És possible que estigueu familiaritzats amb el 'xampinyó dels agricultors', xampanys de lots relativament petits produïts, embotellats i venuts pels viticultors. Ara, prepareu-vos per als productors de cognacs.

Tot i que encara és un moviment relativament petit, els sommeliers intel·ligents busquen aquests brandis artesanals perquè no només són rics en tradició i terrer, sinó que sovint són, de manera sorprenent, molt més assequibles que les grans marques.

'És l'equivalent al menjar de la granja a la taula, però per al cognac de primera línia', diu Jason Wagner, sommelier de The Gage and Henri de Chicago. 'Esteu tastant un producte agrícola, en lloc d'un fabricat, i té un sabor', diu. 'És més proper al vi en complexitat, enfront de les cases més grans'.

'Els cognacs provinents directament dels agricultors són molt específics del lloc', diu John Mitchell, sommelier i director de vins de Stella. a Nova Orleans. 'A més, és una manera fantàstica d'explicar la història d'aquests petits productors, a qui els encanta retornar a la terra i fer un producte superior'.

Tan enamorat d’aquests cognacs de lots petits, ara Mitchell només conserva a la seva llista etiquetes fetes per als productors.

Sis sabrosos cognacs artesanals per provar

1. Cognac Reserva Dudognon
abv: 42% Preu: $ 45

2. Grateaud Cognac Bouquet des Borderies
abv: 40% Preu: $ 50

3. Febrer Reserva Família Fins Bois Bois
abv: 40% Preu: $ 170

4. Guillon Painturaud VSOP Grande Champagne
abv: 40% Preu: $ 55

5. Paul Beau Hors d'Age Cognac Grande Champagne
abv: 42% Preu: $ 110

6. Jacky Navarre Vieille Réserve Grande Champagne
abv: 45% Preu: $ 220

* 1-3 importats per Michael Skurnik Wines 4-6 importats per PM Spirits