La farigola és una herba de tija llenyosa de la regió mediterrània que dóna un gran sabor als aliments amb les seves petites fulles. Saber collir correctament la farigola és important per evitar l'excés de llenyositat. A més, si trieu massa d'aquesta herba alhora, correu el risc de fer malbé o fins i tot de matar la planta. Aquesta guia explica quan i com collir la farigola per assegurar-vos que obteniu les herbes més fresques i mantingueu les plantes de farigola sanes.

Scott Little

Quan collir farigola

La collita de farigola amb regularitat evita que les plantes de farigola es tornin llenyoses i anima a les plantes a sortir i produir més branques. Recollir farigola durant tota la temporada proporciona a la vostra cuina tota la farigola fresca que necessiteu per a les vostres receptes preferides. Tanmateix, la farigola es pot collir de diferents maneres, depenent de com es vulgui utilitzar les herbes fresques i si es pretén assecar-les.

Per obtenir el millor resultat, recolliu farigola a primera hora del matí després que la rosada s'hagi assecat a les fulles de la planta. Això millora el sabor de les fulles de farigola i ajuda a garantir que la farigola fresca s'assequi ràpidament.

Si només necessiteu una o dues branquetes de farigola per cuinar , podeu collir la farigola en qualsevol moment de la temporada de creixement tallant unes quantes branques. Les branques de farigola fresca creixen ràpidament i, com que no treu moltes fulles de la planta, no us haureu de preocupar per la poda excessiva.

Malgrat això, si voleu collir una gran quantitat de farigola per assecar-la , només collir farigola dues o tres vegades l'any. L'ideal és que les grans collites de farigola es produeixin a la primavera i de nou a principis d'estiu, just abans que floreixin les plantes de farigola. La collita de farigola abans de la floració de la planta dóna com a resultat les herbes més saboroses perquè les fulles de la planta estan plenes d'olis saborosos en aquest moment de la temporada de creixement. Si cal, les plantes de farigola es poden tornar a collir a l'agost, però no es recomana collir-la més tard perquè les plantes necessiten temps per recuperar-se abans de l'hivern.

Com collir la farigola correctament

Quan colliu només unes quantes branques de farigola, talleu les branques de farigola que necessiteu amb tisores o podadores afilades. Talleu les branques joves i tendres de farigola fins al sòl i les branques llenyoses immediatament per sobre d'un nus de la fulla per afavorir la ramificació.

Les 12 millors tisores de poda del 2024 per mantenir el vostre jardí sota control

Mantingui gomes elàstiques al voltant del canell quan colliu la farigola i afegiu les branques de farigola mentre treballeu. Això evita que deixeu caure l'herba al vostre jardí i fa que sigui més fàcil assecar la farigola fresca més endavant.

Per a collites de farigola més grans, utilitzeu tisores o podadores afilades i talleu la part superior d'un terç a la meitat de la planta, fent que la poda es talli immediatament per sobre d'un nus de la fulla. Comenceu amb les tiges de farigola més grans i madures i feu un camí per la planta, collint i donant forma a la farigola a mesura que aneu. Només assegura't No colliu mai més de la meitat de l'alçada de la planta alhora i deixeu almenys 5 polzades de tiges i moltes fulles verdes a la planta després de la collita.

Si colliu més farigola del que podeu utilitzar, podeu propagar esqueixos de tija de farigola al sòl amb una mica d'hormona d'arrelament.

Com emmagatzemar farigola fresca

Podeu utilitzar farigola fresca directament del jardí o guardar-la a la nevera fins a 2 setmanes embolicant branquetes de farigola en un embolcall de cera d'abella o una bossa de plàstic. Per a un emmagatzematge a llarg termini, congeleu la farigola en safates de glaçons o assequeu-la assecant-la a l'aire o amb un deshidratador d'aliments.

Els 6 millors deshidratadors d'aliments del 2024, provats i aprovats

Quan assecat a l'aire , pengeu petits paquets de farigola en un lloc fresc i fosc, fora de la llum solar directa i deixeu que la farigola s'assequi durant 1 a 2 setmanes . Sabràs que la farigola s'asseca a fons quan puguis esmicolar fàcilment les tiges i les fulles entre els dits. Quan la farigola estigui completament seca, emmagatzemeu-la sencera en recipients hermètics fins a 2 anys, i només aixafar o triturar farigola seca just abans de fer-lo servir per assegurar-vos que les fulles conserven els seus olis saborosos.

Preguntes freqüents

• Puc menjar-me les flors a la farigola?

  Tot i que les fulles de farigola tenen un millor gust si les colliu abans de les flors de la planta, encara podeu menjar fulles i flors de farigola després de la floració de la planta. Delicades i colorides, les flors de farigola són guarnicions encantadores per a amanides, sopes i postres.

• Quina temperatura fas servir per assecar la farigola?

  La farigola es pot assecar a l'aire o assecar-se en un deshidratador o en un forn a la configuració més baixa. Per als deshidratadors i els forns, assequeu la farigola a aproximadament 105 °F fins que s'esmicoli fàcilment als dits. Aquest procés dura entre dues i cinc hores.

• Quan piqueu la farigola, conserveu les tiges?

  Si piqueu la farigola amb o sense les tiges és una qüestió de preferència personal. Les tiges de farigola són tècnicament comestibles; podeu tallar-los amb les fulles de farigola. Tanmateix, les tiges madures de farigola poden ser llenyoses i dures, de manera que potser voldreu treure-les abans de picar la farigola.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia