Tot i que els tasts continuen consumint els crítics i els compradors de vins, aquells que elaboren el vi i necessiten vendre’l anomenen el 2008 el començament d’una nova era.

'És el principi de l'elecció, el final de Parker', va dir Jean-Luc Thunevin. Entén les dues parts del comerç com a propietari del Château Valandraud a Saint-Emilion i com a negociant.

Thunevin és un dels molts negocis vitivinícoles de Bordeus que demana tornar al vi com a vi, no com a producte de luxe. Creu que aquest és l'any que podria passar.

“Vam perdre diners el 2006 i un any està bé. Vam perdre diners el 2007 que no va ser bo. No ens podem permetre el luxe de perdre diners el 2008 ', va dir Thunevin, assenyalant el que és obvi, és a dir, la indústria vitivinícola és una activitat comercial.

A Saint-Emilion, Catherine Papon-Nouvel, que li va ensenyar tres vins al Château la Dominique, va parlar per la majoria dels productors de Bordeus. “El meu vi es ven als consumidors al voltant de 30 o 40 dòlars durant molts anys. Si baixéssim els preus, no ens podríem permetre el luxe de viure. Depèn dels nois grans fer el gest '.

La realitat és que la majoria dels vins tastats avui no són productes de luxe ni d’inversió. Els vins de Graves i Pessac-Léognan es troben al capdamunt de les seves denominacions. Només uns quants han arribat fins al final del seu preu.

Els productors d’aquestes dues denominacions, la majoria d’elaboració de vins negres i blancs, han tingut un bon 2008. Els rendiments disminueixen dràsticament en alguns casos a causa de les gelades, cosa que ha ajudat a concentrar-se. Els negres són la gamma més homogènia de Bordeus aquest any, un nivell alt que es mostra gairebé fins a la gamma. Els blancs són més plens i grassos que els apassionants vins cruixents del 2007, però no han perdut de vista la frescor.

Aquests vins, negres deliciosos i aptes per al menjar, blancs frescos, cremosos i cruixents, són el que millor fa Bordeus. Juntament amb l’era dels preus alts, sembla que els vins extrets en excés estan sortint. Aquest any, només n’he tastat uns quants i destaquen com a curiositats. Tornar a la realitat també pot significar tornar al veritable gust.

Avui: Graves i Pessac-Léognan vermell i blanc
Demà: Saint-Emilion i Pomerol, primera divisió, Vi de l’any. No us oblideu de llegir ressenyes de Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac i Haut-Médoc la setmana que ve.

Pessac-Léognan i Graves Red

92-94 Château Haut-Bailly Pessac-Léognan. Es tracta d’un vi fosc, ferm, fortament tànic però impressionant, amb un nucli sec de fruites fosques. S’obren lentament per revelar una rica riquesa de sabors de fruites de gelea de mora.
91-93 Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Darrere d’una façana de tanins ferms, hi ha fruita madura i un caràcter ric que s’aprofita satisfactòriament. El vi és sòlid, dens però ricament afruitat.
91-93 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Un vi ric i equilibrat que ofereix un caràcter gran i opulent, fruita plena de suc de baies negres, una capa de figues seques i tanins gruixuts finals.
91-93 Château Haut-Bergey Pessac-Léognan. Un vi que ofereix tots els personatges adequats. La fruita té un sucós viu i viu, amb fruits dolços de baies. Els tanins només tenen un toc de pa torrat, però provenen bàsicament de la fruita densa.
91-93 Château Olivier Pessac-Léognan. Després dels tanins inicials, aquest vi revela fruits madurs i gelatina de mora. Hi ha riquesa en l’estructura i la densitat, potser menys en la frescor de la verema.-R.V.
91-93 La Chapelle de la Mission Haut-Brion Pessac-Léognan. Fumats, aromes, fusta nova considerable, espècies i tosquines de grosella. Hi ha una quantitat definida de fruita, però domina la fusta. La textura final és fosca i seca.
90-92 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Els tanins estrenyents configuren l’escenari d’un vi ferm però amb deliciosos sabors de fruita de grosella negra. Els tanins són secs sota aquesta frescor. Postgust molt viu.-R.V.
90-92 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Sens dubte, hi ha tanins grans, fermament extrets de la fruita. L’element fusta és un suggeriment que deixa el potencial d’un vi fi i potent.
90-92 Château Ferrande Pessac-Léognan. Vi fi, fresc, sucós i afruitat, que ofereix fruites de mora madures sobre tanins ferms. La fruita té grans sabors de baies vermelles i acidesa de la fruita, que acaba amb una nota rica i rodona.
90-92 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. L’estructura és el que tracta aquest vi. Els tanins arquen sobre el potencial de fruita fina. Hi ha tabac, perfums i un atractiu personatge fumat.
90-92 Château Les Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan. El caràcter lleuger i tímid d’aquest vi forma part d’un estil que funciona. La maduresa és una ratxa entre els tanins, amb una acidesa que proporciona un ja deliciós ascens de frescor.
90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan. Sota el seu nou nom, el segon vi de Haut-Brion és afruitat, suau i arrodonit. El personatge és de grosella negra i suc, i acaba amb una fina elevació fresca.
89-91 Château de Fieuzal Pessac-Léognan. Un vi madur i suau, que mostra els sabors de caramel de la fusta nova, així com els grans fruits de mora. Sens dubte, és un vi madur, que mostra un bon regust sucós fresc.
89-91 Château Pape Clément Pessac-Léognan. Madur i sucós, amb sabors de grosella negra, el vi madur, accessible i afruitat. Tot i que no és gran, està finament estructurat.
88-90 Château de Chantegrive Graves. Bo, amb tanins densos, un vi potent que presenta una estructura rica. Té una acidesa evident, però que s’adapta a un perfil nou.
88-90 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Un vi de tonalitat fosca, amb uns tanins tensos que donen una forta columna vertebral a l'estructura seca i ferma. El fruit gairebé no es mostra a través de tot aquest caràcter sec i extret.
88-90 Castell de França Pessac-Léognan. Un toc de menta en l’aroma, comença un vi molt extret, la fruita inicialment es va perdre en una estructura enormement fosca, que només s’observa per acabar.
86-88 Château La Louvière Pessac-Léognan. Ja equilibrat, la vora caramel de la fusta ben integrada amb els tanins suaus i atractius. La final és fresca, però continua suau.
86-88 Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan. Un aroma gairebé semblant a la seva dolçor. Al gust, l'estructura es perd en una franja de maduresa que cobreix la fruita. R.V.
86-88 Château Pique Caillou Pessac-Léognan. Dens però desenfocat, un vi que presenta tanins intensos, però sense l’estructura d’equilibri. Difícil arribar més enllà de la fruita.-R.V.

