El gust pels aperitius i els digestius sembla que ha escombrat el país. Primer va ser amaro , impulsant una tendència de còctels creatius amb tendència amarga i un revifament general de la categoria. Ara, vermut també augmenta la seva popularitat. Un sabor igualment herbaci, tant els productors nord-americans nous com els consolidats, elaboren versions emocionants, botàniques i fines que val la pena provar. Aquí hi ha quatre favorits.

Vermut de reserva privada Balsam Gold

Més conegut pel seu amaro, Balsam Spirits també ofereix una línia de vermuts, tots adequats per a còctels. Aquest embotellament és potser el més notable. Fet d’una base de vi gelat, els seus vius sabors de gingebre i flor de taronger són encantadors quan s’il·lumina una mica Prosecco .

Variació del vermut de Channing Daughters VerVino 6

Produït per Channing Daughters ’Winery a Long Island, Nova York, cada variació de VerVino es crea amb fins a 40 ingredients de cultiu local i té un caràcter únic destinat a donar la sensació d’una temporada en concret. Això, fet principalment de Petit Verdot , és evocador de la tardor. Com és habitual per a la categoria, no es revela una llista completa d’ingredients. No obstant això, l'etiqueta ofereix alguns suggeriments sobre una imatge de pomes, peres asiàtiques, borratja i altres productes botànics.

Quatre licors fets amb vi

Distefano Winery Poppi Dry Vermouth

Un dels primers vermuts produïts a l’estat de Washington, Poppi està disponible en variacions dolces, agredolces i seques. Aquest últim, fet de Sauvignon Blanc , és un producte destacat que presenta una llimona cruixent, un toc de salinitat i una efervescència deliciosa. Creat inicialment per a còctels clàssics, funciona igualment bé per si mateix o amb una mica d’aigua amb gas i una llesca de cítrics.

Matthiasson núm. 3 Vermut dolç de Napa Valley

Aquesta dolça ofrena està elaborat a partir del raïm Flora, un creuament obscur entre Gewürztraminer i Sémillon . Una mescla de dues anyades, la fruita de cada any es recull tard i es fermenta en grapat sencer abans de ser fortificada i infosa amb cireres amargues pròpies i taronges de sang. Els cardons i altres productes botànics s’utilitzen per amargar la beguda. El resultat és un embotellament amb mel ambre que es distingeix per una dolça fruita seca i un sabor ple de pell de taronja confitada.