ÉSvcada any, més turistes acudeixen al nord-oest d’Itàlia a la recerca dels últims Barolos i Barbarescos, dos dels vins més famosos i cars del país, i per gaudir del menjador exclusiu de la zona, especialment a la tardor, quan apareixen rares trufes blanques.

Alba i els turons propers de les Langhe són l’epicentre indiscutible de l’escena de vins i restaurants gastronòmics del Piemont, amb 12 restaurants amb estrelles Michelin en un radi de 10 milles.

I, a jutjar per l’auge dels hotels de luxe, els balnearis i els complexos de golf, les Langhe sens dubte semblen atendre una clientela de luxe.

Afortunadament, hi ha un altre costat d’aquests turons sagrats. Per als visitants que no vulguin fer front, la regió també ofereix hotels rurals senzills a les vinyes i restaurants informals especialitzats en cuina local.

El millor de tot per als amants del vi, els famosos productors de Barolo i Barbaresco del Piemont també elaboren vins deliciosos i assequibles que es poden servir amb una gran varietat de plats i que ofereixen una gran potabilitat: Nebbiolo, Barbera i Dolcetto.

Aquests vins creixen en popularitat i, amb un nombre creixent d’etiquetes importades als Estats Units, ofereixen un petit tast de Piemont aquí a casa.

---

Dolços, o 'poc dolç', és en realitat un vi negre sec de cos lleuger a mitjà, amb sorprenents notes de cirera negra, regalèssia i ametlla. Amb una acidesa baixa a moderada, però amb tanins ferms, és l’oposat polar de Barbera, que té una acidesa elevada i pràcticament no té tanins autòctons.

El Dolcetto d’Alba s’ha de gaudir dins d’un o dos anys de la seva data d’època, i sol envellir-se en acer o en dipòsits de formigó per preservar els seus aromes i frescor.

A Dogliani, la casa espiritual de Dolcetto, als afores de Barolo, Dolcetto Superiore pot envellir durant uns anys o més, de manera que els productors solen madurar-lo en bótes de roure per obtenir més complexitat.

Les dues versions són extremadament aptes per al menjar. Dolcetto ha estat durant molt de temps un aliment bàsic a les taules del sopar del Piemont.

'Dolcetto és el que la majoria de la gent de Langhe i de la resta del Piemont encara beu cada nit per sopar', afirma el productor de Barolo Franco Massolino.

Maurilio Garola, xef d’Il Ciau di Torrevento, un dels restaurants amb estrelles Michelin de la zona, coincideix que Dolcetto és un company de taula meravellós.

'Dolcetto va amb tot', diu Garola. “M’encanta molt pasta i mongetes , però és un vi que podeu gaudir fins i tot del menjar, des del primer plat fins als plats de carn '.

Dolcetto, el clàssic vi de pícnic italià, també funciona bé a l’estiu quan està lleugerament fred.

Dolcets recomanats

90 Pecchenino 2011 Sirì d’Jermu (Dogliani Superiore). Aquest Dolcetto d’una sola vinya de Dogliani s’elabora amb llevats salvatges i sense sulfits afegits. És fragant i estructurat, amb notes de cirera silvestre, especiats i minerals moderades que s’uneixen amb estil i finor. Vias Importacions.
abv: 14% Preu: $ 18

90 Massolino 2012 Dolcetto d’Alba. Aquest deliciós Dolcetto d’Alba té aromes de fruites madures i espècies. Al paladar ofereix aromes de maduixa, pebre negre i regalèssia, amb un toc d’ametlla. Suau i fresc, amb una textura sedosa, és perfecte per combinar amb embotits o plats de pasta salats. Domaine Select Wine Estates.
abv: 13.5% Preu: $ 20

88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani). Aquí teniu un bonic Dolcetto de Dogliani, la casa espiritual del raïm. Té una fragància varietal clàssica de cirera, regalèssia i pebre negre acompanyada de notes fumades. El paladar ofereix sabors de cirera negra i pebre blanc juntament amb tanins masticables. Això es maridaria bé amb el risotto de bolets. Seleccions de Marató.
abv: 13% Preu: $ 20