Pessac-Léognan, Graves i altres blancs de Bordeus

95-97 Château Haut-Brion Pessac-Léognan. Fruita deliciosament concentrada, que mostra una força i maduresa considerable. Els fruits grocs, les espècies de fusta nova i la riquesa ja es combinen bé. I només per recordar que això inclou Sauvignon Blanc a la barreja, al final hi ha un toc d’herbàcia fresca.
94-96 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Un vi que s’obre lentament. Llavors es produeix la concentració i la fruita rica. Dóna una textura suau sobre les capes de pa torrat, però sense perdre mai de vista la frescor.
94-96 Château Laville Haut-Brion Pessac-Léognan. Amb una fruita viva i una textura fina, madura i oliosa de Sémillon, es tracta d’un vi fragant i amb gust cítric. Els aromes de préssec blanc estan afilats per l’aranja rosa. El postgust és molt fresc, molt mineral.
92-94 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Ric i cremós, amb fruites Sauvignon madures, amb insinuacions tropicals. El fruit és certament madur, ple a la boca, però ha conservat una bona estructura ajustada i frescor R.V.
92-94 Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan. Llis, la fusta gairebé dominant però finalment s’integra bé amb els fruits grocs madurs. És ric, cremós, amb una mica de torrat, però ben equilibrat.
91-93 Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Acidesa viva en un vi fresc tot i els seus rics fruits grocs. Hi ha un element de fusta, però va bé amb el caràcter del suc d’albercoc i de l’aranja rosa.
90-93 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Vi endavant, fresc, que també té una bona intensitat. Hi ha un caràcter cremós i madur sota la frescor, matisos de fusta atractiva.
90-92 Château Fieuzal Pessac-Léognan. Un estil madur, ric, arrodonit, amb una concentració densa. Un estil madur, amb cos, gairebé burgonya.
90-92 Château Olivier Pessac-Léognan. D’estil ric, el seu caràcter herbaci es cobreix d’una capa rica i cremosa i poderosa. També té una bona puresa, viu i fresc per acabar.
90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux Bordeaux Blanc. Fresc i suau, només insinua torrades, fruites grogues madures, només lleugerament tocades pels cítrics. És pur, viu, però càlid.
89-91 Château Rahoul Graves. Aromes molt sauvignon, encantador caràcter herbaci fresc. El vi té una frescor fina, lleuger, amb aromes afruitats d’aranja i llima.
89-91 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Ric i potent, té sabors grans i plens. Té una textura oliosa, que suggereix un grau alt d’alcohol, l’element fusta equilibrat. El postgust té un element picant. 89-91 Clos Nardian Bordeaux Blanc. Un gran vi afruitat fresc, ple d’aranja i llima, coronat per fruites grogues, amb un final d’acidesa. Un vi ben estructurat, però eminentment afruitat.
88-90 Château Pape-Clément Pessac-Léognan. La fusta és el personatge dominant aquí, la fruita insinua l’herbacitat, però forçada darrere de totes les torrades.
86-88 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Un toc terrós, el caràcter Sauvignon ha donat un toc rústic al vi. És fresc, definitivament d’estil fresc, la fruita mostra certa frescor final.

Llegiu també:

Bordeaux En Primeur Dia 1: Sauternes

Bordeaux En Primeur Dia 2: Margaux
Bordeaux En Primeur Dia 3: Saint-Julien, Pauillac i Saint-Estèphe