A mesura que el país del vi s’adapta al distanciament social, els productors han trobat noves maneres d’arribar als amants del vi que no poden arribar a les sales de tast.

'Els cellers han interactuat amb els consumidors pràcticament cada vegada més, però ara mateix és la forma més ràpida i ràpida de comunicar-se durant aquesta crisi', diu Samantha Lau, directora de vendes al consumidor de The Great Oregon Wine Company a McMinnville, Oregon.

El negoci del vi a Barcelona Califòrnia és responsable d’aproximadament el 81% de la producció de vi dels Estats Units, dóna feina a 786.000 a tot el país i va generar 114.000 milions de dòlars als EUA el 2018. Les vendes directes als consumidors (DTC), mentrestant, han augmentat en importància per als cellers de petita i mitjana escala en els darrers anys . El 2018, les vendes de vins DTC van ascendir 3.000 milions de dòlars als Estats Units, un augment del 12% respecte a l’any anterior.

D'aquestes vendes, aproximadament el 38% es produeix a la sala de tast, segons Informe del consumidor directe de VinQuest 2019 de Vinteractive , que es tradueix en unes vendes anuals d’aproximadament 1.140 milions de dòlars.

La imaginació i la immediatesa de la resposta a les circumstàncies canviants del món del vi ha estat sorprenent. Els vostres productors preferits estan a la vostra disposició, alguns més que mai.

Nombrosos cellers celebren tastos virtuals de vins. / Foto cedida per Ken Wright Cellars

Connexions virtuals

'Estem a punt de llançar The Stoller Wine Group Channel, una col·lecció de vídeos i reunions socials que oferiran als hostes una visió entre bastidors del procés de vinificació i vinya', diu Michelle Kaufmann, directora de comunicacions d'Oregon Finca familiar Stoller .

El celler tenia previst llançar la iniciativa originalment a l’abril, coincidint amb l’obertura del Centre d’Experiències a Stoller Family Estate, però la nova pandèmia de coronavirus va avançar ràpidament els seus plans.

Fins i tot quan la vida torna a la normalitat, Kaufmann veu el programa com un poderós mode d’interacció.

'La gent vol una experiència i aquest canal els donarà això, fins i tot a casa', diu.

Totes les maneres de comprar vi en línia, explicades

Altres cellers han aprofitat els punts forts del seu personal per destacar del paquet virtual. Evesham Wood utilitza les habilitats del seu sommelier avançat, Christopher Lindemann.

'Vam llançar paquets de mostreig que portaran l'experiència de tast privat a casa d'un hoste', diu Lindemann. 'Estem configurant reunions privades i virtuals a Skype, Google o FaceTime. L’aprenentatge a distància fa temps que forma part de la llengua vernacla cultural i, tot i que això requerirà un ajustament, creiem que podem tenir converses reals, fins i tot a distància. '

Cellers Ken Wright (KWC) ofereix sessions de zoom individuals amb membres del seu equip de vinificació. El celler també ajuda als col·leccionistes organitzar els seus cellers i proporciona informació detallada sobre les tècniques de verema, vinya, cultiu i producció dels vins que posseeixen.

'L'experiència de tast virtual ha estat molt temps, sobretot per a un celler familiar', afirma Ivory McLaughlin, ambaixador de KWC. 'En tot cas, aquesta crisi acaba d'accelerar les tendències que estan succeint actualment a tot el país i a la nostra cultura'.

Enòleg Kathleen Inman durant un tast virtual. / Foto cedida per Inman Family Wines

Altres han trobat noves maneres de mostrar la terra que crea els vins que els encanten.

A Califòrnia, Vins de la família Inman fa temps que se centra en la seva història de sostenibilitat. Ofereix recorreguts virtuals a la vinya i tastos d’alegria “Meet the Maker” amb la compra de trios de paquets de vi. Els amants del vi poden xatejar entre ells a Zoom i fer preguntes a l’enòleg Kathleen Inman. Per ajudar la seva comunitat local, es destinarà el 5% dels paquets de vins d'Inman Family Menjars sobre rodes San Francisco .

Tom i Ashley Darling, copropietaris de Sonoma’s Vins estimats , van crear el seu negoci mitjançant una llista de correu DTC. Enmig d’aquesta crisi, estan duplicant el seu compromís amb els clients.

Ashley i Tom també estan certificats ioga professors. Conviden membres de la seva comunitat de vins a la seva sala d’estar per a classes de tots els nivells que utilitzen tècniques d’estirament, enfortiment i respiració.

