Gràcies als preus immobiliaris que aplasten l’ànima a Los Angeles, Austin, Portland, Nova York i fins i tot a Brooklyn, capitals de Rust Belt com Cleveland veuen una afluència de joves artistes, artesans i emprenedors emprenedors de la web que s’estan guanyant relativament barats, una vegada. espais urbans deserts i viure el loft. I si bé les escenes de menjar i cervesa sempre han estat fortes (C-town acull l’imperi de Michael Symon i la companyia Great Lakes Brewing Co.), aquesta tendència recent augmenta el quocient cultural i dinamitza l’escena del vi. Hi ha vida més enllà del Rock and Roll Hall Of Fame a Cleveland. Aquí és on es pot beure tot en passar-hi.

Bar de vins Market Avenue

Sostres alts, terres de parquet i tocs de roure evocen un ambient de bistro europeu sense pretensions en aquest favorit de la ciutat d’Ohio, on els clients poden explorar més de 80 vins, ports i sakés a la copa. La cuina posa èmfasi en la frescor amb sabors de temporada de cultiu local, molts seleccionats del mercat de West Side, que hi ha al carrer. 'No emmagatzemo gaire menjar aquí perquè fem servir el mercat com a despensa', diu el gerent Greg Bondar. 'Això vol dir que el prosciutto, el salami i els formatges que demaneu es van tallar a la rodanxa aquell matí'.

El Celler

La Cave (a la part superior), més cobert de caigudes que un bar amb botons, ofereix una impressionant selecció de vins boutique i cerveses artesanes. Hi ha més de 60 vins a la copa en aquest barri de Coventry, on hi ha una gran marca a la vista, un punt d’orgull per al gerent Erich Lasher, un raconer convivent que gaudeix de convertir els clients en coses noves. 'La nostra missió és inspirar a la gent a beure fora de la seva zona de confort', diu.

Lola Bistro

Una estrella del ressorgiment continu del centre de la ciutat i l’àncora de la premiada dinastia culinària del propietari i cuiner Michael Symon, l’imaginatiu menú de surf i gespa de Lola Bistro s’enriqueix en gran mesura amb una carta de vins diversa que es lliura a través de l’iPad. Visible darrere de la barra, la sala de vins amb parets de vidre està plena de negres de la costa esquerra que agraden a la gent com un pinot negre picant de Willamette Valley Vineyards que combina perfectament amb la costella fumada de porc Hampshire de Symon i la polenta cursi. Digueu, feu lliscar, més a la llista de troballes saboroses com el Joël Rochette Beaujolais, un embolcall de fruites que doma les espècies índies que adornen les truites salvatges més destacades.