Entendre com rentar les fruites i les verdures farà que es puguin menjar segurs perquè pugueu obtenir tots els beneficis d'aquests aliments saborosos i saludables. Una manera de fer-ho és assegurar-vos que qualsevol producte que utilitzeu s'ha rentat bé abans de pelar, tallar, menjar o cuinar amb ells. No hi ha res complicat en rentar fruites o verdures. I és bo per a tu. Així que no hi ha excusa per saltar-ho.

Si penseu en quantes persones van manipular aquella poma per aconseguir-la de l'hort a través del lliurament i a la vostra botiga, després quants clients de la botiga de queviures l'han recollit i l'han tornat a posar (o han tossit mentre passava, ew!), tindreu encara més motivació per aprendre a rentar fruites i verdures cada vegada que ho feu. mengeu-los, ja sigui tallat per a un berenar saludable o com a part d'un deliciós sopar.

Com saltejar les verdures per obtenir resultats sempre cruixents i tendres

Com es contaminen fruites i verdures

Tot i que la majoria dels consumidors entenen que la carn s'ha de manipular correctament per prevenir malalties transmeses pels aliments, alguns no s'adonen que les fruites i les verdures també poden causar malalties si no es manipulen i s'emmagatzemen correctament. De fet, les fruites i verdures contaminades poden ser les culpables de grans brots de malalties transmeses pels aliments (un problema la FDA està treballant per resoldre ). Algunes de les maneres en què les fruites i verdures es poden contaminar inclouen:

• Substàncies nocives presents al sòl o a l'aigua durant la fase de creixement
• Mala higiene entre els treballadors durant la collita, l'embalatge i el transport

Com netejar i desinfectar les taules de tallar per a una preparació segura dels àpats

gpointstudio/Getty Images

Com rentar fruites i verdures

És increïblement senzill (i no, no hi ha cap període de temps màgic per a com rentar fruites o verdures), però també és senzill passar per alt només un element del procés d'esbandida que podria resultar en menjar productes no segurs.

• Comenceu per portar a casa bon producte . Trieu productes lliures de contusions, floridura o altres signes de dany. Si esteu comprant articles pretallats, assegureu-vos que s'han refrigerat o s'han mostrat en gel al supermercat (i que no hagin passat data de caducitat ).
• Emmagatzemar fruites i verdures peribles al nevera (tret que sigui un dels elements millor a temperatura ambient ) a 40 °F o menys fins que estigueu preparat per utilitzar-los. Guardeu sempre les fruites i verdures pretallades a la nevera també.
• Renteu-vos les mans durant 20 segons amb aigua tèbia i sabó abans i després de manipular productes frescos.
• Rentar els productes abans de pelar o triturar això. D'aquesta manera, els contaminants no es transferiran del vostre ganivet a la fruita o verdura.
• Mantingueu la fruita o la verdura sota l'aigua freda de l'aixeta, fregant-la suaument mentre l'esbandiu. Hi ha sense necessitat de sabó . ( Bolets són una excepció; aprendre sobre ells aquí .)
• Utilitzeu un ganivet afilat per tallar les zones danyades o contusions.
• Per a productes ferms, com ara melons i carbassa d'hivern, potser preferiu fer servir un raspall de verdures net per fregar la superfície mentre l'esbandiu.
• Produeix amb superfícies irregulars i irregulars, com la coliflor i bròquil , s'ha de posar en remull d'1 a 2 minuts en aigua freda (amb les fulles exteriors ja eliminades) per eliminar els contaminants dels racons. Després es torna a esbandir.
• Feu servir un drap net o una tovallola de paper per assecar el producte abans d'utilitzar-lo.

Heus aquí per què és essencial rentar els alvocats abans de menjar-los

Com rentar verdures d'amanida

Les amanides verdes requereixen una atenció especial. Primer, descarta les fulles exteriors marcides; a continuació, prepareu i renteu les verdures tal com s'indica per a cada tipus.

• Per als enciams de fulla, com ara la fulla de punta verda o vermella, el cap de mantega i la romaní, així com l'escarola, traieu i descarteu l'extrem de l'arrel. Separeu les fulles i poseu-les sota aigua freda per eliminar qualsevol brutícia.
• Per a verdures més petites, com ara espinacs i ruca, remeneu-los en un bol o una pica neta plena d'aigua freda durant uns 30 segons. Traieu les fulles i agiteu-les suaument per deixar caure la brutícia i altres residus a l'aigua. Repetiu el procés si cal. Escórrer en un colador.
• Per a l'enciam iceberg, traieu el nucli colpejant l'extrem de la tija al taulell; torça i aixeca el nucli. (No utilitzeu un ganivet per tallar el nucli, que pot provocar que l'enciam es dauri). Mantingueu el cap, el nucli cap amunt sota aigua freda corrent, separant lleugerament les fulles. Inverteix el cap i escorre bé. Repetiu si cal.
• Per al mesclun (una barreja de verdures joves i petites d'amanides que sovint es troben a granel als mercats de pagès), esbandiu en un colador o en la cistella d'un centrifugador per amanides.

Com mantenir les verdures d'amanides en bosses fresques tant com sigui possible

Altres consells per rentar fruites i verdures

Per promoure la seguretat i la salut, pot ser temptador anar encara més lluny quan netegeu els productes, però recordeu aquests consells sobre com rentar fruites, verdures i enciams:

• No utilitzeu sabó ni detergents per rentar productes.
• No cal que busqueu un rentat de productes especials per netejar fruites i verdures. L'aigua de l'aixeta fresca, neta i corrent està bé.
• Renteu tots els productes abans d'usar-los, encara que els peleu. Qualsevol brutícia i bacteris a l'exterior dels productes sense rentar es poden transferir del ganivet a la fruita o verdura.

Fins i tot les fruites i verdures orgàniques i els productes del vostre jardí o dels mercats d'agricultors locals s'han de rentar bé.

El rentat de fruites amb bicarbonat de sodi

Un estudi a la Universitat de Massachusetts Amherst va trobar que una combinació de bicarbonat de sodi i aigua era més eficaç per eliminar els pesticides de la pell de poma que l'aigua sola. Tot i que la nostra cuina de prova no va veure cap mal en provar el rentat de fruites posant pomes en remull de 2 a 12 minuts en una solució d'1 cullerada. bicarbonat de sodi i 2 tasses d'aigua, després esbandida de nou, ens falten les eines per mesurar els pesticides restants.

Mantingueu tots els vostres productes nutritius segurs per afegir-los a les postres de baies, amanides saludables o menjars a base de plantes amb només una mica de carn ara que saps rentar fruites i verdures de la manera correcta.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia