Un cop avançat estèril per als pescadors de marlin de gossos salats i per a aquells que busquen un barat de Mezcal, el port de Cabo San Lucas, de Baixa, ha estat realitzant una actualització seriosa. Un dels primers amagatalls a plantar la seva exclusiva bandera a la sorra blanca i verge va ser el Auberge Resort, Esperanza . Les seves residències privades i apartades ofereixen vistes panoràmiques del Pacífic i del Golf de Califòrnia i són les preferides dels magnats i famosos (Jennifer Aniston, Ben Stiller). Aquestes vil·les de tres i quatre habitacions disposen de cuines completes, piscines infinites i fins i tot llits per a mascotes a mida amb llençols italians de Rivolta Carmignani. Però el més destacat aquí és el menjar. Al restaurant de primera línia del complex, Cocina Del Mar, els productes del mar es combinen amb ingredients d’origen local per crear el millor menú que Baja ofereix. I assegureu-vos de combinar el plat amb una ampolla de la llarga llista de vins mexicans.