87 Neive Castle 2011 Basarin (Dolcetto d’Alba). Aquí teniu un Dolcetto senzill i carregat d’aromes de fruites negres i espècies. Al paladar ofereix sabors de cirera negra, pruna, pebre i regalèssia. Això és senzill, però ben fet i molt fresc. Marqueu-ho amb salsa de pasta i tomàquet o sopes de tomàquet. Winebow.
abv: 13.5% Preu: $ 22

---

Barbera —Un vi negre rodó i amb fruites que presenta sabors carnosos de cirera i pebre negre— deu la seva popularitat actual al difunt Giacomo Bologna, que als anys vuitanta va recuperar la Barbera als turons d’Asti del Piemont. En replantar Barbera en llocs més adequats, aplicar una gestió acurada de la vinya i adoptar mètodes escrupulosos d’elaboració del vi, Bolonya va transformar un tosc local gros en un vi de classe mundial.

A pocs quilòmetres de distància, els productors del Langhe van prendre nota i van començar a replantar Barbera en vinyes amb una millor exposició al sol i altituds. La majoria dels viticultors també van començar a envellir-lo en bótes per donar al vi l’estructura tànica que li manca naturalment.

'Gràcies a tota la cura a les vinyes i a l'atenció als cellers, hi ha hagut un renaixement barberà que va convertir el que sempre vam considerar un vi rústic en un vi elegant amb longevitat', diu Gianluca Grasso, enòleg del celler Elio Grasso de la seva família. .

Tot i que la Barbera d’Asti té més estructura, la Barbera d’Alba en general és més refinada. La seva fruita exuberant i l’alta acidesa natural el fan ideal per combinar amb una gran varietat de plats, des del peix fins a la carn.

És el favorit de Giuseppe Rosati, el director de vins de Felidia a Nova York.

'La barbera és increïblement versàtil amb els aliments', diu Rosati. 'M'encanta beure-ho amb tot, des de carns vermelles a la planxa fins a plats de pasta amb bolets i tòfona'.

Barberas recomanats

90Elio Grasso 2010Vigna Martina (Barberad’Alba). Aquí teniu una barbera estructurada i picant, amb una fragància atractiva de fruites negres, pebre blanc i espècies exòtiques. El paladar és rodó i suau, amb un nucli de cirera negra juntament amb pebre negre, canyella, menta i farigola. Ara és deliciós, però gràcies a la seva refrescant acidesa, això també resistirà la prova del temps. Vins Martin Scott.
abv: 14.5% Preu: $ 32

90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d’Alba Superiore. Això és el que hauria de ser una barbera: deliciós, fàcil de beure i preparat ara. En boca presenta bocins de cirera negra, espècies i regalèssia, equilibrats per una acidesa fresca i una textura suau i sedosa. Combina-ho amb pràcticament qualsevol cosa. Masciarelli Wine Co.
abv: 13.5% Preu: $ 25

87 Mario Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (Barbera d’Alba). Aquesta barbera ofereix fruites fosques madures, espècies i sensacions terroses, a més de notes de pebre negre i anís. L’acidesa refrescant fa que aquest aliment sigui molt amable; funcionaria bé amb pasta coberta de bolets porcini. Kysela Père et Fils.
abv: 14.5% Preu: $ 28

87 Mauro Molino 2012 Barbera d’Alba. Aquesta barbera té una subtil fragància de pruna i espècies. El paladar ofereix uns sabors de cirera negra negres, junt amb notes de pebre blanc i nou moscada. Senzill, però ben fet, es combinaria perfectament amb plats de pasta bolonyesa o de bolets. Pioneer Wine Co.
abv: 14% Preu: $ 16

---

Nebbiolo —Largconsiderat el raïm més noble d’Itàlia i que només es cultiva en petites quantitats fora de la regió, és l’únic raïm tant a Barolo com a Barbaresco.

Si bé aquests últims són vins amb cos, complexos i de llarga vida, amb tanins agressius que necessiten anys per domar, Langhe Nebbiolo és un vi elegant i fàcil de beure destinat a gaudir jove.

'Mostra el costat encantador i brillant de Nebbiolo', diu la productora boutique barbaresa Giovanna Rizzolio de Cascina delle Rose.

Rizzolio envellix la seva versió durant sis mesos en bótes de roure per afegir un toc de complexitat i suavitzar els tanins ferms. Molts productors de Barolo, com Giuseppe Rinaldi, envellixen els seus vins durant més de 18 mesos.

Alguns productors elaboren Langhe Nebbiolo a partir de les seves vinyes Barolo i Barbaresco, però d’altres elaboren Nebbiolo d’Alba a partir de raïms cultivats just fora d’aquestes denominacions.

Bruno Giacosa prové la seva fruita del proper Roero.

'El raïm Nebbiolo de Roero produeix vins molt refinats i accessibles que són perfectes per beure joves', diu.

Les dues llengües Nebbiolo i Nebbiolo d’Alba posseeixen atractives fragàncies florals de roses i lliris, juntament amb sabors cruixents i de cirera equilibrats per tanins sedosos i acidesa fresca. I són sorprenentment versàtils amb els aliments.

'Acostumo a maridar plats de carn amb Barolo, de manera que m'encanta combinar Langhe Nebbiolo i Nebbiolo d'Alba amb plats de pasta importants, com ara agnolotti en brodo i tajerina amb salsa de mantega', diu Jeff Porter, director de vins del Del Posto de Nova York. restaurant.

Nebbiolos recomanats

92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe). Aquest elegant Nebbiolo té fragàncies seductores de pètals de rosa i baies madures, mentre que al paladar ofereix suculentes notes de maduixa, menta i minerals. De seda suau i molt fresc, beveu aquest jove per atrapar el costat més suau del Nebbiolo amb tota la seva glòria. Seleccions Polaner.
abv: 14% Preu: $ 30

90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe). Scavino, un dels principals productors de Barolo, fabrica aquest Nebbiolo suau i sedós a partir de dues de les seves vinyes de Barolo a La Morra. És fresc, floral i carregat de finor. Gràcies a sis mesos d’envelliment en barrica, també té estructura. Comerciants de vins Banville & Jones.
abv: 14% Preu: $ 26

89 Bruno Giacosa 2011 Valmaggiore (Nebbiolo d’Alba). Aquest elegant Nebbiolo té un caràcter encantador i brillant i aromes embriagadores de pètals de rosa, maduixa i minerals. En boca és vibrant i refinat amb notes de maduixa, cirera i minerals. Es maridarà perfectament amb la pasta coberta amb bolets porcini. Folio Fine Wine Partners.
abv: 14% Preu: $ 40

88 Mauro Sebaste 2011 París (Nebbiolo d’Alba). Aquí teniu un Nebbiolo jove que presenta aromes florals i de baies. El paladar ofereix sabors madurs de maduixa i gerds, amb un toc de pell de taronja. Brillant i deliciós, aniria molt bé amb un risotto de bolets. Saranty Importations, Pleasure Elite.
abv: 14.5% Preu: $ 23

---

Piemont’s Other Pours

El Piemont també compta amb una sèrie de vins menys coneguts elaborats amb raïm autòcton. La majoria s’importen als Estats Units, tot i que en quantitats limitades.

xarxa

Grignolino
Picant i de cos lleuger, Grignolino funciona de meravella amb diversos plats difícils de maridar, incloses les truites i altres plats d’ous. Quan està una mica refredat, fa un vermell estiuenc perfecte. Entre els productors que provaran hi ha Castello di Neive i Francesco Rinaldi.

Freisa
Aquesta joia d’un vi està carregada d’aromes i sabors de maduixa i cirera, juntament amb notes de pebre blanc i negre. La seva estructura bastant tànica li proporciona una criança modesta, generalment de fins a vuit anys, i funciona bé amb embotits i formatges amanits. Entre els productors a provar hi ha Cavallotto i Brovia.

