Napa té la reputació de ser el costat car pel que fa al vi, especialment els seus negres. Però això no vol dir que no sigui possible trobar alguna cosa que valgui la pena beure menys de 30 dòlars.

Com ho fan els viticultors? Poden reduir els costos utilitzant menys roure (o passant menys temps en roure), utilitzant lots destinats a vinyes de gamma alta que tinguin un sabor més accessible ara o simplement decidint oferir alguna cosa assequible per prendre un soroll casual. Aquí teniu ampolles que val la pena cercar i que no us espantaran la cartera.

---

B Side 2013 Napa Valley Cabernet Sauvignon, 28 dòlars
De Don Sebastiani & Sons, al comtat de Sonoma, aquest és un tipus de negoci boig, que supera la qualitat pel preu. Està fet principalment de cabernet sauvignon, amb grapat de merlot, malbec, petit verdot i cabernet franc barrejats amb bon efecte. El vi es combina en capes riques i concentrades de xocolata i galeta de graham, esquitxades de vainilla i melmelada. Els tanins gruixuts requereixen un remolí de copa, però es tracta d’un vi negre potable i agradable que val la pena emmagatzemar per a l’hivern.

Eagle Glen 2013 Napa Valley Cabernet Sauvignon, 22 dòlars
Procedent de diverses vinyes, aquest vi funciona a molts nivells i ofereix una barreja d’espècies de sidra calenta calenta, canyella, clau i bosc de pins que li confereixen una profunditat sorprenent. Al paladar, la pruna, la cirera fosca i més clau cedeixen a un acabat coriós potent, una bona opció per a plats de carn abundants i plats d’hivern com el risotto.

Cameron Hughes 2012 Lot 555 Napa Valley Cabernet Sauvignon, 29 dòlars
D’una finca de Rutherford que no es pot anomenar, segons el protocol habitual de Cameron Hughes, aquesta cabina equilibrada ofereix suculentes prunes, olives negres, gerds i canyella, que combinen bé la infinitat de costats de la seva personalitat. El roure integrat i el cos de pes mitjà permeten al vi respirar i expandir-se al paladar, acabant en pols.

Black Stallion 2012 Napa Valley Cabernet Sauvignon, 30 dòlars
Des del cor del sud de Napa, Black Stallion fa una gamma de vins, molts d’ells molt més cars. Això, però, és un acord. És un vi concentrat de preus atractius que ofereix capes suaus i brillants de cirera negra i cassis, amb un lleuger gust de xocolata negra. Aportant tot el que es necessita en un gran vi negre, acaba amb força en tanins polsosos.

Oberon 2013 Napa County Cabernet Sauvignon, 25 dòlars
Des de Michael Mondavi Family Estate, aquest assequible Cabernet es concentra en baies vermelles i cuir salat, fent un gest de les petites quantitats de Syrah i Petite Sirah incloses a la barreja. El roure francès proporciona un toc de vainilla i cardamom, mentre que l’extrem de cos mitjà i accessible s’esvaeix al cafè.

Napa Cellars 2012 Classic Collection Napa Valley Cabernet Sauvignon, 24 dòlars
La mora i el cirerer atrevits i sucosos es combinen per obtenir una expressió elegant de cabernet en aquest vi suau i finissat, amb notes clàssiques de cedre. El vi acaba en una complexa ràfega de regalèssia negra i és una opció adequada per al menjar.

Col·lecció Hess 2012 Allomi Napa Valley Cabernet Sauvignon, 30 dòlars
Aquesta barreja de la bona gent de Hess consta d’un 88% de Cabernet Sauvignon, un 10% de Petite Sirah i un 2% de Petit Verdot i funciona a molts nivells. L'espígol floral i el violeta obren el vi abans que un toc lleuger i arrodonit de mora i cuir arribi al paladar, seguit d'una espècie terrosa de cola. De bon preu i fàcil de gaudir, mostra una bona elaboració del vi.

Slingshot 2013 Napa Valley Cabernet Sauvignon, 23 dòlars
D’un equip germà-germà establert a Napa dedicat als vins a un preu raonable, aquest Cab encara és un bebè, pudy i retirat. Tot i això, encara dóna prou cirera negra i herbària com per ser atractiu i prometedor per al futur, donat un remolí o dos. Conserva tanins forts esperats en un vi jove, però ja està integrat en termes de roure. Deixeu-lo obrir per obtenir l'efecte complet.

Robert Mondavi 2012 Napa Valley Cabernet Sauvignon, 28 dòlars
Aquest vi, amable i amb valor, d’aquest llegendari celler té un toc de menta verda i fulla de llorer al nas, quedant salat i herbari al paladar. Una mica de pes es desenvolupa al voltant del cirerer negre i el gerd, que acaben perfectament amb només el sabor més feble del roure torrat.