Entusiasta del vi Editor executiu Susan Kostrzewa i Food Editor Nils Bernstein es va asseure a un segment de Facebook Live per compartir plats populars de vacances i els seus maridatges perfectes. Si us ho heu perdut, no us preocupeu. Aquí teniu la vostra pràctica guia per planificar unes vacances exquisidesserada aquesta temporada, des de l’inici fins a les postres.

Un vi per quan arribin els hostes

Bodegas Eidosela 2015 Ethereo Albariño (Rías Baixas) 15 dòlars, 90 punts. Les aromes de llima i aranja són un toc feliç i felí, però no passen per sobre. Cítric i mineral al paladar, té un sabor a llima, meló verd i plàtan verd. Un final pur i picant es manté ferm. Millor compra. —Michael Schachner

Els plats

• Aperitius senzills de marisc, com ara ostres, torrades de cranc i vieires escaldades
• Plats o curry amb espècies índies o tailandeses

Un vi blanc per a menjar més lleuger

Boeckel 2015 Riesling (Alsàcia) 13 $, 90 punts. Un nas reticent d’aquest vi només parla de terra i de cítrics dèbils en aquest moment. Tanmateix, el paladar sec i intransigent es perfuma amb ratlladura de coníferes i cítrics al voltant d'un centre fluid i concentrat. L’acabat de llimona, molt net i tern, fa un pessigolleig atractiu. Millor compra. —Anne Krebiehl MW

Els plats

• Gall dindi rostit amb herbes
• Peix a la brasa
• Xucrut

Un vi blanc per a menjar més alegre

Shea 2013 Shea Vineyard Chardonnay (Vall de Willamette) 35 $, 95 punts. Aquí hi ha un vi totalment irresistible: picant, sensual i amb capes de cítrics, arbres i fruites tropicals molt madurs. Un toc d’agulla de pi continua sent un fil de sabor, juntament amb vainilla, fruits secs amb mantega, herba de llimona i macarrons. Aquest vi continua sense parar. Elecció dels editors. —Paul Gregutt

Els plats

• Bisca de llamàntol
• Foie gras
• Salses cremoses, com ara Peix de riu amb salsa de mantega
• Festa dels Set Peixos

Un sucós vermell per a porc i aviram

Langmeil 2013 The Fifth Wave Garnatxa (Barossa) 53 $, 94 punts. La garnatxa s’està tractant cada vegada amb més respecte a tot Austràlia, cosa que significa que cada embotellament arriba al potencial de la varietat. Les suaus notes herbàcies s’entrellacen amb raïms de cireres negres i un toc de vainilla en aquest exemple de cos mitjà a complet. Les notes de blat de pebre vermell capturen una combinació única de fruites i espècies, mentre que el final és llarg i cruixent. —Joe Czerwinski

Els plats

• Rostit de porc
• Pernil al forn
• Ànec rostit

Un vi negre atrevit per a menjar més ric

G D Vajra 2012 Ravera (Barolo) 60 $, 94 punts. Intens i ben estructurat, ofereix aromes de baies silvestres, flor blava, herba picada i una nota balsàmica. El paladar compta amb sucosa cirera negra, gerds triturats, tabac de pipa, regalèssia i clau, junt amb una columna vertebral de tanins polit. Una nota mineral aixeca l’acabat. Beguda 2020–2027. —Kevin O'Keefe

Els plats

• Oca
• Rostit de costella de peu
• Tòfones

Un escumós de postres

Schramsberg 2007 Reserva escumós (costa nord) 120 $, 96 punts. Elaborat amb un 76% de pinot negre i un 24% de chardonnay, els aromes de fruites amb notes d’espècies i la complexitat de les bagues torrades fan una gran entrada al nas. A continuació, brolla sabors atrevits i complexos, com ara nous i ametlles torrades, peres escalfades i un toc de gingebre. Tot i que té un sabor gran i ampli per a un vi escumós, està molt ben estructurat i és una bona aposta per envellir fins al 2022 o més. Selecció de celler. —Jim Gordon

Els plats

• Pa de pessic
• Pastís de fruites
• Formatges durs, com ara gouda envellit, manxec i Parmigiano-Reggiano