Amb tants tipus diferents a la secció de productes, és difícil saber quines són les millors patates per a la sopa quan trieu una recepta per fer. Segons si la sopa és cremosa o les patates es deixen a trossos a base de brou determinarà si hauríeu de comprar russets, Yukon golds o patates vermelles. Continueu llegint per obtenir descripcions de les millors patates per a sopa i els tipus que són millors per a diferents receptes. També us donarem els consells pas a pas de la nostra cuina de prova sobre com fer una sopa de patates que sempre sigui deliciosa, rica i cremosa.

Aquestes receptes de sopa cremosa són el menjar més còmode

BHG/Ana Cadena

Com fer sopa de patates

Veure recepta

Si sou uns fans de la sopa cremosa de patates, seguiu aquests passos per fer una deliciosa olla casolana de sopa a casa.

BHG/Ana Cadena

Pas 1: Cuini les patates

En una cassola gran o un forn holandès, combineu les patates i la ceba amb prou aigua per cobrir-les i deixeu-les moure lliurement quan bullin. Porteu a ebullició a foc alt, després tapeu i reduïu el foc a mig-baix. Cuini a foc lent fins que les patates estiguin tendres. (Assegureu-vos que feu servir una paella prou gran perquè l'aigua no surti per sota de la tapa.) les patates estan fetes quan es pot introduir i treure fàcilment una forquilla o la punta d'un ganivet afilat. Escorreu-los en un colador.

BHG/Ana Cadena

Pas 2: barregeu les patates

Reserveu una tassa de patates cuites per donar textura a la sopa. Tritureu les patates restants amb el brou en una batedora o processador d'aliments fins que quedi suau. Això actua com a espessidor de la sopa. (Podeu ometre aquest pas i utilitzar una batedora d'immersió per fer puré la sopa al pas 4.)

BHG/Ana Cadena

Pas 3: feu la base de crema

Fondre la mantega en una cassola. Incorporeu-hi la farina i els condiments. Batre la llet fins que quedi suau. Cuinar i remenar a foc mitjà-alt fins que la base estigui lleugerament espessa i bombolla. Continueu cuinant i remenant durant un minut més per desenvolupar un sabor ric i cremós.

11 tipus de farina que tots els cuiners de casa haurien de conèixer i com utilitzar-los

Pas 4: Acabeu la sopa de patates

Afegiu la barreja de puré de patates, el brou restant i els trossos de patata reservats. (Aquí és on podeu fer puré la sopa a la paella amb una batedora d'immersió abans d'afegir els trossos de patata reservats.) Cuini la sopa fins que s'escalfi i ajusteu els condiments. Si es desitja una sopa més fina, afegiu-hi una mica més de llet o mitja i meitat. Per fer sopa de patates al forn, poseu a sobre de cada bol formatge cheddar ratllat, crema agra, cansalada esmicolada i cibulet.

Consell de prova de cuina

Per fer sopa de patates sense pelar o tallar les patates a daus, salteu el pas 1 anterior i aneu a coure les patates en lloc de bullir-les. Si utilitzeu patates al forn, sofregit la ceba a la mantega fosa al pas 3, després continueu fent la base cremosa tal com s'indica.

Com fer la sopa de patates més espessa

Si la vostra recepta casolana de sopa de patates surt massa fina, hi ha algunes coses que podeu fer per fer que la sopa de patates sigui més espessa.

Afegiu patates instantànies: Incorporeu-hi els flocs de patata instantània una cullerada a la vegada fins que la sopa espesseixi.Prova el formatge: Afegiu una mica de formatge ratllat per ajudar a augmentar el gruix.Afegiu un purí: Barrejar la farina i l'aigua o la maizena i l'aigua a parts iguals i afegir a la mescla poc a poc fins que espesseixi.

5 maneres d'espessir la sopa per aconseguir la consistència perfecta

Com emmagatzemar la sopa de patata

Si us sobra la sopa de patates, deixeu-la refredar completament abans de guardar-la. Un cop refredat, transferiu la sopa cremosa de patates a un recipient hermètic etiquetat amb la data. La sopa de patata es conservarà a la nevera durant 3-4 dies. Recomanem tornar a escalfar la sopa lentament al microones o a la cuina.

Kritsada Panichgul

Les millors patates per a la sopa

Aquestes són les varietats més comunes que són les millors patates per a les receptes de sopa.

Patates blanques rodones (a dalt a l'esquerra): Aquestes patates blanques i rodones són baixes en midó i sovint s'anomenen patates ceroses. Mantenen millor la seva forma després de cuinar. Això les converteix en una de les millors patates per a la sopa quan voleu trossos de patata amb pell encara.

Patates russet (centre superior): Els russets són rics en midó i tenen una textura lleugera i farinosa. Són millors per a patates al forn, patates fregides i puré de patates. Aquestes també són la millor opció per a la sopa de patates al forn.

Patates morades (a dalt a la dreta): Les patates morades són de midó mitjà amb qualitats semblants a les patates grogues. Per tenir el millor aspecte, utilitzeu-los a daus en sopes en comptes de puré com a espessidor (tot i que ens encanta la tonalitat d'aquesta sopa de patata morada). El seu color morat els dóna un impuls antioxidant que no tenen les patates blanques.

Patates grogues o Yukon Gold (a baix a l'esquerra): Es tracta de patates de midó mitjà, per a tot ús. Contenen més humitat que les patates amb alt contingut de midó (com les rovelloses), de manera que no es desfan tan fàcilment. Són una bona opció per a sopes que requereixen que una part de la patata es triturei per espessir i la resta es deixi a trossos.

Patates vermelles noves (baix al centre): Aquestes tenen qualitats similars a les patates blanques rodones i es poden utilitzar de moltes de les mateixes maneres. Les patates vermelles noves són les millors quan voleu una mica de color de la pell.

Fingerling patates (a baix a la dreta): Els alevins són millors quan la seva forma i mida única es destaquen en una sopa. Deixa la pell i talla a la meitat les grans. Utilitzeu-los en sopes o guisats a base de brou.

Receptes de sopa de patata

Ara que coneixeu les millors patates per a la sopa, agafeu les vostres preferides i proveu una d'aquestes delicioses i reconfortants receptes de sopa de patates.

• Chicken Potato Chowder combina pollastre nutritiu i saborós, blat de moro dolç i patates abundants per a una sopa que t'omplirà.
• Per a una sopa de patata més lleugera de l'habitual, la sopa de patata de llimona amb feta aporta un toc refrescant a les patates, mentre que la feta afegeix un sabor atrevit.
• La sopa vegana de cohlrabi, patata i porro, coberta amb cigrons rostits, és prou saborosa que els carns també els encantarà.

No podeu acabar amb el pa de massa mare casolà per a un acompanyament perfecte d'una sopa cremosa de patates. Per a un acompanyant més cruixent, feu uns crostons acabats de sortir del forn.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia