Inclou algunes de les vinyes més altes d'Europa, les regions vinícoles alpines del nord Itàlia ofereixen vistes pintoresques amb cims nevats i pobles encantadors. Els vins produïts a Trentino Alt Adige , el petit Vall d'Aosta i al nord de Milà en Llombardia combina frescor brillant amb potència i elegància i cobren vida quan es combina amb la cuina abundant de la regió. Aquests plats refinats mostren influències dels països veïns com Àustria i Suïssa i són diferents dels de cap altra regió d'Itàlia. Gairebé com si estigués inspirant-se en el muntanya paisatge on es cultiven els ingredients, aquesta cuina pot assolir cotes impressionants. Dissenyades per escalfar l'ànima i vigoritzar el paladar, aquestes receptes alpines i maridatges de vins et poden transportar als captivadors cims i valls d'on provenen.

Aquest article va aparèixer originalment al número d'agost/setembre de 2022 de Entusiasta del vi revista. Feu clic aquí per subscriure's avui!

---

Anar cap avall a:

• Costoletta alla Valdostana
• Espaguetons amb aroma de llimona i ginebra amb truita marinada i ous de truita
• Osso Buco amb risotto a la milanesa

---