Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Història Del Vi

Els espais subterranis on beure mentre era dona era un acte radical

Els bars, salons i tavernes són un mirall per a la societat. A mesura que evolucionen les cultures i les economies, també ho fan les formes de beure alcohol de la gent o no, sobretot en públic.



Això és particularment evident per a les dones i altres comunitats marginades. Feu un cop d’ull a textos històrics i veureu un tema singular: els espais públics per beure sempre són patriarcals, ja siguin vigilats per famílies individuals, per l’Estat, per grups religiosos o per alguna combinació dels mateixos.

Per descomptat, els llibres d’història poques vegades expliquen tota la història i els aspirants a beure solen trobar maneres d’eludir les restriccions. Els bars subterranis i els espais secrets, com ara les cambres de begudes per a dones, còmodes, locals de conversa i tavernes, també han acollit dones al llarg dels anys. En fer-ho, revelen molt sobre els seus patrons i les seves anomenades societats educades.

Molt abans del talkeasy, hi havia el còmode

Els 'snugs' britànics van aparèixer uns 120 anys abans de l'arribada dels EUA Era de la prohibició speakeasy. Eren habitacions petites i privades que van aparèixer després de la llei de la cervesa de Gran Bretanya de 1830 que van facilitar la regulació i obrir mercats per a la venda i el consum local d’alcohol. Aquí, les dones podien beure protegides de la vista del públic.



Les comoditats britàniques sovint eren espais més decorats amb adorns, un lloc on les dones de classe mitjana i alta podien beure amb comoditat i privadesa allunyades de la disbauxa del saló. Les begudes costaven una mica més, però no només les dones les utilitzaven.

Com les dones van donar forma a la història del whisky

'Qualsevol persona que no volgués [veure] beure [visitaria un lloc còmode]: el policia local, el clergat, els polítics', diu el doctor Nicola Nice, sociòleg i fundador de Pomp & Capritxós , un licor de ginebra a base de dones destil·ladores i bevedores dels anys 1800. 'També era un lloc on els homes casats podien portar les seves amants'.

En certa mesura, aquestes sales de begudes eren els locals originals, suggereix Nice. Els còmodes eren un lloc on les activitats mal vistes per la societat i la llei passaven fora del judici i l’escrutini.

Dona abocant una beguda d

Dona abocant licor il·lícit d'una canya durant la Prohibició, 1922 / Getty

L’expansió dels salons de begudes per a dones

Les sales de begudes per a dones, generalment branques de tavernes amb entrades independents, van augmentar en popularitat al llarg del segle XIX. Molts bars públics, especialment a Anglaterra, però també als Estats Units, van crear entrades privades per a dones. A més de proporcionar un refugi per a activitats de mala reputació, també pretenien amagar les dones de les vulgaritats dels homes com les escopinetes i les conductes obscures, alhora que protegien els homes d’haver de veure com les dones s’emborratxaven.

Jeanette Hurt, historiadora del còctel i autora de Beure com una dona , fa referència a la 'curiositat arquitectònica' de moltes tavernes històriques del seu estat natal, Wisconsin.

'Tenen una porta principal, una porta posterior i una porta lateral', diu Hurt. «Aquesta porta lateral era l’entrada de les dones. Els homes no volien beure amb dones, però les dones, especialment les alemanyes, sí que bevien '.

Tot i que les dones de saló eren aventureres. Al seu llibre, Women and Public Drinking, 1890-1920 .: Women in the New World , la difunta historiadora Madelon Powers va argumentar que no eren agitadors. Anhelaven la sociabilitat, però no necessàriament l’equitat, i van donar a la barra principal un ampli llit.

En particular, el Ku Klux Klan va recolzar fortament la prohibició com a mitjà per 'netejar' la societat. Els grups d’odi van lluitar contra les sales de begudes i els locals de conversa en part a causa de la seva capacitat per atraure clients a través de les divisions de color i gènere.

Abans s’acceptava beure en públic

El consum públic de dones al segle XIX i principis del XX desafiava idees fermament arrelades sobre moral, pietat, estructura de classes i posició social. Tot i que es permetia beure en públic als homes, s’esperava que les dones es quedessin a casa durant els períodes georgià i victorià.

Aquest paper prescrit com a mestressa de casa va veure que els llibres de cuina i cuina de l’època, escrits per a dones, dedicaven capítols sencers a les begudes alcohòliques. Els tomes casolans els agrada Llibre de gestió de la llar de la senyora Beeton (publicat el 1861) contenia receptes de begudes com el Sloe Gin Cocktail, Strawberry Fizz i Silver Sour, que van ajudar a augmentar la popularitat de les begudes mixtes.

Tanmateix, fins a mitjan segle XIX, la conservació de tavernes es considerava una ocupació respectuosa per a les dones. L’origen del còctel, en alguns cercles, s’atribueix a Catherine “Kitty” Hustler, una hostalera que va dir que va crear un còctel a base de ginebra el 1778.

Com les dones van donar forma a la història del whisky

Malauradament, a mesura que va canviar la cultura del saló, també van canviar les opinions del públic sobre les dones i l'alcohol.

'Les dones que ocupaven el món masculí del treball, de la beguda i de la disbauxa eren prostitutes o eren vistes com a tals i eren tractades com a marginades socials', diu Nice. Aquestes imatges van perdurar durant els anys de la prohibició. La retòrica que envoltava el consum d'alcohol de les dones estava lligada a la classe, la biologia, la maternitat i la sexualitat.

'Això ha tingut un impacte cultural durador en les percepcions de les dones com a bevedores a [Estats Units]'

La raça era un altre factor sovint ignorat pels textos que documentaven les normes de consum d'alcohol de l'època.

'Beure en aquest moment no era només de gènere', diu l'historiador Kerry Knerr. 'També va ser molt classificat i va competir'. Les barres es van fer molt desitjables per als homes blancs d’elit en particular, diu Knerr, “i molt sospitoses per a les dones de qualsevol classe o procedència racial”.

En particular, el Ku Klux Klan va recolzar fortament la prohibició com a mitjà per 'netejar' la societat. Els grups d’odi van lluitar contra les sales de begudes i els locals de conversa en part a causa de la seva capacitat per atraure clients a través de les divisions de color i gènere.

ESTATS UNITS - 1 DE GENER: Els clients van representar la imatge bevent en un bar il·legal de Nova York, el 1932. Aquests bars il·legals, que van tenir molt d

Bar il·legal a la ciutat de Nova York, 1932 Getty

Temperància, sufragi i revolució industrial

Però, com es va desenvolupar la disparitat d’hàbits de consum entre homes i dones occidentals? Una teoria té les seves arrels en el Revolució industrial .

'Al llarg de la Revolució Industrial es va produir un canvi en el funcionament de la gent i, en conseqüència, una divisió entre espais públics i privats', diu Nice. Abans, homes i dones treballaven i socialitzaven junts a casa, a pobles i comunitats. Hi havia poca diferència entre l’activitat econòmica i la social.

Després de la industrialització, es creia que els homes eren més adequats per al treball de l’esfera pública, mentre que les dones de classe alta i mitjana es dirigien cap al treball domèstic privat.

'En aquest moment, homes i dones van deixar de treballar junts i també bevien junts', diu Nice.

Com va donar forma la prohibició al país del vi americà

Tot i que es considerava que els homes eren físicament més forts, eren considerats moralment més febles. La cultura del saló es va desenvolupar al costat del concepte de temps lliure. Els homes eren trets de casa seva amb l’atracció de l’embriaguesa, el joc i la prostitució.

'En essència, es va convertir en la feina de la dona proporcionar un contrapès a la contaminació moral de l'esfera pública i, amb ella, la contaminació del licor', diu Nice.

Es va percebre que l'alcohol era una de les barreres més importants, ja que les dones observaven com els seus marits malgastaven els seus ingressos i reputació als salons dels quals eren exclosos.

'Les dones van començar a adonar-se de la seva impotència política i els homes polítics es van mostrar poc inclinats a fer-hi res', diu Nice. 'I la temperança i el sufragi es van convertir en un sol moviment'.

Tot i que les dones encapçalaven la moderació, no era precisament el consum de begudes que estaven en contra. 'Finalment estaven fent campanyes contra les coses terribles que els homes borratxos van fer a les dones', diu Hurt.

Classe, gènere i impacte de les cambres de begudes per a dones

Tot i que moltes dones de classe mitjana i alta van ser destinades a fer de mestressa de casa després de la Revolució Industrial, s’esperava que les persones de procedència pobra i obrera s’ocupessin de les tasques de la llar i treballessin a llargs torns, sovint en llocs de treball intensiu en mines. i fàbriques.

Les dones de la classe treballadora, en particular, van començar a freqüentar els salons de begudes de les dones nord-americanes. Sovint compraven la cervesa de sis cèntims per participar en els 'trimmins', o menjar gratuït que s'acompanyava, sovint l'únic aliment diari disponible per als nord-americans de la classe treballadora abans del 1920.

Com assenyala Powers, l’entrada independent demostra que les dones es consideraven una classe de client independent.

Químiques, camarers i reialesa britànica: vuit dones que van canviar la història del gin

'La crisi del rol de gènere va afectar profundament les dones urbanes de la classe treballadora', diu Knerr. 'Molts eren immigrants amb accés restringit a espais domèstics, especialment a les cases ... Les sales de begudes per a un sol gènere van oferir una solució a aquest problema'.

En els mesos més calorosos, les dones sovint bevien als terrats i als espais comunitaris. Powers explica que les dones (i els nens) arribarien per l’entrada lateral del saló per tenir galledes o conreadors plens de cervesa.

Els registres històrics no han dedicat tant espai al paper i a les raons del consum públic i privat de les dones durant aquest període com ha passat amb els homes. Però el modern romanticisme de les cocteleries speakeasy ha posat un enfocament suau a la cultura de la beguda d’èpoques anteriors. En realitat, aquests espais eren tan matisats i complexos com la pròpia història.