Aquí teniu com fer una costella marinada sucosa
La costella, també coneguda com a costella de vedella rostida, és apreciada pel seu sabor i el seu sabor. Els seus ossos de costella adjuntats donen un sabor inigualable i actua com a bastidor natural perquè la seva carn es rosteixi. Aquesta és una de les nostres millors receptes de costella que és perfecta per compartir amb els convidats perquè requereix molt poc temps de pràctica. Aquesta recepta us mostrarà com marinar la costella per aconseguir un color exterior marró profund i un interior sucós. Sabem que la clau de la millor costella marinada és saber quant de temps s'ha de marinar el rostit de costella marinada. Així que us mostrarem les nostres estratègies provades a la cuina de prova per aconseguir la costella perfecta que mereix un menú de sopar de vacances i prou fàcil per a un sopar familiar de diumenge.
Ingredients de costella marinada
Aquí teniu un cop d'ull al que necessitareu per fer aquesta recepta de costella.
-
¾ tassa vi negre sec o brou de vedella
-
½ tassa ceba picada
-
¼ tassa aigua
-
¼ tassa suc de llimona
-
1 cullerada Salsa Worcestershire
-
1 ½ culleradetes romaní fresc tallat o 1/2 culleradeta de romaní sec, triturat
-
½ culleradeta marduix sec, triturat
-
¼ culleradeta sal d'all
-
1 4-6 lliures costella de vedella rostida
-
Per a l'adob, en un bol petit barregeu el vi o el brou, la ceba, l'aigua, el suc de llimona, la salsa Worcestershire, el romaní, el marduix i la sal d'all.
BHG / Crystal Hughes
-
Col·loqueu la carn en una bossa de plàstic autotancant en un plat poc profund. Aboqui la marinada sobre la carn. Bossa de tancament. Marinar a la nevera almenys 6 hores o fins a 24 hores, girant la bossa de tant en tant.
BHG / Crystal Hughes
-
Escorreu la carn, descartant la marinada. Col·loqueu la carn, amb el greix cap amunt, en una paella gran per rostir. Introduïu un termòmetre de carn al centre sense tocar l'os.
BHG / Crystal Hughes
Consell de prova de cuina: Per rostir de 3 a 4 lliures. En lloc d'això, prepareu-lo segons les instruccions, excepte col·loqueu el rostit sobre una reixeta de la paella. Rostir entre 1½ i 1¾ hores o fins a 135 °F per a una raritat mitjana. (Per mitjà, rosteix entre 1¾ i 2 hores o fins a 150 °F.)
-
Torrar al forn a 325 °F fins a la cocció desitjada. [Deixeu entre 2 i 2-1/2 hores per als rars (140 °F) o de 2-1/4 a 3-1/4 hores per a mitjans (155 °F.] Transferiu la carn a una taula de tallar. Cobriu amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 15 minuts abans de tallar (la temperatura de la carn augmentarà 5 graus durant la parada.) Si ho desitja, guarniu amb romaní fresc addicional.
BHG / Crystal Hughes
Consell de prova de cuina: Per facilitar la talla, podeu demanar al carnisser que talli la reixeta del rostit. Deseu la reixeta i utilitzeu un cordó de cuina per lligar el rostit a les costelles. Després de rostir, només cal deslligar els ossos i tallar-los.
Com cuinar Prime Rib
Moltes receptes de costella requereixen cuinar primer la carn a una temperatura alta i després baixar el foc. Aquí, rostim la costella baixa i lentament al forn per obtenir els resultats més tendres. Deixeu entre 2 i 2-1/2 hores per a rars o de 2-1/4 a 3-1/4 hores per a mitjà.
Salsa per Prime Rib
Si busqueu una salsa de costella per fer que cada mos sigui encara més deliciós, feu una ullada a aquesta recepta de costella amb herbes que inclou dues salses saboroses (crema de rave picant i merlot au jus).
Receptes Prime Rib tan suculentes que les fareu una vegada i una altra
Ingredients
Indicacions
dades nutricionals(per ració)
| 162 | Calories |
| 9 g | Greix |
| 18 g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Racions per recepta 12 | |
| Calories 162 | |
| % Valor diari * | |
| Greix total9 g | 12% |
| Greix saturat4g | 20% |
| Colesterol53 mg | 18% |
| Sodi67 mg | 3% |
| Proteïna18 g | 36% |
| Vitamina C1,2 mg | 1% |
| Ferro2 mg | 11% |
*El % del valor diari (DV) us indica quant contribueix un nutrient d'una porció d'aliment a una dieta diària. 2.000 calories al dia s'utilitzen per a consells nutricionals generals.
