Menjar fora s’ha convertit en entreteniment, educació i art tot en un, de manera que no és d’estranyar que els restaurants dels museus hagin evolucionat des de parades ràpides per acostar els nens a destinacions pròpies.

In situ , el restaurant que acompanya l'impressionant redisseny del Museu d'Art Modern de San Francisco, és un museu de la cuina: el xef Corey Lee replica plats emblemàtics de famosos xefs de diferents èpoques. És una presumpció complicada, però brillantment executada.

La cuina de verdures a Esker Grove , el nou restaurant del contemporani Walker Art Museum de Minneapolis, s’inspira en la col·lecció del museu: un entrant de xirivia torrada amb cafè, llet de cabra caramel·litzada i escarola combina el drama d’Edward Hopper amb el capritxós de Yayoi Kusama.

Al nou Sweet Home Café al Smithsonian’s National Museum of African American History & Culture, les tradicions gastronòmiques afroamericanes antigues i noves estan separades per origen geogràfic: Costa agrícola, crioll sud, estats del nord i serralada occidental. És menjar confortable com a lliçó d’història.

L’Institut d’Art de Chicago ha estat recentment renovat Tercer pis és dirigit per una altra llegenda de Chicago, el xef Spiaggia Tony Mantuano. atur , a The Broad, un museu d’art contemporani al centre de Los Angeles, obert a finals del 2015 amb menjars tan innovadors i irreverents com l’art exposat. A tota la ciutat, LACMA’s Ray’s i Stark Bar serveix vins de Califòrnia i cuina de llenya a un pati assolellat.

Els clients de The Modern, ubicats al Museu d’Art Modern de Nova York, però amb una entrada independent, poden gaudir d’una vista sobre el Sculpture Garden. Més enllà de la ciutat, es pot trobar a alguns dels millors plats italians de la ciutat (que diu molt) Històric , al New York Historical Society Museum & Library. El xef executiu Tim Kensett, alumne del River Café de Londres, serveix plats que aprofundeixen en la tradició culinària italiana amb un toc personal, com la pasta pizzoccheri de fajol amb Fontina, espècies i llavors de rosella.

Consulteu els 100 millors restaurants de vins d’Amèrica del 2017>