Com es pot conservar i pastanagues
Desperteu la cassola, la sopa o el pastís d’hivern amb pastanagues cultivades al vostre jardí a l’estiu fent pressió a la vostra collita.
Com això? Més informació:
Espais exteriors Plantes HortalissesPer: Danielle ErnestIntroducció
La conserva és possible amb les pastanagues, però cal conservar-les a pressió. Aquest tipus d’envasat es fa per a aquells aliments amb poc àcid i que requereixen temperatures més altes que l’aigua bullent per a l’esterilització. Les diferents verdures i carns requereixen mètodes d’envasat diferents segons si són baixos o elevats en àcids. Els envasadors a pressió poden ser força cars, però és important eliminar tots els bacteris del procés i la conserva al bany d'aigua no funcionarà.
El que es necessita per pressionar les pastanagues:
- Conservador de pressió
- Pots de conserva
- Tapes i anells
- Jar Lifter
- Tovalloles i butaques
- Estris (culleres, ganivets, etc.)
- Article en conserva
- Processador d'aliments (opcional)
- Sal normal (opcional)
Pas 1
Netegeu les pastanagues
Pastanagues netes! Com a verdures d’arrel, les pastanagues estan cobertes de brutícia. Seguiu endavant i fregueu les pastanagues, però no cal pelar-les. La pell de les pastanagues està plena de nutrients. Un cop fet, reserveu-lo per a la conserva.
Pas 2
Processar les pastanagues
Depenent de què utilitzeu les pastanagues a l'hivern: sopes, cassoles, pastissos, menjar per a nadons, etc. El processament de les pastanagues, però, us resultarà més convenient. Retallar, tallar a daus, puré, tallar a rodanxes, julienning.
Pas 3
Prepara els pots
És hora de preparar ara els pots, tapes i anells de conserva rentant-los amb aigua calenta i sabó. És possible que vulgueu veure quants pots s’adaptaran al vostre conservador de pressió per conèixer la quantitat de pots necessaris per al projecte.
Si feu servir pots, tapes o anells vells, és important comprovar si hi ha imperfeccions. Si els pots estan entallats a la vora, no es segellarà correctament. Comproveu que els anells estan segellats correctament. Està bé utilitzar articles antics sempre que segellin correctament. Aquests no s'utilitzarien per a la conserva, sinó que es podrien utilitzar per a altres articles com el decapatge. Abans de començar, assegureu-vos que teniu prou tapes i anells per a cada pot.
Pas 4
Ompliu els pots
Ompliu els pots deixant una polzada d’espai per al cap. L’espai cap es troba des de la part superior del pot cap avall. Això dóna lloc a qualsevol ampliació. En aquest moment, si voleu afegir sal, ho faríeu. Una culleradeta per quart i mitja culleradeta per pinta, però cal fer-ho. Un cop omplert de pastanagues, s’aboca aigua calenta per sobre i s’omple fins a un centímetre per sota del llavi del pot.
Pas 5
Utilitzeu el vostre conservador de pressió
Ara és el moment d’utilitzar la llauna a pressió. Assegureu-vos de llegir les instruccions que s’acompanyen, ja que l’actitud pot afectar el temps de pressió. Per als envasos de quart, normalment triga uns 30 minuts a segellar-los. Per als envasos de pinta, solen ser d’uns 25 minuts.
Pas 6
Traieu els pots
Traieu els pots amb el vostre aixecador i poseu-los sobre una tovallola perquè es refredin. Mentre els pots es refreden, sentireu sorolls que fan que els vostres pots estancin. Això és fantàstic! És important assegurar-se que els vostres pots s’hagin segellat perquè si no ho feien es formaran bacteris durant l’hivern i no seran utilitzables. Proveu el segell pressionant cap avall al centre de la tapa un cop refredat. Si la tapa no torna a aparèixer, el procés de segellat ha funcionat. Si no ho fa, el pot no es segellarà correctament i no es guardarà. En les primeres 24 hores, podeu provar de tornar a segellar-lo fent servir un pot, una tapa i un segell diferents. O si ha passat aquest període de temps, la congelació o l'ús serien les úniques opcions.
Pas 7
Emmagatzematge
Les pastanagues estan a punt per emmagatzemar-les. Col·loqueu-lo en una zona fresca i fosca. Si el vostre espai és limitat, emmagatzemeu-hi on pugueu tenint en compte aquestes condicions. Ara, les pastanagues del vostre jardí estaran a punt per afegir-les a la vostra recepta de rostit, a la cassola o al pastís preferit durant l’hivern i us recordarà l’estiu quan les collireu i conservareu.
Següent
Com plantar pastanagues
Tot el bàsic que heu de saber per cultivar pastanagues al vostre hort.
Com cultivar pastanagues en contenidors
Feu un cop d'ull als set passos per cultivar pastanagues en contenidors.
Es poden congelar les pastanagues?
Feu una ullada als quatre passos senzills que cal fer per congelar les pastanagues del jardí.
Com fer un enreixat de cogombre
Els cogombres funcionen millor si es conreen en enreixat. En proporcionar una estructura, obtindreu cogombres més uniformes en mida i forma.
Com cultivar patates a la bossa d’escombraries
Cultivar patates en una bossa de plàstic és una manera divertida d’interessar els nens per la jardineria. I és una manera gairebé infal·lible de cultivar patates.
Com començar a cultivar carbassa a partir de llavors
Les carabasses que defineixen tècnicament inclouen carbassó i carbassa, així com carbassa d’hivern i estiu. Tot i que es conreen de la mateixa manera, tenen un aspecte molt diferent i es conreen i s’utilitzen de maneres una mica diferents.
Com plantar un jardí de tres germanes
Els nadius americans van idear l’enginyós jardí Three Sisters, un mètode mitjançant el qual les mongetes creixen tiges de blat de moro mentre les plantes de carbassa serveixen de coberta del sòl.
Com cultivar amanida Mesclun en un contenidor
Les verdures d’amanida creixen molt bé en contenidors. Per obtenir una bona varietat d’enciams, planteu una barreja de mesclun que conté una barreja de llavors.
Com cultivar tomàquets en una cistella penjant
No necessiteu tot un jardí per cultivar tomàquets. Algunes varietats de plantes de tomàquet cherry creixeran molt bé en cistelles penjants.
