No hi ha cap manera més segura d’enlluernar (i potser ruixar) els convidats de la festa de Cap d’Any que amb un torre de xampany de bricolatge . Necessitareu cups amplis i econòmics (molts d’ells) que siguin tots idèntics. Llogueu-los o netegeu la vostra botiga de segona mà local i, a continuació, trobeu una base sòlida (consell: la vostra taula de cartes vacil·lants no és una bona idea). A continuació, creeu la vostra torre, començant per un mínim de quatre per quatre gots per a la base, tres per tres a sobre, després dos per dos i un sol got a la part superior. Obriu el xampany i comenceu a abocar des de la part superior, deixant que es desbordi. Per a una torre bàsica de 30 vidres, necessitareu una mitja caixa, amb 5 gots / ampolla si aboqueu amb cura. Fes moltes fotos i tuiteja!

Cabernet Sauvignon és el rei a la Xina

Un informe del govern xinès, resumit a Decanter , assenyala que el cabernet sauvignon és la varietat clau plantada a moltes de les regions vitivinícoles joves de la Xina, però els experts adverteixen que la varietat de raïm 'no pot ser perfecta per tot arreu'. També són populars Cabernet Franc, Merlot, Syrah i Chardonnay. La superfície total de vinífers suposa aproximadament el 10 per cent de totes les terres sota vinya, la gran majoria de les quals s’utilitzen per al raïm de taula.

Ningxia ha estat nomenada la regió vinícola fina més prometedora de la Xina, mentre que les tres principals regions vinícoles xineses que subministren raïm són Xinjiang, Shandong i Hebei. Però els experts adverteixen que les millors regions vitivinícoles de la Xina i les varietats de raïm més adequades per a elles encara són un treball en curs.

El mercat del bon vi s’estabilitza

El pitjor pot acabar per al mercat de vins de qualitat després d’un 2015 pla. L’Index Liv-ex Fine Wine 100 ha funcionat en negre durant els darrers quatre anys, però sembla que està en camí d’aturar-ne la caiguda. Liv-ex informa que 'tot i que el sentiment del mercat es manté definitivament al costat de la precaució a mesura que avancem cap al 2016, la reducció dels índexs de Liv-ex aquest any ha trencat almenys el cicle descendent dels anys anteriors'.

Bordeus va perdre més terreny el 2015, però el mercat general de vins fins ha demostrat una major estabilitat. Tot i el continu enfonsament del mercat de Bordeus, l'augment dels preus dels índexs de Borgonya, Itàlia, Xampany i 'Resta del món' ha comportat una tendència positiva positiva.

Bordeus encara representava al voltant de tres quartes parts de les operacions per valor a Liv-ex el 2015, però la seva caiguda respecte a una quota del gairebé el 90% de fa uns anys reflecteix la incertesa dels consumidors sobre els preus de les darreres anyades. Mentrestant, el Burgundy 150 i la resta del món 50 (subíndexs del Fine Wine 1000) van assolir màxims rècord aquest any. Itàlia i Xampany sí va superar la Borgonya ja que les regions més cotitzades darrere de Bordeus i el mercat dels Estats Units també augmenten, augmentant la seva quota de mercat fins al 2,1 per cent gràcies al fort rendiment de preus de Scarecrow i Screaming Eagle. Ara les marques nord-americanes gairebé rivalitzen amb la quota de mercat del Rhône del 2,3%.

Els signes afavoreixen un hivern humit a Califòrnia

Informes Water Deeply que l'última previsió del Servei Meteorològic Nacional a llarg abast requereix precipitacions per sobre de la normal a Califòrnia fins al març, gràcies a El Niño. És una bona notícia, però inclou una nota d’advertència. Juntament amb la humitat projectada, es fa una previsió de temperatures més càlides del normal, especialment a les muntanyes del nord.

Aquestes temperatures més càlides fan que la major part de la precipitació addicional caigui com a pluja en lloc de neu. Tot i que això pot ajudar a omplir els embassaments de Califòrnia en un futur immediat, també preveu una mànega de neu més fina de Sierra Nevada, crucial per al subministrament d’aigua durant tot l’any, i posa en dubte qualsevol final a llarg termini de la sequera.

La nova cervesa 'Joc de trons' que colpeja prestatges al març