Els amants de l'okra (una minoria il·lustrada!) Adoren la verdura pel seu sabor semblant a l'albergínia i la seva textura carnosa. Per als vegetarians, aquesta verdura estiuenca fa un àncora abundant als plats principals sense carn i més enllà; per als omnívors, l'okra és un plat vegetal versàtil per a gairebé qualsevol carn, especialment una calent a la graella.

Fins i tot si mai abans no heu provat o gaudit de l'okra, un cop hàgiu après els nostres secrets per preparar okra, estem bastant segurs que també us convertireu en un okra.

Consell de prova de cuina

Et preguntes com cuinar okra sense llim? És cert, quan talleu okra fresca, l'interior té un líquid espès i brillant que pot semblar 'dufós' als no iniciats. Cuinar okra ràpid i calent elimina aquesta viscositat (també conegut com slime). És per això que els nostres mètodes aquí, com ara fregir, rostir i cuinar ràpidament a la cuina, es refereixen a la velocitat.

Com preparar okra per cuinar

Independentment del mètode que utilitzeu per cuinar okra, assegureu-vos de fer-ho rentar les verdures primer :

• Col·loqueu okra fresca en un colador i esbandiu-la amb aigua freda de l'aixeta.
• Escorreu bé.
• Talleu l'okra a rodanxes (si la vostra recepta ho demana).

Com tallar okra: Amb un ganivet afilat, talleu i llenceu les tiges. Talleu cada beina d'okra transversalment en rodanxes de ½ polzada (o tal com s'especifica a la recepta). Tingueu en compte que vuit unces de okra fresca produiran unes dues tasses de okra a rodanxes.

Com cuinar okra a la cuina

BHG / Xiaojie Liu

Rentar i tallar l'okra tal com s'indica més amunt. A continuació, seguiu aquests passos per quant de temps cuinar okra fresca a la cuina:

• Poseu okra en una cassola; afegir aigua suficient per cobrir l'okra i sal al gust; portar l'aigua a bullir.
• Tapeu la paella i deixeu-ho coure de vuit a 10 minuts o fins que l'okra estigui tendre.
• Escorreu-ho bé i, si voleu, tireu-ho amb una mica de mantega. Salpebrem al gust. Servir.

Com cuinar okra fresca al microones

Rentar i tallar l'okra tal com s'indica més amunt. A continuació, seguiu aquests passos per cuinar okra al microones:

• Col·loqueu l'okra i dues cullerades d'aigua en una cassola apta per al microones.
• Tapeu la cassola i poseu-ho al microones a 100% de potència (alta) durant quatre o sis minuts o fins que estiguin tendres, remenant una vegada.
• Escorreu-ho bé i, si voleu, tireu-ho amb una mica de mantega. Salpebrem al gust. Servir.

Prova el consell de cuina

Et preguntes com cuinar okra congelat? Només heu de seguir les instruccions del paquet. El okra congelat és especialment bo per a sopes i guisats, el seu líquid interior viscós ajuda a espessir el plat. Per gaudir d'una manera fidel a Louisiana de gaudir d'okra congelat, proveu aquesta recepta de pollastre i salsitxa Gumbo.

Steven Mark Needham

Com cuinar okra fregida

Cuinar okra a foc alt és absolutament la millor manera de preparar-lo. I pel que fa a la calor, definitivament és fregir calent! Una fregidora és ideal per fregir okra perquè permet establir i regular una temperatura exacta de fregir. Tanmateix, també podeu utilitzar una paella gran i pesada i un termòmetre per fregir per fer okra fregida.

Els passos generals per fregir okra són:

• Rentar com a dalt i tallar a trossos de mida mossegada.
• Prepareu un recobriment. La farina de blat de moro i les espècies són un recobriment habitual de l'okra.
• Prepareu un rentat d'ou (també conegut com un ou batut i una cullerada de llet o aigua).
• Preescalfeu l'oli a 365 graus Fahrenheit.
• Submergeix els trossos d'okra en rentat d'ou i després el recobriment desitjat.
• Fregiu, per lots, de tres a quatre minuts o fins que estiguin tendres.
• Traieu l'okra de l'oli amb una cullera ranurada. Escórrer sobre tovalloles de paper.

Prova el consell de cuina

Preescalfeu el forn a 300 graus Fahrenheit i mantingueu el okra ja fregit al forn mentre fregiu els altres lots.

Les nostres receptes de okra fregides demanen okra fresca perquè la okra congelada té una textura més suau que la fresca. Preferim utilitzar okra congelada en receptes de sopes i guisats, inclòs, per descomptat, el gumbo vegetarià.

Amanida de okra fregida

Andy Lyons

Com cuinar okra al forn

Ens encanta rostir les verdures, i okra no és una excepció. A continuació s'explica com cuinar okra al forn:

• Preescalfeu el forn a 425 graus Fahrenheit. Folreu una safata de forn de 15x10x1 polzades amb paper d'alumini; deixar de banda.
• Rentar una lliura d'okra fresca sencera tal com s'indica anteriorment; no tallar.
• En un bol gran, barregeu dues cullerades d'oli d'oliva i un gra d'all picat. Afegiu okra; tirar per combinar.
• Col·loqueu okra en una sola capa a la safata preparada. Espolseu amb sal i pebre negre mòlt, o les espècies desitjades al gust.
• Rostir, 15 minuts o fins que l'okra sigui marró clar, sacsejant la paella una vegada.
• Transferiu okra a un plat de servir i serviu.

Aconsegueix la recepta de Succotash de paella

Consell de prova de cuina

Es pot grillar okra? Vostè aposta! Recordeu que quan es tracta de preparar okra, el foc fort és el millor amic d'aquesta verdura.

Jason Donnelly

Preguntes freqüents

• Què és okra?

  Membre de la família de plantes de la malva i un pilar de la cuina del sud, l'okra va ser portada als Estats Units pels etíops esclaus. La beina d'okra verda oblonga és la part comestible de la planta.

• Quina és la millor manera de cuinar okra?

  Okra té un bon gust de moltes maneres! El fregit és probablement el més comú, però qualsevol mètode de cocció a foc alt és fantàstic. I, per descomptat, és un ingredient bàsic del gumbo.

• Quin és el valor nutricional de l'okra?

  Una tassa de okra crua conté 33 calories , 0,19 grams de greix, 3,2 grams de fibra dietètica, 82 mg de calci i 299 mg de potassi.

• Quan és l'okra a la temporada?

  La temporada alta per al okra fresc és De març a novembre , encara que normalment es pot trobar durant tot l'any a tot el sud dels Estats Units. Quan seleccioneu okra, busqueu beines petites, cruixents i de colors brillants sense taques marrons ni taques. Eviteu qualsevol beina de okra que estigui arrugada.

• Com emmagatzemes okra fresca?

  Per emmagatzemar okra fresca, refrigereu les beines, ben embolcallades, durant un màxim de tres dies.

  Aprèn més: 33 fruites i verdures que hauríeu de refrigerar

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia