Chardonnay’s les arrels es remunten a la regió del Vell Món de Borgonya , França . Aquí, el clima fresc permet als viticultors produir ampolles amb més acidesa, sabors cítrics i caràcter mineral. Els embotellats també solen ser més lleugers en cos i en alcohol.

Tot i que la naturalesa adaptable d’aquest raïm de pell verda li permet prosperar en tot tipus de climes, la Borgonya produeix algunes de les ampolles més buscades i, per tant, algunes de les més cares del món.

Ara en tenim un munt d’excepcionals Chardonnays per 25 $ o menys i ganga Burgundies .

Però potser finalment vau aconseguir el vostre treball de somni aquesta setmana. Potser hi ha una reunió que requereix una ampolla especial. O potser només voleu gaudir de vi per arribar al cap de setmana d’una sola peça.

Sigui quina sigui la raó, de tant en tant podem fer servir un malbaratament.

Chardonnay de Borgonya a buscar

Albert Bichot 2016 Domaine du Pavillon (Corton-Charlemagne) 238 dòlars, 94 punts . Sempre impressionant i poderós per la seva riquesa, aquest Grand Cru ha produït un vi afruitat amb cos, ric i generós. L'envelliment de la fusta també ha afegit algunes espècies, donant un caràcter més complet i ric. El vi ha d’envellir i no s’ha de beure abans del 2022. Albert Bichot EUA. Selecció de celler. —R.V.

Château de Fuissé 2016 Les Brûlés (Pouilly-Fuissé) 148 $, 93 punts . Amb una exposició total al sud, aquesta vinya té prou calor estival per merèixer el sobrenom de 'la vinya en flames'. Per descomptat, el vi que prové d’aquí és impressionantment ric, ple de fruits grocs madurs amb un caràcter texturat. És dens i sens dubte envellirà. Beguda a partir del 2021. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Selecció de celler. —R.V.

Domaine Julie Belland 2016 Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet) 80 dòlars, 93 punts . Aquest vi de textura suau té el potencial d’una gran riquesa. Les torrades de l’envelliment de la fusta encara són presents, tot i que també arriben sabors de poma i cítrics. Reticent ara, aquest vi envelleix fins a convertir-se en un vi madur i de textura densa. Beguda a partir del 2021. Total Wine & More. Selecció de celler. —R.V.

Jean-Marc Brocard 2017 Butteaux Premier Cru (Chablis) 50 $, 93 punts . Aquest ric vi prové d’una vinya amb més terra argilosa que molts de Chablis. El seu pes i densitat s’equilibren amb els fruits grocs perfumats i l’acidesa. Ja és un bon vi, però serà més ric a mesura que maduri. Beguda a partir del 2021. Verity Wine Partners. —R.V.

Domaine des Valanges 2017 Les Cras (Saint-Véran) 93 $, 92 punts . Aquest ric vi prové d’una vinya de tres acres propietat de la família Paquet. Té tocs de tropicalitat, així com fruits frescos de pedra verda. La mineralitat i una estructura ajustada suggereixen que aquest vi encara és jove, així que beveu a partir del 2020. Vins DNS. —R.V.

Maison Roche de Bellene 2015 Charmes Premier Cru (Meursault) 136 $, 93 punts . Aquesta vinya amb un atractiu nom ha produït un vi igualment atractiu. Amb una bona barreja de fruites madures, acidesa, nou moscada i espècies de la criança de la fusta i una textura generosa, és un vi opulent tot i que encara necessita una criança. Beguda a partir del 2021. Loosen Bros. USA. —R.V.

Joseph Drouhin 2016 Puligny-Montrachet 70 dòlars, 92 punts . Un vi clàssic madur amb fusta madura, equilibrat entre el torrat i els rics fruits grocs. Un toc de mineralitat realçarà la textura a mesura que maduri el vi. Embalat amb fruita, estarà llest a partir del 2021. Dreyfus, Ashby & Co. —R.V.

Louis Latour 2017 Château de Blagny Premier Cru (Meursault-Blagny) 89 $, 92 punts . Aquest vi té opulència a més d’un costat més fresc. La seva fruitat presenta un caràcter exòtic i aspectes cítrics més frescos. Amb la seva estructura i mineralitat, el vi necessita temps. Beguda a partir del 2022. Louis Latour Inc. —R.V.

Domaine Jessiaume 2017 Les Gravières Premier Cru (Santenay) 45 $, 91 punts . Aquesta vinya, que forma part d’un grup de crus principals a l’extrem nord del poble, està plantada en raïm ambdós colors. Aquest Chardonnay està ple, amb una mica de greix de la verema, però més de la tensa acidesa que prové d’un vi jove. Espereu a beure aquest vi amb sabors de poma al forn del 2021. MS Walker. —R.V.

Domaine Berthelemot 2016 Les Tillets (Meursault) 64 $, 90 punts . Amb el nom dels til·lers que van créixer al voltant d’aquesta vinya, aquest vi s’estructura amb una gran mineralitat a més de cítrics estrets. Té potencial amb la seva tensa acidesa i notes de sabors d’albercoc. No beureu abans del 2021. Fine Terroirs LLC. —R.V.