Tot i que encara no hem arribat als mesos veritablement calorosos, el juny és un bon moment per fer una ullada a alguns estils de cervesa que hauríeu de conèixer abans de l’entreteniment a l’aire lliure de la propera temporada. Tot i que les preferències personals varien, la categoria de cervesa que segurament calmarà la set els dies de calor al parc, a la barbacoa o al bash de la piscina és de tipus lager.

Coneguts per ser més nets, nets i refrescants que les cerveses, les cerveses no s’han d’interpretar malament com avorrides o aquoses. Tot i que són més lleugers en cos i en alcohol que els seus germans, i que tenen una carbonatació moderada a alta, encara ofereixen sabors magistralment equilibrats i complexitats subtils que s’han d’apreciar i no passar per alt.

Coneguts per ser més nets, nets i refrescants que les cerveses, les cerveses no s’han d’interpretar malament com avorrides o aquoses.

Què fa de les cerveses una opció tan excel·lent per al clima càlid en lloc de les cerveses? La principal diferència és que les cerveses s’elaboren amb llevats de fermentació superior, mentre que les cerveses cerveses s’elaboren amb llevats de fermentació inferior. Els llevats lager són intrínsecament més fràgils que els llevats de cervesa, amb una tolerància a l’alcohol inferior, i fermenten a temperatures més baixes. Això condueix a un període de fermentació i emmagatzematge més lent i més llarg (d'aquí el nom lager, de l'alemany lagern, que significa 'emmagatzemar').

Les llagues solen tenir menys èsters i aromes que les cerveses i tenen una major claredat. Són cerveses de cos saborós amb un paladar suau que té un caràcter nítid i menys afruitat.

7 Les cerveses baixes en alcohol que demostren ser més fortes no sempre són millors

Els lagers també poden variar en estil i intensitat, des de Pilseners nítids (també coneguts com a Pilsner, o Pils per abreujar) fins a robustes cerveses de Viena o d’ambre o fins i tot en negretes. Per intens que sigui el perfil, sempre es considera que són seleccions netes i ben equilibrades.

Per fer un gir a les clàssiques cerveses d’estil europeu, busqueu cerveseres americanes que utilitzin noves varietats de llúpol saboroses per aportar més profunditat i caràcter a aquestes refrescants cerveses.

Deschutes Pacific Wonderland Lager (American Pale Lager Deschutes Brewing, OR) Paquet de 6 dòlars / 12 oz, 90 punts. Deschutes és més conegut pel seu assortiment d’ales, però no s’ha d’oblidar aquesta cervesa. Fet amb llúpols Hallertau Herkules, Hallertau Mittelfruh i Tettnang Mandarina, està ben equilibrat entre els brillants personatges de llúpol i cítrics i el nucli net de galeta i malt. Els agradables accents de fruites d’horta i de pinyol aporten profunditat al nas i a la boca, combinant-se harmoniosament amb els tons taronja, herba i llúpol. És una mica més que lleuger al cos, tot i que poc, amb una carbonatació nítida i un acabat sec i subtilment especiat. abv: 5,5%

Foto cedida per fundadors

Founders PC Pils American Hoppy Pilsner (American Pilsner Founders Brewing, MI) $ 12/12 oz Paquet de 6, 90 punts. Feta amb llúpols Chinook, Cascade i Centennial, aquesta selecció apta per a l’estiu, disponible en ampolles i llaunes, és nítida, neta i fàcil de gaudir. És una gran representació d’un Pils clàssic amb un toc americà (llúpol), que mostra el clàssic nucli malti de l’estil amb una superposició de característiques de llúpol vibrants, cítrics i lleugerament astringents. Cítrics, massa de pa, herba dolça, galetes de soda i un toc de pi fresc a tot el nas i la boca, emmarcat per una carbonatació ràpida i un sabor en boca de cos mitjà. El llúpol pren el protagonisme de l’acabat, expressat en sabors de pela i cítrics, cosa que suggereix una mica més d’aproximació a l’IPA que la d’un Pils. abv: 5,5%

Avery Brewing Joe's Pils Hoppy American Pilsner (American Pilsner Avery Brewing Co., CO) paquet de $ 11 / oz de 6 oz, 89 punts. Aquest gest de conserva al clàssic estil alemany Pilsener té una influència americana diferent, gràcies a l’abundància de llúpols que s’utilitza a la cervesa (tot i que són llúpols nobles alemanys). Crida a Pils de principi a fi, des del color groc pàl·lid fins al nas i la boca de malta, galetes, tot i que té una pell de cítrics agradablement avançada i característiques herbàcies. De cos lleuger, la sensació bucal és nítida, amb una carbonatació mitjana i un sabor suau i semblant al pi que es desenvolupa en un acabat sec i net. És probable que l’etiqueta de retrocés (que representa una imatge en blanc i negre d’un senyor de la dècada dels 20, amb fedora) també agradarà a la majoria dels nois de la vostra reunió. abv: 4,7%

Coronado Brewing Seacoast Pilsner (American Pilsner Coronado Brewing Co., CA) Paquet de 12 $ / 12 oz, 89 punts. Aquesta nova incorporació a la gamma de conserves de Coronado és extraordinàriament fresca, neta i fàcil de beure. Elaborat amb llúpols Saaz, Cluster i Hallertau alemanys, hi ha una ratlla de llúpol diferent, presentada en onades d’herba, llimona i pell d’aranja, tot i que mai no és excessivament assertiva ni està fora d’equilibri amb el nucli net de malta i gra. És lleuger i nítid al paladar, amb una bona carbonatació i un subtil caràcter de fruita d’hort, junt amb un to cítric persistent al final. abv: 4,9%

Samuel Adams Fresh com Helles (Munich Helles Lager The Boston Beer Co., MA) $ 10 / oz, 88 punts. Una addició relativament nova a la gamma estacional de Sam Adams, aquesta cervesa elaborada amb llúpol Mandarina i pètals de flor de taronger, confereix un inconfusible caràcter de mandarina dolça i floral a tot el nas i la boca. Notes addicionals de lligabosc, herba dolça, llimona fresca i toronja extreuen el perfil, mentre que una carbonatació nítida manté la sensació de boca fresca i equilibrada, acabant suau i net. Una opció ideal per menjar a la fresca, ja que maridarà bé amb plats variats i preparacions de pollastre. abv: 5,4%

Blue Point Toasted Lager (American Amber / Red Lager Blue Point Brewing Company, NY) Paquet de 10 $ / 12 oz, 87 punts. Aquesta clàssica cervesa llarga de Long Island aboca un clar color daurat ambre, amb aromes inicials de gra torrat, cereals i malta que es teixen amb notes de llúpol floral i cítric. Els sabors amargs de llúpol prenen més protagonisme al paladar de cos lleuger a mitjà, contrarestant els sabors dolços de malta i donant una certa durada astringent al final. És agradable i fàcil de beure, tot i que ofereix una mica d’adherència i complexitat. abv: 5,5%

Golden Road 329 Days of Sun Lager (American Pale Lager Golden Road Brewing, CA) Paquet de 6 $ / 12 oz, 85 punts. Fet a Los Angeles, té un ambient lleuger i senzill, cosa que suggereix que aquestes llaunes es van fer per gaudir-les en un dia calorós a la platja de Venècia o al Sunset Strip després d’un espectacle de rock. De color groc pàl·lid, lleus aromes de fenc, malta pàl·lida i llúpol floral condueixen la càrrega al nas. A la boca lleugera es desplega una subtil amargor, emmarcada per una alta carbonatació i un toc de fruita llevada. Acaba net i net, cosa que la converteix en una selecció innegable de sessió. CV: 4,8%