Ruché
Ruché és un dels tresors poc coneguts de la ja apassionant escena vitivinícola del Piemont. Té bonics aromes de rosa, juntament amb exuberants sabors de cirera, pebre negre i nou moscada. La seva modesta acidesa i els tanins vellutats mariden bé amb filets carbonitzats i verdures a la planxa. Entre els productors a provar hi ha Crivelli i Montalbera.

Blanc

nASCETTE
Es tracta d’un blanc de cos mitjà amb olors a flors silvestres i herbes aromàtiques, acompanyat de fruites exòtiques, sàlvia i sabors de romaní. Marida bé amb plats de carn blanca i peix. Entre els principals productors hi ha Elvio Cogno i Rivetto.

Timorasso
Aquí teniu un blanc amb el cor i l’ànima d’un vermell. Timorasso és de cos sencer, amb aromes florals, sabors de fruites exuberants però restringits i molta espècia. És un acompanyant perfecte de peix fumat o caviar. Entre els productors a provar hi ha Vigneti Massa i Daniele Ricci.

---

Viatges al Piemont ... amb un pressupost

El millor moment per visitar el Piemont és durant la tardor, de manera que podeu agafar la darrera collita. Si el clima és favorable, també agafareu la temporada de la tòfona blanca.

L’aeroport internacional més proper és el de Milan Malpensa (MXP), que es troba a aproximadament 2 hores i 12 hores en cotxe d’Alba, i també hi ha un aeroport més petit a Torí, a una hora d’Alba.

No hi ha servei de tren a la zona ni taxis fora d’Alba, de manera que cal llogar un cotxe si voleu recórrer els turons de les Langhe.

Allotjament

hotel Barolo ,Barolo (CN)
Aquest hotel, situat al davant del famós turó Cannubi, és l’hotel més antic de Barolo i està dirigit per la tercera generació de Brezzas, entre els principals productors de Barolo de la zona.Tot i que les habitacions de l’edifici principal són modestes, un edifici nou al costat ofereix allotjaments més amplis. La família també dóna la benvinguda a les visites al seu celler, situat sota l’hotel. Els preus comencen a 120 dòlars.

Cascina delle Rose , Barbaresco (CN)
Envoltada de les impressionants vinyes Tre Stelle i Rio Sordo del Barbaresco, aquesta petita fonda, coneguda com a agriturisme, és propietat i dirigida per la productora barbaresa Giovanna Rizzolio, el seu marit, Italo Sobrino, i els seus fills Davide i Riccardo. Les habitacions i els apartaments presenten una decoració confortable i són elegants al país i els hostes poden organitzar visites al celler i tastos al celler de la firma. Les habitacions dobles comencen a partir de 145 $.

Rizzi, Celler Treiso (CN)
Aquest bed and breakfast de celler, propietat de la família Dellapiana, es troba a la cresta del turó de Treiso a Barbaresco, on els clients gaudeixen d'unes vistes magnífiques dels turons i les vinyes dels voltants. Hi ha visites al celler i tastos disponibles. Les habitacions comencen a 90 USD.

Menjador

Osteria dell ’Unione ,Treiso (CN)
Aquest restaurant informal del poble productor de Barbaresco, Treiso, serveix plats típics i és conegut sobretot pels seus deliciosos raviolis fets a mà, els agnolotti del plin. Reserveu amb antelació, ja que és un dels preferits dels locals, inclosos els productors de vi: Oscar Farinetti, fundador d’Eataly i propietari de Fontanafredda, menjava amb els amics la nit que vaig estar allà.

Antiga torre, Barbaresco (CN)
Situada al centre de la petita ciutat de Barbaresco, a l’ombra de la torre emblemàtica del poble, aquesta senzilla trattoria fa autèntiques interpretacions d’especialitats locals, com ara aus i caça. També serveix meravelloses pastes casolanes, com tajerina coberta amb mantega i salsa de sàlvia.

Restaurant Brezza, Barolo (CN)
Part de l’Hotel Barolo, l’ambient tranquil d’aquest restaurant de gestió familiar i especialitats locals preparades tradicionalment, com els agnolotti fets a mà, és un altre dels favorits dels productors de vi de la zona. La carta de vins inclou embotellats de diversos productors locals, així com anyades anteriors de vins propis de Brezza.