Amb una infinitat de restaurants, hotels i cellers, les dues regions costaneres de Croàcia, Istria i Dalmàcia, són el paradís dels amants del vi i de la gastronomia. Tot i que és fantàstic pràcticament tot l’any, els millors moments per visitar-los són a la primavera i a principis de tardor, ja que les pintoresques carreteres costaneres s’ofeguen amb el trànsit turístic a l’estiu. I per a aquells que desitgin visitar algun dels molts cellers, és important trucar amb antelació, ja que la majoria de visites al celler només estan disponibles amb cita prèvia.

Zagreb:

Palace Hotel Zagreb: L'encantador palais modernista centenari d'antiguitat està situat al parc històric de Zrinjevac. Allà us trobareu a poca distància a peu dels museus, galeries i restaurants de la ciutat medieval.

Bistro Apetit: En aquest restaurant glamurós, el xef i propietari austríac Christian Cabalier ofereix una carta internacional de vins, que inclou alguns dels millors de Croàcia, com ara Saints Hills, Krauthaker i Enjingi.

Istria:

Restaurant Viking: Estuc groc i terracota adornen l'exterior d'aquest local de restauració davant del mar, famós pels seus mariscs locals, pastes casolanes i tòfones fresques. Lim Fjord, Rovinj, Istria 385 52 448 223

Hotel San Rocco : Aquesta granja familiar es va convertir en un hotel boutique que compta amb un restaurant de classe mundial, un spa de luxe i una piscina exterior envoltada d'oliveres i jardins cuidats.

Celler Matosevic: Ivica Matosevic és un dels millors enòlegs d’Istria i us gustarà gustosament a través de la seva Malvasia Istriana —l’Alba i l’Aura— i les seves mescles Grimalda vermelles i blanques, al costat de formatge i olives locals, per 10 euros. Kruncici 2, Lovrec, Istria,

Vins VIP de Kozlović: Aquest pintoresc celler utilitza pràctiques sostenibles per elaborar vins de Malvasia, Teran i altres varietats internacionals.

Costa dàlmata:

Celler Bibich: Utilitzant raïm autòcton, com Babich i Debit, així com varietats negres de Roine, com Syrah i Garnatxa, l’enòleg Alen Bibić confecciona mescles mediterrànies amb una mà moderna. Tots aquests vins, a més de la seva línia d’olis d’oliva, es poden tastar a la seva bucòlica sala de tast just a la costa amunt de Skradin. Poljoprivredno-Trgovacki Obrt, Plastovo, Telèfon: +385 91 211 1231

Restaurant Nostromo: Nomenat un dels millors cuiners de Croàcia, el xef i propietari Zlatan Marinović gaudeix dels seus comensals amb plats compostos de marisc fresc a pocs metres de l’Adriàtic. Kraj Sv. Marije 10, Split

Lesic Dimitri Palace: Situat al costat de l’antiga residència històrica de Marco Polo, aquest palau episcopal restaurat del segle XVIII ofereix als seus hostes una experiència de cinc estrelles, que inclou vistes espectaculars de l’arxipèlag dàlmata. Don Pavia Pose 1-6, Illa Korčula

Celler curt Katarina: Situat a la petita ciutat costanera d’Orebic, aquest celler acull una sala de tast amb impressionants vistes a l’Adriàtic i una selecció de vins saborosos elaborats amb autòctons Raïm Plavac Mali i Posip. Bana J. Jelacica 3, Orebic

Celler Grgic Wines: La llegenda de la vall de Napa, Mike Grgich, torna a les seves arrels croates amb un petit celler sense pretensions construït al pintoresc poble costaner de Trestenik. Trstenik 78, Trstenik, telèfon: +385 20 741 153

Restaurant Nautika: A la convertida Escola d’Estudis Marítims de Dubrovnik, el xef Mario Bunda desperta els seus comensals amb creacions magistrals de marisc, inspirades en les aigües de l’Adriàtic local. Brsalje 3, Dubrovnik

Taverna Galija: Mentre mengeu a la terrassa del terrat de Galija, gaudiu de plats com la sopa d’eriçons i els calamars farcits mentre absorbeu les pintoresques vistes de la ciutat encantadora i de la badia de Cavtat. Vuliceviceva 1, Cavtat

Per obtenir una visió més profunda de les ciutats vitivinícoles de Croàcia, clica aquí .

Consumir Croàcia