El vi s’ha considerat durant molt de temps un producte de luxe. I Xampany és un tipus de vi, produït a partir de raïm fermentat cultivat amb el mateix procés que per als vins tranquils. Però experimenta un procés addicional per convertir-se en espumós, el Mètode Champenoise tècnica de producció, que requereix temps addicional, cost i cura.

Des dels primers anys fins ara, Champagne s’ha agrupat automàticament al mercat del luxe. Com a fundador i propietari de B. Xampany Stuyvesant , aquest és un segment que he conegut i entès.

Llavors, qui defineix què és el luxe?

Va més enllà d’un preu. Hi ha una sensació especial quan es comença a obrir una ampolla de xampany. Comença amb l’eliminació del coiffe per deixar al descobert el suro i la gàbia de filferro, girant la gàbia de filferro però no traient-la, mantenint l’ampolla en un angle de 45 graus, girant l’ampolla mentre manteniu ferm el suro i esperant el so pop. Per a mi, això és un sentiment real.

Una guia per a principiants sobre xampany

Més gent busca aquesta sensació i l’augment del consum de xampany ha creat un creixement dins de la indústria vitivinícola. Els consumidors volen saber més sobre el xampany i estan disposats a pagar per beure’l i conèixer-lo.

Més enllà de la part financera, però, al meu entendre, el luxe no és el que era. Això no és dolent, només una nova perspectiva. En el passat, el mercat del luxe es podia definir simplement com allò que només era accessible per als més rics. L’exclusivitat era l’atribut més crucial.

Ara, els consumidors evolucionen i la qualitat és un element clau per definir allò que constitueix el luxe, seguit de l’educació. Si mirem el vi en general, podem estar d’acord que la indústria és àmplia, diversa en tipus de vi, creixent i en constant canvi. Una ampolla de vi es pot comprar fàcilment per 10 dòlars i pot arribar als milers d’una sola ampolla. Alguns encara poden dir que el punt de preu és un factor principal si un vi entra en la categoria de vi de luxe, però no hi estic d'acord.

En el passat, el mercat del luxe es podia definir simplement com allò que només era accessible per als més rics. L’exclusivitat era l’atribut més crucial.

L’exclusivitat encara persisteix d’altres maneres. De vegades se suposa que els negres saben molt poc sobre el vi. Com a dona afroamericana, he estat a establiments i he demanat Champagne i m’han donat Prosecco . No tinc cap problema amb Prosecco, però si demano xampany, això és el que vull. Quan assenyalaria educadament la diferència, m’han defugit.

La indústria vitivinícola ha ignorat el poder adquisitiu dels afroamericans, que equival a més d’un bilió de dòlars. La indústria també ha ignorat la intel·ligència que tenen els afroamericans sobre el vi.

Els afroamericans són propietaris de vinyes, establiments vitivinícoles, marques i tenen una educació immaculada sobre el vi. Estic ofès que em jutgin per la meva aparença, però això també em dóna l'oportunitat de demostrar que sóc perfectament coneixedor de la meva embarcació, que és tot un luxe.

Tot i que personalment solia beure només Moët amb els meus amics, això era perquè era el que sabia. Sentiria Moët en cançons o vídeos i, per tant, gravitaríem naturalment amb allò que vam veure i escoltar. El meu interior volia explorar diferents bombolles, saber per què una ampolla costa 12 dòlars i una altra de 52 dòlars, tenen el mateix sabor, com es fabrica, hi ha algú al camp que s’assembli a mi?

Amb els consumidors que creixen intel·lectualment a causa dels nivells d’educació superior, més consciència cultural, creixement personal, plataformes de xarxes socials, etc., el luxe ha canviat per estar al dia.

Quan es tracta de representació en vi, de qui s’expliquen històries?

El xampany no és només per als rics, sinó per a aquells que tenen ganes d’entendre el que fa que sigui un bon vi. El xampany no és només per a ocasions especials, sinó per a qualsevol dia de la setmana o simplement perquè.

Els meus clients són diversos. Alguns són relativament experimentats amb xampany, d’altres no, però l’objectiu comú que tenen és desmentir el mite que el xampany només s’ha de reservar per a ocasions especials o per a l’elit.

El mercat del vi ha crescut i continua creixent diàriament, i el xampany hi juga un paper, ja que els consumidors han gravitat gaudir de xampany en un dia determinat. Els consumidors també són conscients d’això hi ha diferents tipus de xampany . Pensen que, per què només s’adhereixen a un tipus, el pensament és “deixa'm expandir el paladar”.

La nova pandèmia de coronavirus m’ha obligat a ser més creatiu per arribar als amants de Champagne i augmentar els seus coneixements. També s’ha creat un nou nínxol en la indústria vitivinícola en general, ja que els esdeveniments virtuals han augmentat tremendament. Prendre el temps per aprofundir en el nostre coneixement forma part del nou luxe. El meu lema personal és 'Ens ho prenem, ho aprenem', i ho faig exactament.