'Ser en directe és la clau', diu Tom. 'Tot i que és a través d'una càmera, són humans reals que es reuneixen, es connecten i es mostren'.

A l’abril, el celler té previst complementar les seves ofertes de ioga per proporcionar als membres d’un club de vins un tast virtual en directe i un debat comunitari.

Què passa a la vostra regió vinícola preferida?
Colorado
Finger Lakes, Nova York
Long Island, Nova York
Michigan
Napa Valley, Califòrnia
Nou Mèxic
Comtat de Sonoma, Califòrnia
Texas Hill Country
Virgínia
Walla Walla, Washington
Willamette Valley, Oregon
Vall de Yakima, Washington

Altres cellers, com Oregon’s Raptor Ridge , intenteu afegir una mica d’alegria i lleugeresa amb competicions interactives.

A Instagram, aquells que utilitzen l’etiqueta #RaptorsatHome i etiqueten @RaptorRidgeWinery a les seves fotos més creatives amb les ampolles a casa s’introduiran per guanyar targetes regal o sopars als restaurants que portin la seva marca. Raptor Ridge també comparteix imatges amb drons de la seva vinya i el viticultor Scott Shull emet els seus seminaris educatius des de la vinya.

Randy Ullom, enòleg de Sonoma Kendall-Jackson , realitza tastos de vins virtuals, proporciona pàgines per pintar per a adults que es poden descarregar amb diferents varietats i ofereix consells sobre maridatge a Instagram, Twitter i Facebook.

Maggie Curry, directora de màrqueting de Kendall-Jackson, diu que el celler ha adoptat una 'mentalitat de mig vidre'. S’intenta convertir un moment d’aïllament i de distanciament social en un punt positiu per als amants del vi i la marca.

En els propers dies, el productor té previst ampliar les degustacions per incloure classes de cuina virtual, consells de reposició de cellers, seminaris de ioga i classes virtuals de glop i pintura.

Els ciutadans amants del vi fins i tot prenen les coses a les seves mans per ajudar-los. Escriptor de vins i no oficial Virgínia ambaixador del vi Frank Morgan va modificar el xat mensual de Virginia Wine Chat per promocionar de manera més agressiva els vins de la regió.

'Vaig parlar amb un enòleg a mitjans de març que va dir que les pèrdues financeres que havia sofert el seu celler les darreres setmanes les enfonsarien si no es feia alguna cosa', diu Morgan. 'Així que vaig llançar entrevistes nocturnes amb enòleg virtual Xat virtual de vins de Virginia . '

La resposta ha estat positiva. 'Cadascun dels xats ha tingut més de 600 espectadors i Casanel Vineyards i Afton Mountain Vineyards em diuen que van vendre molts més paquets dels que esperaven', diu Morgan.

Estimulat per l’èxit inicial, va contactar amb la Virginia Wine Board i la secretària d’Agricultura i Silvicultura de Virginia, Bettina Ring, per llançar una Open That Bottle of Virginia Wine Night el 28 de març. Van reunir un panell virtual sobre Zoom i Facebook , que va obtenir més de 4.000 visualitzacions.

Preparació de vi per enviar / Foto cedida pel celler 503

Ajudar a casa

Molts cellers es comprometen a mantenir el major nombre de membres del personal a la nòmina possible durant la crisi.

'Tots els empleats de Winderlea treballen el seu horari habitual i reparteixen el temps treballant des de casa i a l'oficina en atenció al client, difusió i educació', afirma Donna Morris, cofundadora de Winderlea a Dundee, Oregon . 'També estem formant empleats per treballar amb Winemaker Bill Sweat en els seus preparats i aerosols biodinàmics, i estan realitzant lliuraments'.

Morris i Sweat també van acollir un fòrum per a membres de la indústria de la restauració, hoteleria i conducció de limusines. Van compartir oportunitats d’ocupació en cellers per embotellar-se, així com oportunitats de lliurament a Amazon i molt més.

D’altres han iniciat iniciatives per ajudar els membres de la indústria de l’hostaleria en dificultats.

'La necessitat és la mare de la invenció i cada dia ens aporta una nova oportunitat i un projecte', diu Carrie Wynkoop, propietària de Celler 503 , un club de vins dedicat als productors d'Oregon que fabriquen 10.000 ampolles o menys. 'Estic en una situació única perquè he creat el meu negoci en línia i he pogut mobilitzar ràpidament una resposta virtual'.

Wynkoop ofereix paquets mixts de quatre i sis paquets, amb 5 dòlars per cada compra a la Virginia Memorial Memorial Foundation, una organització sense ànim de lucre que proporciona atenció sanitària als treballadors migrants.

