Cuineu un tall de vedella de tres puntes si teniu ganes d'un bistec sucós però no voleu esperar molt de temps perquè es cuini. Les millors tècniques per cuinar el bistec de tres puntes són els mètodes de cocció ràpida, és a dir, menys temps a la cuina i més temps per menjar. Aquest tall en particular prové del llom inferior, que també fa un rostit deliciós. Per tant, si voleu aprendre a cuinar un filet de tres puntes baix i lent, voldreu utilitzar un rostit de tres puntas. Apreneu a cuinar un bistec amb tres puntes amb els nostres mètodes senzills i tindreu el sopar a punt en molt poc temps.

7 receptes de barbacoa que afegeixen un gran sabor a la carn sense gaire esforç

BHG / Crystal Hughes

Com cuinar filets de tres puntes a la graella

El foc alt de la graella és perfecte per cuinar filets de tres puntes. Com que els filets de tres puntes són més prims que la majoria de talls, penseu a marinar-los durant 2 o 3 hores per mantenir-los humits durant la graella. Després de marinar-los, seguiu els passos següents per cuinar bistecs de tres puntes.

• Si es marina, traieu els filets de l'adob i descarteu-lo.
• Mesureu el gruix dels filets amb un regle.
• Per a una graella de carbó o de gas, cuini els filets, coberts, a foc mitjà fins a la cocció desitjada (directrius a continuació), girant-los una vegada a la meitat de la graella.
• Utilitzeu un termòmetre de lectura instantània per comprovar la cocció. Transferiu els filets a un plat, carpeu-los amb paper d'alumini i deixeu-los reposar 5 minuts abans de tallar-los i servir-los.

Filets de tres puntes amb pa torrat de Texas

Quant de temps per cuinar els filets de tres puntes a la graella

Heus aquí per què heu mesurat el vostre bistec abans. El vostre temps de cuina depèn del gruix del vostre bistec.

• Filets de ¾ de polzada de gruix: de 9 a 11 minuts per a rars mitjans (145 °F) o d'11 a 13 minuts per a mitjans (160 °F).
• Filets d'1 polzada de gruix: de 13 a 15 minuts per a rars mitjans (145 °F) o de 15 a 17 minuts per a mitjans (160 °F).

Les 9 millors graelles del 2024, segons les proves

Com cuinar filets de tres puntes sota el grill

Quan es tracta de cuinar el tri-tip al forn, opteu per rostir la carn en comptes de coure per seguir els mètodes de cocció ràpida que fan que les receptes tri-tip siguin més delicioses. Igual que amb la graella, marinar de 2 a 3 hores ajudarà a mantenir els filets tendres i humits, però no és imprescindible. Seguiu aquests passos per cuinar el filet de tres puntes.

• Si es marina, traieu els filets de l'adob i descarteu-lo. O podeu condimentar els filets senzills amb una barreja d'espècies, una barreja d'herbes, sal i pebre negre mòlt.
• Mesureu el gruix dels filets amb un regle.
• Preescalfeu el grill . Col·loqueu els filets a la reixeta sense escalfar d'una paella.
• Cuina de 3 a 4 polzades del foc fins a la cocció desitjada. Utilitzeu les directrius següents per quant de temps cuinar els filets de tres puntes al forn.

Quant de temps per cuinar els filets de tres puntes

Utilitzeu un termòmetre de lectura instantània per comprovar la cocció. Transferiu els filets a un plat, tapeu-los amb paper d'alumini i deixeu-los reposar 5 minuts abans de servir-los. La cocció dels filets triga 10 minuts o menys, depenent del seu gruix.

• Filets de ¾ de polzada de gruix: de 6 a 7 minuts per a rars mitjans (145 °F) o de 8 a 9 minuts per a mitjans (160 °F).
• Filets d'1 polzada de gruix: de 9 a 10 minuts per a rars mitjans (145 °F) o d'11 a 12 minuts per a mitjans (160 °F).

BHG / Crystal Hughes

Com cuinar filets de tres puntes en una paella

Potser la manera més còmoda de cuinar filets de tres puntes (o qualsevol bistec, per al cas) és en una paella. A continuació s'explica com cuinar un filet de tres puntes als fogons:

• Seleccioneu una paella pesada, com ara una paella de ferro colat, que s'adapti a tots els filets que esteu preparant. Les paelles massa grans faran que els sucs de la paella es cremin. Cobriu lleugerament la paella amb esprai de cuina antiadherent, oli de cuina o oli d'oliva.
• Salpebreu els filets com vulgueu.
• Mesureu el gruix amb un regle.
• Preescalfeu la paella a foc mitjà-alt fins que estigui ben calenta. Afegiu-hi els filets. Haurien de bullir si la paella està prou calenta. No afegiu cap líquid. Deixeu la paella descoberta.
• Reduïu el foc a mitjà i cuini fins a la cocció desitjada (seguint les directrius següents), girant els filets de tant en tant. Si els filets es cuinen massa ràpid, reduïu el foc a mitjà-baix.
• Utilitzeu un termòmetre de lectura instantània per comprovar la cocció. Transferiu els filets a un plat, tapeu-los amb paper d'alumini i deixeu-los reposar 5 minuts abans de servir-los.

Per obtenir els millors resultats, no utilitzeu una paella amb una superfície antiadherent. Tampoc caramel·litzarà el vostre bistec de tres puntes.

Com mesurar una paella per assegurar-vos que feu servir la correcta

Quant de temps es cuinaran els filets de tres puntes en una paella

Els filets de tres puntas a la paella trigaran una mica més que a la planxa, però encara es faran en 13 minuts o menys.

• Filets de ¾ de polzada de gruix: de 6 a 9 minuts per a mitjans rars (145 °F) a mitjans (160 °F).
• Filets d'1 polzada de gruix: de 9 a 12 minuts per a mitjans rars (145 °F) a mitjans (160 °F).

BHG / Crystal Hughes

Què és un bistec Tri-Tip?

El bistec de tres puntas es talla d'un rostit de tres puntas, un tall petit i triangular del filet.

També es coneix com a filet de triangle, filet de llom de fons o filet de Santa Maria. Es tracta d'un tall desossat, d'entre ¾ i 1 polzada de gruix, i ha d'estar ben marbret. Tri-tip és un tall de carn de qualitat pel seu ric sabor de vedella i textura tendra. El seu preu més baix que els talls de bistec similars afegeix el seu atractiu. El tri-tip es va popularitzar a Califòrnia, però ara es comercialitza més àmpliament, tot i que potser haureu de demanar-lo al vostre carnisser.

Ara que podeu cuinar un deliciós filet de tres puntes, proveu de fer un rostit de tres puntas! També podeu optar per un tall de vedella diferent i fer una de les nostres receptes preferides de bistecs.

Aparells per a bistecs per fer un àpat perfecte

• Com cuinar espàrrecs a la graella per obtenir el millor plat d'acompanyament de 7 minuts
• Cols de Brussel·les rostides al forn
• Patates al forn dues vegades
• Puré de Patates Llimona-All
• Arròs salvatge amb herbes
  

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia