Per cinematogràfic i festiu que pugui semblar, esclatar en veu alta suro i ruixem bombolles escumoses, pocs de nosaltres volem malgastar vi o netejar les conseqüències. Afortunadament, és fàcil aprendre a obrir una ampolla Xampany i no perdre ni una gota ni esquivar projectils.

Aquí teniu cinc passos per obrir una ampolla de xampany o vi escumós com un professional.

Pas 1: refredeu el vostre xampany

La millor temperatura per servir xampany i altres vins escumosos és 41-45 °F , tot i que alguns beuen xampany vintage a 45-50 °F per millorar els seus sabors de pa. La majoria de neveres domèstiques es mantenen per sota de 40 °F, així que si agafeu una ampolla directament de la nevera, doneu-li uns moments perquè arribi a la temperatura.

Sigui com sigui, a ampolla ben refrigerada és vital tant per al sabor com per a la funció.

'Les bombolles càlides són bombolles agitades, de manera que el xampany massa calent gairebé sempre s'escaparà vigorosament de l'ampolla', diu. Davon D. E. Hatchett , escriptor de vins, advocat de vins i creador de continguts. 'Les bombolles refrigerades correctament solen romandre més tranquil·les i, per tant, romanen a l'interior on les desitgeu'.

Hatchett embolica una tovallola freda al coll de la seva ampolla just abans d'obrir-la.

'El vidre fred del coll crea una barrera de temperatura que manté la pressió a la resta de l'ampolla més controlada', diu. És menys probable que s'escapi bombolles quan traieu el suro. 'L'últim que vull fer és vessar qualsevol d'aquest preciós elixir'.

Pas 2: assequeu l'ampolla

Les ampolles refrigerades poden estar humides per la condensació, cosa que pot dificultar una presa ferma. Netegeu l'ampolla amb una tovallola o un drap net perquè pugueu mantenir-lo ferm.

Pas 3: deslligueu la gàbia

La gàbia, o muselet, és l'enginy de filferro sobre el suro d'una ampolla de vi escumós . Pot semblar intuïtiu treure'l abans de treure el suro, però William Edwards, el director de begudes de Manhattan a la ciutat de Nova York, aconsella el contrari.

Edwards posa una tovallola o tovallola sobre el suro i la gàbia. A continuació, deslliga la gàbia amb la seva mà mentre la seva mà dominant exerceix una pressió constant cap avall sobre el suro.

Una guia per als amants del vi sobre l'etiqueta BYO

El contingut de les ampolles de vi escumós està a pressió, diu Edwards, de manera que la teva mà dominant serveix com a barrera protectora si el suro surt inesperadament.

'La pressió mitjana en una ampolla de xampany és de 70 a 90 lliures per polzada quadrada, que és més del doble de la pressió mitjana en un pneumàtic de cotxe', diu. 'Aplica aquesta força a un projectil petit i relativament ferm, i ràpidament t'adones del perillós que pot ser volar a la cara'.

Pas 4: Mantingueu l'ampolla en angle

Mentre el polze i la tovallola subjecten el suro i la gàbia al seu lloc, utilitzeu la mà no dominant per inclinar l'ampolla a 45 graus. Assegureu-vos que ningú estigui parat a la línia directa del suro.

'Mantenir l'ampolla a l'angle adequat ajusta la superfície de l'aire a la pressió interior, cosa que pot ajudar a evitar que la bombolla s'aboqui a causa de la força de pressió de les bombolles', diu Hatchett.

Pas 5: gireu l'ampolla, no el suro

Amb la mà dominant col·locada al damunt del suro i la gàbia, utilitzeu l'altra mà per girar suaument l'ampolla inclinada 'fins que la pressió a l'interior comenci a expulsar gradualment el suro de manera natural', diu Hatchett. 'Continuo contra la pressió contra el suro amb el polze, la qual cosa permet una sortida controlada de l'ampolla'.

En un món ideal, el teu suro lliscarà en silenci. Però no siguis massa dur amb tu mateix si el so és audible.

'Jo diria que, sempre que s'utilitzi la tècnica adequada, una mica de pop fa que se senti com una festa enfront d'un menjador atapeït', diu Edwards. 'Mentre obriu una ampolla amb seguretat, endavant i feu una mica de soroll'.

A més, per obrir ampolles de Xampany o el vi escumós en silenci pot portar diverses ampolles i anys de pràctica. I això només és un repte si decideixes acceptar-ho.