'Aquestes són les persones que fan que el país del vi passi i, tot i així, no es poden permetre el luxe de prendre les seves temperatures', diu Wynkoop. 'Esperem recaptar 10.000 dòlars perquè totes les persones que confien en la [Fundació Garcia Memorial] puguin obtenir un termòmetre i controlar la seva salut durant aquesta crisi'.

Willamette Valley Vineyards Enòleg Joe Ibrahim al celler / Foto de Will Hawkins

Més enllà de l’ampolla

Els cellers també intenten atraure els amants del vi enviaments que van més enllà de l'ampolla.

A Califòrnia, la vall del riu rus Ballet Vinyes intenta reconèixer aquests 'temps atípics amb una resposta atípica', diu el fundador John Balletto.

'Volíem injectar una mica d'humor divertit i lúdic a la vida de la gent, tot proporcionant-los una gran quantitat', diu. 'Oferim un Mystery Case de 12 ampolles i, tot i que el contingut és secret, direm que alguns són vins d’una sola vinya. L’enòleg Anthony Beckman recorrerà els destinataris a través d’ells en un tast de vídeo on divulgarà secrets per fer i escollir el cas ”.

Fins i tot apareixen opcions de drive-thru. Prengui Finca Wölffer , a Sagaponack, Nova York . Manté el rosat i la sidra fluint mitjançant un servei de vorera sense contacte. Les compres es fan mitjançant Apple Pay i els empleats amb guant carreguen maletes. Wölffer també ofereix enviaments gratuïts a tot el país per a comandes superiors a 50 dòlars.

In Pas Robles, Vins de la família Hope ofereix enviaments d’un cèntim per a comandes de tres ampolles o més, a més de lliurament a domicili i recollida. Cada vol degustació inclourà un vídeo que comptarà amb l’enòleg i president Austin Hope i altres membres clau de l’equip del celler, a més d’una llista de reproducció seleccionada per maridar amb el vi.

Els empleats també comprovaran idees de maridatge i jocs de vins per jugar a casa a través del correu electrònic i les xarxes socials.

'Aquesta crisi ens ha fet sentir més connectats que mai amb la nostra comunitat', diu Hope. 'La resposta ha estat increïble, però he de dir que el nostre comentari preferit fins ara és que només ocupem el segon lloc del paper higiènic com una de les grans necessitats de la vida'.

Lligant canyes a Willamette Valley Vineyards / Foto de Will Hawkins

A Nova York Finger Lakes regió, cellers com Heron Hill utilitzen el temps allunyat de la sala de tast per millorar les seves vinyes.

'Els nostres equips de vinya es centren en la poda, la reparació de enreixats, el manteniment i el lligament de vinyes', diu Eric Frarey, soci director de Heron Hill Winery.

A més, Heron Hill ofereix kits de tast de tres i cinc ampolles, amb ulleres, una catifa de tast i una roda d’aromes de vi. Es realitzen tastos personalitzats i guiats.

Els cellers de Virgínia llancen nous vins per atraure els membres actuals del club i atraure’n de nous. Aimee Henckle, propietària de The Vineyards & Winery a Lost Creek al comtat de Loudoun, ofereix tres vins nous en un paquet de tast, juntament amb un tast virtual amb el seu enòleg cada diumenge al vespre.

No hi ha millor moment per organitzar el vostre vi

Novetat normal?

Molts enòlegs es pregunten: és això el nou normal? Aquesta pandèmia ha reformat permanentment la nostra manera de fer negocis, viure, viatjar i beure vi?

'Ens agradi o no, la manera com funcionen les marques i, específicament, els cellers, canviarà per sempre a causa del Covid-19', diu Curry de Kendall-Jackson.

Balletto prediu que 'veurem que més contingut de vídeo es converteix en estàndard, amb noves visions sobre els vins, la vida al país del vi. També ens permetrà connectar amb persones de tot el món '.

Aquest moment d’aïllament i solitud no serà el “nou normal”, diu Hope. 'No ens podem imaginar la vida sense la connexió individual amb els nostres hostes, molts dels quals s'han convertit en els nostres amics i familiars. La connexió humana és la que viu el nostre equip d’hostaleria. Per això fem el que fem '.

McLaughlin, de Ken Wright Cellar, diu que, tot i que “els tastos virtuals són una oportunitat increïble per començar a establir una relació amb un client, mai no seran un substitut complet de l’experiència de les botes a terra”.

Tornaran els cellers americans. Fins aleshores et veuran a Instagram.