Cultura

Els envasos ecològics poden resoldre el problema de sostenibilitat de la indústria de l'alcohol?

El pis estava ple al BarConvent Brooklyn, una fira de la indústria de begudes espirituoses, però ningú es va aturar a l'estand d'ecoSPIRITS. Em vaig quedar a un costat i vaig veure un flux constant de cambrers, representants de vendes i periodistes mirar i després passar per davant dels contenidors metàl·lics rectangulars, sense rival per als sabors seductors de les ampolles, ampolles per tot arreu: els mateixos recipients que ecoSPIRITS busca substituir per recarregables. envasos que contenen l'equivalent a diverses ampolles.

La indústria de begudes espirituoses té una sostenibilitat problema. Tot i que tantes marques prediquen seriosament les virtuts de donar suport al medi ambient mitjançant la reducció de residus, la indústria dels begudes espirituoses és una de les pitjors en oferir qualsevol cosa que s'assembli als envasos ecològics.

També et pot agradar: Fins a quin punt són sostenibles els envasos de vi 'verd'?

En comparació amb les llaunes lleugeres de la indústria cervesera i vidre reciclable i el suro natural emprat pels enòlegs, els productors de begudes espirituoses semblen delectar-se amb els envasos aliens. Això em fa èmfasi amb regularitat, cada vegada que obro un paquet que s'assembla a un conjunt de nines niuades eco-hostils: per exemple, una caixa gegant que conté un munt de cacauets d'escuma de poliestirè no reciclables, una caixa de fusta gruixuda i folrada de tela enclavada dins. , que tanca un tap de porta d'una ampolla de whisky rematada amb un tancament metàl·lic decoratiu que podria funcionar com una arma contundent.

De mitjana, entre el 20 i el 40% de la petjada de carboni d'un licor s'atribueix als seus envasos, segons dades recollit per l'International Wine & Spirit Competition (IWSC), un grup amb seu al Regne Unit que inclou una categoria 'ecològic' als seus premis anuals de disseny, tot i que el 2022, els jutges van considerar que el grup de participants en aquesta categoria era 'decebedor'. petit.' (El guanyador: sangria en conserva de Pulpoloco d'Espanya.)

'Dins de la indústria dels begudes espirituoses en particular, no hi ha una solució única', va escriure la jutge de l'IWSC Sarah Miller en un informe recent. A més, 'hi ha el risc que alguns productors menys escrupolosos puguin jugar amb la confusió dels consumidors en un intent de rentar el líquid de les seves ampolles'.

Quins són els obstacles? H. Joseph Ehrmann, propietari de l'Elixir de San Francisco, que l'any 2006 es va convertir en la primera barra verda certificada d'Amèrica, culpa a les regulacions arcaiques que queden de la Prohibició. 'El nostre sistema és molt complicat', diu. Per exemple, Ehrmann és un dels primers adoptants d'ecoSPIRITS, però assenyala que les lleis de licors dels Estats Units restringeixen la mida del contenidor a 1,75 litres, mentre que els envasos poden ser molt més grans en altres països. 'Però almenys estem avançant en la direcció correcta'.

Un altre obstacle: als consumidors i als minoristes els encanten aquestes caixes de regal elegants. Particularment per als licors de gamma alta, 'l'envàs és part del producte', diu Andy Battjes, director de Sostenibilitat Ambiental Global de Brown-Forman. 'Els consumidors esperen que l'envàs reflecteixi el preu premium'.

Però potser el repte més gran: no és divertit. Per a una indústria basada en la festa, la relaxació i l'entreteniment, parlar de sostenibilitat encara sembla persuadir els nens perquè mengin les seves verdures.

També et pot agradar: Quatre destil·ladors redefinint la sostenibilitat en begudes espirituoses

Dit això, hi ha algunes escletxes d'esperança a la indústria: avenços en ampolles de paper (vegeu: Vodka Half Shell de la Distillery 98 , en una ampolla feta amb cartró reciclat), ampolles de vidre reciclades (un favorit personal: La Critona Tequila , en flascons bufats a mà a partir d'ampolles de Coca-Cola mexicana reciclades), envasos metàl·lics més lleugers (crèdit a Stillhouse , i el seu whisky de blat de moro en llaunes d'acer inoxidable de color vermell brillant) i fins i tot la situació ocasional de bag-in-box per a licors ( B Square Vodka ) i Còctels RTD .

Però l'escena de BCB demostra un punt: els envasos sostenibles no són tan atractius com fer o consumir begudes. Fins que les opcions d'embalatge millors per al medi ambient siguin fàcils d'utilitzar (i potser fins i tot divertides), tothom seguirà caminant.

Aquest article va aparèixer originalment al Octubre 2023 tema de Entusiasta del vi revista. Feu clic aquí per subscriure's avui!