Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Esperits

Añejo Tequila mostra que les coses milloren amb l'edat

El tequila acostuma a cridar l’atenció al maig, quan el Cinco de Mayo fomenta les festes alimentades per Margarita. Encara que blanc El tequila és l’ampolla que s’aconsegueix més sovint per barrejar begudes, un nombre creixent d’experts en agave aboca un añejo tequila.



Per anomenar-se añejo, l’esperit basat en l’agave ha d’envellir-se durant més d’un any. Dit això, la majoria dels productors van més enllà, sovint envellint des de 18 mesos fins a tres anys.

I no us oblideu dels Tequilas afegits addicionals, els embotellats més rars i (normalment) cars, envellits durant més de tres anys. Es tracta d’una categoria relativament nova, establerta el 2006 pel Consejo Regulador del Tequila, l’agència mexicana que regula la producció de Tequila. Tot aquest temps de barril sota els ulls atents dels mestres tequilieros produeix tequil·les extraordinàriament complexes i de sabor profund que sovint rivalitzen amb els cognacs i els whiskys fins.

11 tequils reposats de primera categoria

Val la pena buscar aquests 'tequilas'. A l’extrem més clar, recobreixen delicades notes de flors silvestres, fruites tropicals i jalapeño, amb mel i vainilla. Mentrestant, les versions de més edat solen mostrar caramel i espècies robustes, sovint amb sorprenents tocs de xocolata, espresso o fins i tot tocs de fruita seca o fum.



Tot i que a vegades es considera que l'ejejo Tequila és massa preciós per barrejar-lo, un nombre creixent de cambrers l'utilitzen en còctels, sovint en begudes on podríeu esperar veure whisky.

Aquests añejos expressius són prou deliciosos per animar un viatge a Mèxic, o almenys un viatge al bar més proper de Tequila per provar-ne més.

Recommended Añejo Tequiles

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mèxic Distiller Sales Co, Princeton, MN) $ 38 / 750ml, 95 points. Aquest tequila daurat equilibra la mel i les notes més lleugeres de jalapeño i pebrot per obtenir un perfil clàssic, acabant amb vainilla, plàtan madur i ressons de canyella i clau. Feu un xup o barregeu. Millor compra . abv: 40%

T1 Tequila Añejo Estel·lar (Mèxic T1 Tequila, Sant Antoni, TX) $ 54 / 750ml, 94 points. Aquest exuberant tequila té un perfil de caramel i auró, reforçat amb una gran quantitat d’espècies i jalapeño. Acaba molt de temps amb atractius tocs d’expresso, cuir, espècies al forn i pell de taronja cremada. abv: 40 dòlars

Santera Tequila Añejo (Mèxic Santera Spirits, Nova York, NY) 55 $ / 750 ml, 92 punts. D’or rosat suau al got, aquest añejo té una fragància ricament dolça i rica, com el xarop de vainilla. D’aquesta dolçor arrodonida es fa ressò al paladar, amb vainilla, ametlla i toffee, que s’asseca a pimenta, clau, cuir i espresso. En general, beu una mica com un bourbon resistent. Envellit fins a 16 mesos en bótes de roure americà i després barrejat amb un toc d’addició extra. abv: 40%

Recommended Extra Añejo Tequiles

Gran Patró Pedra (Mèxic Patró Spirits Company, Las Vegas, NV) $ 400 / 750ml, 97 points. El primer afegit extra de Patrón té una edat mínima de tres anys i rep el nom de la roda de pedra (pedra) que aixafa l’atzavara per fer Tequila. Té un to ambre i un ric aroma que barreja caramel, fruita seca i notes de pebre. El paladar és sedós i arrodonit, amb molt de caramel i roure per davant, reduint-se suaument amb anís, gingebre i canyella. abv: 40%

Dolça Vida Extra Añejo Tequila (Mèxic Dolça Vida Spirits, Austin, TX) $ 160 / 750ml, 95 points. Una edició especial per als cinc anys de l’empresa, aquest Tequila va tenir una criança de cinc anys en bótes de vi de Napa Valley que anteriorment tenien Merlot i Cabernet. El resultat final és una tonalitat daurada i daurada de color rosa i una fragància preciosa i complexa que fusiona l’agave floral, afruitat i melós, condimentat amb notes de pebre. A 100 proves, és comprensible que és ardent, però s’amaga amb una certa dilució fins a un perfil dolç i sucós que mostra taronja, fruita vermella i mel, acabant llarg, especiat i càlid. abv: 50%

Ferradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mèxic Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 350 / 750ml, 93 points. Seria fàcil confondre aquest añejo amb un cognac: l’aroma ric i complex suggereix fruites d’os i caramel, com un aiguardent envellit. És suau i arrodonit a la llengua, amb préssec i albercoc, ametlla i avellana i vainilla. Només l’acabat picant —espècies al forn, caiena, pebre negre— el regala com a Tequila. abv: 40%