Hi ha algunes coses clau que cal saber sobre com collir el julivert perquè pugueu treure el màxim profit d'aquesta herba popular. Tant si tu cultivar julivert en un jardí de contenidors o un llit d'herbes a terra, aquesta planta poc exigent donarà fulles saboroses des de la primavera fins a la tardor quan es collita correctament. Si voleu treure més profit de les vostres plantes de julivert de fulla plana (italiana) o arrissat, els consells de collita següents us ajudaran a triar julivert al màxim de frescor i animaran les vostres plantes a produir encara més fulles per a les vostres receptes preferides.

Quan collir julivert

Amb quina rapidesa podeu collir julivert depèn de si creixes les teves plantes a partir de llavors o comença el viver. El viver de julivert comença a madurar ràpidament i sovint es pot collir lleugerament immediatament després del trasplantament. Malgrat això, julivert cultivat a partir de llavors requereix més paciència, ja que normalment es triguen entre 70 i 100 dies després de la sembra per assolir la plena maduresa.

Sabràs que les teves plantes de julivert estan a punt per collir quan tinguin almenys 6 polzades d'alçada i les seves fulles tinguin almenys tres segments cadascuna. El millor moment per recollir julivert és a primera hora del matí abans que el sol arribi ben alt. En aquest moment del dia, els olis de les fulles de julivert són més potents i les herbes fresques tenen el millor sabor.

En general, el julivert es pot collir des de la primavera fins a la tardor, encara que es pot collir a l'hivern si viu en un clima suau o hiverna herbes a l'interior en tests . Mentre el julivert és tècnicament una planta biennal , la majoria dels jardiners conreen julivert anualment perquè es posa ràpidament en el seu segon any. Tanmateix, normalment podeu collir julivert de segon any amb èxit si trieu les fulles de julivert a principis de l'any abans que la planta comenci a florir.

Robert Cardillo

Consells per collir julivert

Quan les plantes de julivert siguin prou grans per ser collides, talleu una tija sencera de julivert a la base de la planta amb tisores de cuina afilades o tisores d'herbes. Tot i que tallar les tiges de julivert a nivell del terra pot resultar intimidant, és bo per a la planta. Si només traieu les fulles de julivert i manteniu les tiges al seu lloc, les tiges no tornaran a créixer, però si talleu les tiges a les seves bases, la planta creix més arbustiva i produeix fulles noves.

Si les plantes de julivert són petites, potser voldreu tallar només una tija o dues a la vegada i després tornar a collir la planta al cap d'una setmana més o menys. Tanmateix, si teniu una planta de julivert gran i establerta, podeu collir més tiges avançant per l'exterior de la planta i collint les tiges i les fulles més externes. Igual que les plantes d'enciam de fulles soltes, el julivert produeix fulles més noves cap al centre de la planta, de manera que l'eliminació de les tiges exteriors rejoveneix el creixement de la planta.

Quantes tiges podeu collir d'una sola planta de julivert alhora depèn de la mida de la planta, però No colliu mai més d'un terç d'una planta alhora . La collita excessiva pot estresar les plantes de julivert i limitar-ne el creixement.

Per a collites més grans d'herbes fresques, conreu diverses plantes de julivert juntes i trieu unes quantes tiges de cada planta setmanalment. Això us proporcionarà tot el julivert fresc que necessiteu per a les receptes i donarà a les plantes molt de temps per recuperar-se entre collites.

Com emmagatzemar el julivert fresc

El sabor del julivert és més intens quan és fresc, així que utilitzeu el julivert el més aviat possible després de la collita. Tanmateix, si necessiteu guardar el julivert durant uns dies a la nevera, poseu les tiges de julivert tallat en un got net amb una mica d'aigua— com les flors tallades . Quan s'emmagatzema d'aquesta manera, el julivert ha de durar aproximadament a la nevera 7 a 10 dies , però voldreu canviar l'aigua diàriament per mantenir les herbes fresques.

Per a un emmagatzematge a llarg termini, assequeu el julivert en un deshidratador o al forn i guardeu-lo en un recipient hermètic al rebost. El julivert també es pot penjar per assecar-se a la llum solar directa, però és més probable que les herbes perdin la seva coloració amb mètodes d'assecat més lents.

Una altra opció és tallar el julivert i congelar-lo en safates de glaçons amb una mica d'aigua. El julivert congelat pot durar aproximadament un any al congelador.

4 trucs genials per emmagatzemar les herbes per mantenir-les fresques més temps

Preguntes freqüents

• He de deixar flor de julivert?

  Si vols que el teu julivert produeixi llavors, deixa que floreixin les plantes. No obstant això, si no voleu que el julivert s'autosembri, elimineu les flors abans de sembrar.

• És millor assecar o congelar julivert?

  Això depèn de com vulgueu utilitzar el julivert. El julivert sec es manté fresc durant dos o tres anys, mentre que el julivert congelat dura aproximadament un any. El julivert congelat és fàcil de barrejar a les receptes quan es cuina, però el julivert sec és més útil per condimentar els amaniments d'amanides i espolvorear els plats com a guarnició.

• El julivert sobreviurà a una congelació dura?

  No. Tot i que el julivert és una herba relativament resistent al fred i pot sobreviure a gelades lleugeres, les tiges i les fulles del julivert es fan malbé per una congelació dura. Per aquest motiu, collir julivert o traslladar les plantes a l'interior a la tardor abans que baixi la temperatura és una bona idea.

  
  

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia