Si el vostre còctel és un martini clàssic , el gin tonic o un Hanky ​​Panky, una dona emprenedora que va ajudar a la beguda a fer-se pas a la vostra mà.

'No és casualitat que a mitjans de la dècada de 1700 es triés una dona com a símbol de la moda de les ginebres', diu el doctor Nicola Nice, fundador del licor de ginebra. Pomp & Capritxós . Fa referència a sobrenoms de l’esperit com Mother Gin i Madame Genever, així com el sobrenom més tard, menys adulador, “Mother’s Ruin”.

En comparació amb la cervesa, que es trobava disponible en cases d'hostes dirigides per homes, 'la ginebra es venia i es consumia als llocs on anaven les dones, com els mercats i les habitacions de les botigues de béns', diu. 'Més important encara, les dones no només prenien ginebra, sinó que també la venien'.

Com les dones van donar forma a la història del whisky

És hora de retre homenatge a les dones que van ajudar a obrir el camí per fer avançar l’esperit. Des d’una noble britànica del segle XVII fins a mixòlegs moderns, aquí teniu una cronologia d’alguns dels defensors de ginebra més estimats del món.

Maria d'Orange / Alamy

Maria d'Orange (1631-1660)

També conegut com Mary Stuart , la filla gran del rei Carles I d'Anglaterra, es va casar amb el noble holandès el príncep Guillem II d'Orange el 1641. Part del seu llegat, diu Keli Rivers, ambaixador de la marca de Ginebra Sipsmith i un expert en història de la ginebra, havia d’ajudar a popularitzar el genever, considerat com el precursor de la ginebra, a Anglaterra.

'No va ser la primera vegada que vam veure [gin] a Anglaterra, però va ser la primera vegada que ho vam celebrar', diu Rivers. Un bloqueig anglès contra els béns francesos significava una disminució del subministrament d’aiguardent francès. En la seva absència, 'coratge holandès' ( genever ) es va convertir en la beguda escollida a la cort de William i Mary.

Després de la mort de Mary, The Distilling Act va ser aprovada el 1690 pel parlament britànic. Va fer legal que tothom destil·lés, sempre que pagués un impost especial al govern. 'Va ser el començament de la moda de les ginebres a Anglaterra', diu Rivers.

Queen Anne / Alamy

Queen Anne (1665-1714)

El 1702, Anne va succeir Guillem III d’Anglaterra (també conegut com Guillem d’Orange, fill de Maria d’Orange), i va ser un entusiasta impulsor de la genevera, i sobretot de la ginebra. Va fomentar el consum tant entre els britànics com els ministres del govern.

Anne va augmentar la producció de ginebra sense voler quan va cancel·lar la carta que Carles I havia emès al Adorable companyia de destil·ladors , que li concedia els drets exclusius de destil·lar a Westminster i Londres i als voltants. Van sorgir centenars de petites destil·leries sense llicència. Un gin potent i barat aviat va inundar el mercat.

Hi ha Coleman / Alamy

Ada Coleman (1875-1966)

'Coley', com se la coneixia, era un dels cambrers més famosos del seu temps. Va ser la primera i única barmana principal a The Savoy’s American Bar de Londres , títol que va ostentar entre 1903-1926.

Coley era coneguda per la seva disposició alegre i les nombroses celebritats que va servir, des de Mark Twain fins a Charlie Chaplin. Avui també s’ha recordat com la creadora de la Entremaliadures , un còctel fet amb ginebra, vermut dolç i uns rajos de Fernet Branca .

Dorothy Parker / Alamy

Dorothy Parker (1893-1967)

L 'acèrbic escriptor, crític i satíric nord - americà és conegut sobretot com a membre fundador de la Taula rodona algonquina . Però també era una apassionada de la ginebra i una coneixedora icònica del martini igualment icònic.

Hi ha algun debat sobre si Parker en realitat va escriure el quatrain citable que se li atribueix sovint:

M’agrada tenir un martini

Dos com a molt

Després de les tres estic sota la taula

Després de les quatre estic sota el meu amfitrió

Però la seva indeleble associació amb el còctel va portar a New York Distilling Company a honorar el seu llegat amb el seu Dorothy Parker American Gin , presentada el 2011 i tan seca com el seu llegendari enginy.

Lesley Gracie va ser fonamental per crear la recepta d’una de les ginebres més populars del segle XXI, Hendrick’s / Il·lustració d’Alan Barker.

Lesley Gracie (William Grant & Sons)

Entre la generació actual de fabricants de ginebra, Gracie és més coneguda per elaborar la recepta Hendrick’s Gin al costat del seu mestre destil·lador John Ross el 1999. L'abordable barreja d'essències de cogombre i rosa va ajudar a revigorar la categoria de ginebra als anys 2000.

Nascuda a Yorkshire, Anglaterra, Gracie era química d'ofici. El 1988, Gracie es va traslladar a Girvan, un petit poble a la cantonada sud-oest d'Escòcia, per unir-se al conglomerat d'esperits William Grant . Avui en dia és una de les quatre persones que coneixen la recepta específica d’onze productes botànics que inclou Hendrick.

Dra. Anne Brock / Foto cedida per Bombay Sapphire

Dra. Anne Brock (Bombay Gin / Bacardi)

El mestre destil·lador de Molí Laverstoke destil·leria, que fabrica Bombai i Oxley gins, Brock és doctor en química orgànica per la Universitat d’Oxford. El 2013 va començar com a gestora de projectes de Destil·leria Bermondsey , que fa que la línia de ginebres Jensen que inclogui un estil Old Tom que ret homenatge a la recepta original del segle XVIII d’una manera innovadora.

Sonja Kassebaum / Foto de Cory Dewald

Sonja Kassebaum (destil·leria North Shore)

Ara hi ha una destil·leria artesanal a tots els estats, gràcies a pioners com Kassebaum. El 2004 va obrir, juntament amb el seu marit, Derek Costa Nord , la primera destil·leria artesanal a Lake Bluff, Illinois. Va ser la primera destil·leria que es va obrir a l’Estat des de la prohibició.

North Shore va ajudar a obrir el camí a altres productors d'artesania a Illinois. Ara hi ha 20 en total, segons la Illinois Craft Distillers Association. També va proporcionar una plantilla per a altres països de tot el país. La destil·leria produeix quatre ginebres que inclouen la ginebra Distiller’s Gine No. 6, totes fabricades una encara anomenada Ethel .

Natasha Bahrami / Foto de Robert L. Brown

Natasha Bahrami (The Gin Room GinWorld)

En una indústria que sembla saturada pels festivals del whisky, Bahrami busca proporcionar més educació al gin al públic.

Va començar el seu viatge a Cafè Natasha , el restaurant persa de la seva família a St. Louis, que porta el seu nom. Finalment, la meitat de l’espai es va transformar en La sala Gin , on es posa en relleu l’esperit. El 2015 va fundar Ginworld , una plataforma en línia que va generar un festival a St. Louis, considerat ara com la reunió de ginebra més gran dels Estats Units.

Aquest any, també hi ha festes previstes a Washington, D.C. i la ciutat de Nova York. '[Bahrami] va convertir els venedors en marca perquè no pensaven que a la gent li importaria', diu Rivers. 'Però està fent que la gent aprengui i li interessi el ginebra'.