'Tot es tracta de trobar un equilibri entre la bellesa i la complexitat inherents del vi', diu Nicole Hitchcock, enòleg principal de J Vineyards and Winery, enòleg de l'any | Wine Enthusiast's Wine Star Awards 2022
El Sonoma Winemaker reuneix les passions pel menjar i el vi i convida tothom a taula.
Amb una dedicació implacable, passió per la resolució de problemes i amor pel treball en equip i la col·laboració, Nicole Hitchcock és la quarta enòleg de J Vinyes i Celler 36 anys d'història. 'És la recerca creativa de perfeccionar constantment el meu enfocament vinícola per fer millors vins cada any el que realment m'entusiasma', diu.
Nascut i criat a la costa central de Califòrnia , la seva passió pel vi es va encendre mentre treballava en restaurants amb programes dinàmics de cuina i vins a tot l'estat. Hitchcock va fer el següent pas en la seva educació vitivinícola i es va embarcar en una carrera vinícola després d'obtenir la seva llicenciatura en ciències a Viticultura i Enologia l'any 2001 a la Universitat de Califòrnia, Davis . Després de treballar les collites Napa , Austràlia i Argentina , va aterrar a E. & J. Gallo el 2010, finalment prenent les regnes com a enòleg principal de J el 2015.
Hitchcock i el seu equip ara supervisen sis vinyes de la finca Comtat de Sonoma , cinc a la Vall del riu rus i un sisè al Costa oest de Sonoma —tots ells de cultiu sostenible.
Amb més de 20 anys d'experiència vitivinícola, es dedica a l'aprenentatge, l'experimentació i l'evolució. 'M'agrada utilitzar un enfocament tradicional de l'elaboració del vi alhora que adopto tècniques modernes', diu.
Treballant tant amb quietud com escumós , l'extensa cartera de J li permet pensar en el vi des de moltes perspectives. 'Es tracta de trobar un equilibri entre la bellesa i la complexitat inherents del vi amb l'art i l'habilitat que pots aportar per millorar-lo', diu. Hitchcock creu que cada anyada és una oportunitat per descobrir noves preguntes sobre el vi.
Hitchcock fa temps que defensa diversitat i inclusió dins de la indústria. “Crec que hi ha hagut un gran canvi en la indústria del vi durant aquestes últimes dècades. Hi ha molta més igualtat d'oportunitats i reconeixement per a les dones', diu. “Quan vaig començar en l'elaboració del vi, aquest encara era un camp molt dominat pels homes. No vaig treballar amb moltes dones. Vaig tenir la sort de trobar oportunitats, mentors i líders que em van guiar per trobar la meva veu'.
Tot i que les coses van en la direcció correcta, Hitchcock diu que encara queda més feina per fer. El 2022, combinant la seva passió per la gastronomia i els maridatges de vins, Hitchcock va ajudar a llançar el ' Canviant la lent ” programa que va comptar amb tres xefs BIPOC que van mostrar les seves creacions culinàries úniques combinades amb vins J en residències separades de dues setmanes.
“La diversitat d'experiències i antecedents i històries ens fa com a indústria més creatius i emocionants. Crec que és fonamental respectar i aprendre de les tradicions de la indústria del vi, però no tenir por de superar els límits i traçar un nou territori. No puc esperar per veure què ens depara el futur'.
