Abans d'aprendre a cuinar edamame, decidiu si el trobareu fresc o congelat, sense closca o sense closca. Si us agrada posar-vos edamame a la boca directament des de la beina, voldreu aprendre a cuinar edamame fresc; generalment es ven sense closca (també conegut com, encara a la beina). La preparació a la closca és la que probablement heu vist com a aperitiu als restaurants asiàtics. Tanmateix, si voleu saber com cuinar edamame sense closca, la millor opció és buscar edamame congelat i refrigerat, que normalment es venen ja pelats. Aquesta forma d'edamame s'afegeix fàcilment a sopes, sofregits i altres receptes.

BHG / Andrea Araiza

Consell de seguretat alimentària: Cal cuinar l'edamame abans de menjar? Sí! Les llavors d'edamame són increïblement difícils d'eliminar quan són crues. Afortunadament, llisquen fàcilment un cop cuites les beines. A més, si esteu cuinant edamame des de l'estat congelat, recordeu que per a la seguretat alimentària, totes les verdures congelades (inclòs l'edamame) s'han de cuinar a fons abans de servir-les.

BHG / Andrea Araiza

Com cuinar edamame fresc

Un bol fumant de beines d'edamame condimentades és un aperitiu ideal a molts restaurants. Tanmateix, potser us sorprendrà com de fàcil és cuinar edamame a casa. A continuació s'explica com cuinar edamame fresc:

• Porta a ebullició una olla amb aigua lleugerament salada. Afegiu les beines i torneu a bullir l'aigua. En general, el temps de cocció de l'edamame és d'uns cinc minuts. No les cuini massa o quedaran blanques.
• Escorreu les mongetes; refredeu-los sota aigua freda en un colador com aquest colador d'acer inoxidable (11 dòlars, Target) o submergiu-los en aigua gelada per aturar la cocció.
• Per desgranar les mongetes, premeu suaument les beines amb els dits per alliberar-les, o diverteix-vos posant-les a la boca i traient-les de la pell amb les dents.
• Algunes persones serveixen edamame fred i refrigeraran les mongetes cuites durant una o dues hores després de la cocció. De qualsevol manera, potser voldreu espolvorear-los amb sal gruixuda o submergir-los en salsa de soja.

Si afegiu edamame cuit a les receptes, un cop hàgiu cuit i desgranat l'edamame tal com s'indica més amunt, ja estan llestos per utilitzar-los a les receptes.

BHG / Andrea Araiza

Com cuinar edamame congelat (pel·locat)

Sovint es troba al congelador d'aliments saludables, l'edamame congelat sol venir pelat i, com que els fesols es cuinen abans de congelar-los, no requereixen gaire temps de cocció. A menys que les instruccions del paquet o la vostra recepta especifiquen el contrari, aquí teniu com cuinar edamame amb closca des d'un estat congelat:

Obteniu la recepta dolça i picant de sofregit de vedella d'edamame

• Porta a paella d'aigua a bullir.
• Afegiu edamame congelat.
• Bullir fins que estigui ben escalfat. En aquest cas, el temps de cocció de l'edamame és generalment de dos a tres minuts. Tingueu en compte que algunes receptes poden requerir cuinar edamame més temps si s'han de triturar els fesols en un puré. Aquest és el cas d'aquesta recepta d'Hummus d'Edamame-Lemongrass.
• Escórrer en un colador.

Si afegiu edamame congelat a amanides, entrepans o altres receptes en què es serviran freds o freds, encara haureu de cuinar-los bé primer. Després de cuinar-los, passeu-los sota aigua freda per refredar-los abans d'afegir-los a les receptes. Proveu l'edamame congelat cuinat i refredat en aquesta amanida mexicana d'edamame i cuscús.

Consell de prova de cuina: Et preguntes com cuinar edamame congelat que encara està a la closca? Primer, n'hauràs de trobar-ne. L'edamame congelat sense closca és generalment més difícil de trobar que l'edamame fresc. Busqueu-lo a les botigues d'alimentació saludable, a la secció d'aliments saludables de la vostra botiga de queviures i als mercats naturals. Cuini segons les instruccions del paquet.

Com cuinar edamame refrigerat

Busqueu edamame fresc completament cuit i amb closca a la secció de productes de la vostra botiga de queviures. En aquest cas, podeu cuinar edamame al microones durant només uns minuts per escalfar les mongetes.

BHG / Andrea Araiza

Coses més útils per saber sobre Edamame

Mentre aprens a cuinar edamame, què tal d'aprendre una mica més sobre aquest menjar saborós i dens en nutrients?

Què és Edamame?

Aquestes mongetes verdes populars provenen d'una varietat especial de planta de soja; no són les mateixes soja que veus creixent als camps agrícolas del mig oest (aquestes varietats normalment es processen per obtenir oli, tofu i pinsos). A diferència de la soja madura normal, que es torna seca i marró, les mongetes dins de les beines d'edamame són suaus, verdes i comestibles. Algunes persones descriuen el gust com a nou i mantega, amb el seu propi sabor únic.

On trobar Edamame fresc o congelat

Busqueu beines d'edamame fresques als mercats de grangers o a les botigues de queviures asiàtiques a finals d'estiu. La majoria dels supermercats emmagatzemen edamame amb closca congelada al passadís del congelador.

Beneficis nutricionals de l'edamame

Una ració de ½ tassa de edamame congelat i preparat té unes 90 calories, quatre grams de greix i nou grams de proteïnes. A més, com que és una mongeta sencera, l'edamame té molta fibra. En envasa quatre grams, o aproximadament el doble del que trobaríeu a un llesca de pa integral . L'edamame també és ric en fitoquímics i esterols vegetals, tots dos associats amb la reducció del risc de càncer.

Sopa d'edamame i tofu amb espècies asiàtiques

Com menjar edamame a la closca

Recordeu que no us mengeu la beina. Més aviat, poseu la beina a la boca i, mentre traieu la beina de la boca, utilitzeu les dents per treure les mongetes de les seves beines. Descarta les beines.

Com emmagatzemar Edamame fresc

Intenta cuinar les beines d'edamame el més aviat possible després de la compra. Es poden emmagatzemar un o dos dies a la nevera abans de cuinar. Un cop cuites, les beines d'edamame s'han de guardar a la nevera fins a uns quants dies. La congelació és una altra opció. Podeu congelar beines senceres cuites o desgranar les mongetes i congelar-les. Per tornar a escalfar les mongetes congelades, coeu-les en aigua bullint durant uns minuts.

Tot i que l'edamame és relativament nouvingut a l'escena gastronòmica dels Estats Units, s'ha servit durant segles a Àsia. En els darrers anys, quan els xefs d'aquest país van començar a incloure'ls als seus menús, els amants de la gastronomia han estat buscant maneres de fer-los a casa. Afortunadament, estan molt disponibles als supermercats i són fàcils de cuinar. Un cop hàgiu après a cuinar edamame, també voldreu provar-lo en aperitius, sopes i plats principals. Preparat per començar? Prova això Recepta de salmó taronja amb orzo d'edamame per donar-los una volta a la teva pròpia cuina.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres EnviaFontsBetter Homes & Gardens es compromet a utilitzar fonts d'alta qualitat i de bona reputació, inclosos estudis revisats per parells, per donar suport als fets dels nostres articles. Llegeix sobre el nostre

Minich, Deanna M. Una revisió de la ciència dels aliments colorits i basats en plantes i les estratègies pràctiques per 'menjar l'arc de Sant Martí' '. Revista de nutrició i metabolisme vol. 2019 2125070. 2 de juny de 2019. doi:10.1155/2019/2125070