Woodstone Creek va començar a elaborar el vi a un graner a uns 45 minuts fora de Cincinnati, però el propietari Don Outterson va trobar que la ubicació només produïa trànsit estacional a la seva sala de tast. Un pas a la bulliciosa Cincinnati va convertir els mesos d’hivern en un gran èxit per als locals que buscaven el borbó, el vodka i el whisky monoteat de Woodstone Creek.

El pintor i escultor de Nova Orleans James Michalopoulos va començar a destil·lar rom el 1995 per aprofitar la prodigiosa collita de canya de sucre del seu estat natal. Celebration Distillation’s Old Ron de Nova Orleans es produeix en un antic magatzem de cotó des de la dècada de 1860, amb una columna fotogràfica que va començar els seus dies en una perfumeria francesa. El rom especiat de Celebration Distillation comporta una puntada de Cajun que faria sentir orgullós l’Emeril Lagasse, protagonista de Food Network.

Robert i Sonat Birnecker, equip de marits i esposes de Chicago, elaboren esperits inspirats en l’herència austríaca de Robert a Destil·leria Koval . La seva línia de whisky inclou aiguardents de gra únic de contendents inusuals com el mill i la civada (aquest últim fa un esperit especialment cremós). Neighboring Metropolitan Brewery proporciona una cervesa que destila al Kier’s Bierbrand, un esperit tradicional alemany amb un nas atractiu i llúpol.

Destil·lació de Filadèlfia El cofundador Robert John Cassell treballava com a director d'assegurament de la qualitat de Victory Brewing quan va començar a sospitar que els esperits de lots petits es convertirien en un gran problema. Ell i dos socis van llançar la destil·leria el 2005 i ara produeixen Bluecoat American Dry Gin, XXX Shine White Whisky, Penn 1681 Vodka i Vieux Carré Absinthe Supérieure, que compta amb un veritable jardí d’herbes aromàtiques i un fort acabat anís.

Els germans Will i Dave Willis van créixer fent sidra dura a la seva granja familiar fora de Boston, i es van graduar a una cuina encara que arribaven als vint anys. Un cop heu decidit sortir professional Destil·ladors Bully Boy , es van instal·lar al barri de Roxbury, a Boston. El rom blanc de Bully Boy comença net i lleuger, però acaba amb un fort cop de caramel. Els germans també fabriquen un whisky i vodka blancs, i actualment estan envoltats de barril de rom i whisky de blat per ser llançats en aproximadament un any.

Highball Distillery (Portland, Oregon): Portland’s Distillery Row, ubicada al districte industrial de Lower Eastside de la ciutat, acull sis productors de lots petits, inclosa la Highball Distillery. La creació de vodka elemental orgànic certificat a partir d’ingredients cultivats a granges locals, a més de 20 begudes espirituoses addicionals, incloses ginebra, rom, whisky i aquavit, Highball utilitza alambins alimentats únicament amb energia eòlica.

Destil·lació de Breuckelen (Brooklyn, Nova York): quan Brad Estabrooke va perdre la seva feina a les finances, es va dedicar a una nova carrera: la destil·lació. El seu primer producte va ser una ginebra dissenyada per ressaltar el sabor del blat americà i els productes botànics. Estabrooke va fer un seguiment amb un whisky.

Destil·lació de mosca seca (Spokane, Washington): els fundadors Kent Fleischmann i Don Poffenroth treballaven en la comercialització d'aliments quan van decidir fer un salt de fe i obrir una destil·leria. Els dos, que es van conèixer mentre pescaven amb mosca a Montana, van decidir homenatjar el seu esport favorit anomenant la seva destil·leria Dry Fly Distilling. Ara destil·len whisky, vodka i ginebra a la vora del riu Spokane, utilitzant gra de les terres de conreu que envolta la ciutat.

Celler Brooklyn (Brooklyn, Nova York): els fundadors John Stires i Brian Leventhal van passar moltes nits a un celler de bricolatge de Nova Jersey abans d’intentar obrir el celler Brooklyn. Els visitants del celler i del saló poden gaudir de vi casolà a l’aixeta i demanar una varietat de petites picades o aprendre a aixafar el raïm i embotellar el seu propi vi. Feu clic aquí per veure un vídeo entre bastidors de Brooklyn Winery .

Louisville Distilling Company (Louisville, Kentucky): Louisville Distilling Company produeix Angel's Envy, l'última obra del mestre Distiller Lincoln Henderson, que va construir la seva reputació elaborant borbons tan bons com Woodford Reserve i Old Forester a Brown-Forman. L’esperit més nou de Henderson és un whisky suaument i envellit en bótes de Port, que li confereixen una profunditat de sabor notable. Angel’s Envy es produeix sota contracte en una destil·leria d’altres llocs de Kentucky, però la companyia té previst començar la destil·lació al centre de Louisville aquest any.