PATROCINAT PER

Les famílies franceses del assolellat sud-oest assenyalen els seus potagers: horts de verdures, herbes i fruites. Els menjars comencen amb el que és fresc i de temporada. Els vins lleugers, especialment els vins negres i blancs amb alcohol moderat de Côtes de Gascogne, Gaillac, Marcillac i Fronton, no aclapararan una sopa, un plat de verdures ni un aperitiu.

Un jardí és una de les raons per les quals aquestes persones són la gent del cartell de la paradoxa francesa. The Paradox té una bona salut i una llarga vida gràcies a productes autèntics d’hort, formatge, aus de corral grasses i carn vermella en col·laboració amb el vi (especialment Madiran Tannat).

La vida urbana ofereix un altre enfocament: els mercats i restaurants de pagesos que serveixen / lliuren menjar fresc per maridar amb vins del sud-oest. Flash! Les anyades recents són fantàstiques, però no dubteu en comprar anyades vermelles més antigues quan les vegeu a una botiga o a un restaurant.

Aquí teniu una breu llista de maridatges del sud-oest. Com que els vins tenen un valor tan bo, tingueu en compte un maridatge amb diversos vins de diverses denominacions. Per descomptat, tots els vins del sud-oest van acompanyats de patates fregides, tailandeses o pizza.

El formatge francès del sud-oest és fàcil. Cerqueu les ovelles Ossau-Iraty i Roquefort, la cabra Rocamadour, la vaca Tomme des Pyrénées. Aboqueu un vi blanc com Côtes de Gascogne, Tursan i Bergerac Sec (sec).

Els vins blancs del sud-oest són perfectes amb aperitius i plats de marisc o de peix lleuger. Els vermells clars i els rosats són opcions, segons la vostra salsa i la vostra inclinació.

El foie gras d’ànec i d’oca nord-americà és fantàstic amb els dolços vins blancs de Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh i Jurançon (la majoria dels foie gras d’ànec i d’oca francesos provenen del sud-oest). Les terres i els patés vegetarians o de carn poden satisfer tots els que arriben amb vi blanc o negre. És difícil de trobar, però intenteu-ho a Basque Irouléguy.

Els negres del sud-oest s’elaboren per a barbacoes d’estiu i carns rostides d’ànec, vedella, xai i porc. Trieu les varietats autòctones de Malbec (Cahors), Tannat (Madiran, Saint Mont, Brulhois), Merlot (Bergerac) i Duras o Braucol (Gaillac). Potents i rics o subtils i elegants són paraules clau.

Mentre passegeu pels vins del sud-oest, gaudiu de maridar els aliments amb vins que demostren el vostre bon gust i la passió, imaginació i compromís dels enòlegs. Es tracta de la gastronomia francesa en el seu millor moment.

Obteniu més informació sobre els vins del sud-oest de França >>