No hi ha res complicat a bullir les patates, però dominar quant de temps bullir les patates per obtenir patates perfectament preparats és una bona idea perquè hi ha moltes possibilitats d'utilitzar-les. Les patates són un dels aliments més versàtils i estimats perquè amb elles es poden fer molts plats. Tant si teniu previst bullir patates per a puré de patates com per a amanida de patates, hi ha alguns consells i trucs que us permetran que estiguis satisfet amb els resultats finals.

El temps de bullir les patates variarà en funció de la mida dels trossos de patata, així que vigileu-los i comproveu-los sovint amb una forquilla. Utilitzeu les nostres directrius de temps per saber quant de temps bullir les patates amb tres aparells.

Com fer sopa de patates + La nostra guia de les millors patates per a sopa

BHG/Niki Cutchall

Quant de temps per bullir les patates a l'estufa

La manera més comuna de bullir les patates és al fogó en una olla amb aigua. Tanmateix, si voleu patates més saboroses, tingueu en compte bullint-los en brou o una barreja de brou i aigua.

1. Prepareu les patates

Comença per fregant les patates amb un raspall de productes nets per eliminar qualsevol brutícia i després esbandida. Si voleu, peleu (o peleu parcialment) les patates amb a pelador de verdures ($11, Objectiu ) o un ganivet, tallant-lo de la mà. Traieu els brots i les zones verdes amb la punta del pelador.

Hi ha molt debat sobre si hauríeu de fer-ho pelar les patates abans de bullir-los, però de qualsevol manera està bé. Deixar la pela pot ajudar la patata a mantenir algunes de les vitamines i nutrients que es troben a la pela, però realment es redueix a les preferències personals.

Els 6 millors deshidratadors d'aliments del 2024, provats i aprovats

2. Tallar en trossos més petits

Talleu les patates a quarts o daus per accelerar el temps de cocció. Deixeu les patates noves senceres, partint per la meitat les més grans. No importa la mida que talleu les patates, mantingueu trossos de mida semblant perquè s'acabin de cuinar alhora.

Consell de prova de cuina

Si esteu fent la vostra preparació per endavant i no cuinareu durant una estona, submergiu les patates tallades en aigua i reserveu-les a la nevera. Les patates deixades fora a temperatura ambient i descobertes es dauraran. Podeu mantenir-los a l'aigua fins a 24 hores abans de cuinar-los.

3. Bullir les patates

Posa les patates tallades en una cassola gran o al forn holandès. Per a tres lliures de patates, utilitzeu una olla de 4 a 5 quarts. Afegiu-hi prou aigua freda per cobrir la part superior de les patates. Afegiu ½ a 1 culleradeta de sal a l'aigua.

Enceneu el cremador al màxim i porteu l'aigua a ebullició. Reduïu el foc a mitjà-baix o baix. Tapa l'olla amb una tapa. Durant quant de temps es bullen les patates, hauríeu de posar-les en aigua bullint suaument fins que estiguin tendres, uns 15 minuts per a les patates vermelles petites, les patates noves o les patates vermelles grans a daus, i de 20 a 25 minuts per a les patates a quarts. Recordeu que la mida dels trossos de patata és un factor important en el temps de bullir les patates.

Podeu fer servir una forquilla per comprovar si són prou tendres. La forquilla hauria de lliscar fàcilment per la patata quan estiguin ben cuites.

4 eines que necessiteu per fer el millor puré de patates

4. Escorreu les patates

Aboqueu les patates cuites en un colador o utilitzeu una cullera ranurada per treure trossos grans de patata de l'aigua calenta i col·loqueu-los en un bol. Si la vostra recepta demana patates refredades, passeu-les sota aigua freda o submergiu-les en un bany de gel per accelerar el procés de refredament.

Consell de prova de cuina

Podeu bullir les patates abans d'hora per utilitzar-les més tard, sempre que les tapeu i les refrigereu. Es mantindran fins a tres dies a la nevera.

BHG/Niki Cutchall

Quant de temps per bullir les patates al microones

Si voleu bullir les patates ràpidament, proveu d'utilitzar el microones. És una solució excel·lent per a petits lots de patates.

1. Prepareu les patates segons les instruccions anteriors.
2. Col·loqueu les patates tallades en un bol apte per al microones. Afegiu-hi prou aigua per cobrir les patates i un raig de sal. Cobriu el bol amb embolcall de plàstic, fent forats a l'embolcall per ventilar.
3. Microones a foc alt durant 5 minuts. remenar; tapeu de nou amb l'embolcall de plàstic i deixeu-ho coure 5 minuts més o fins que estigui tendre.
4. Escórrer en un colador.

BHG/Niki Cutchall

Quant de temps per bullir les patates en una cuina lenta

Per obtenir les millors solucions fàcils, utilitzeu la vostra cuina lenta per bullir les patates. És perfecte per als moments en què es vol poder treballar altres plats que requereixen el fogó. La vostra olla de cocció lenta en realitat no 'bulli' el líquid, però l'efecte és el mateix, i si teniu previst utilitzar els patates cuites per al puré de patates, podeu fer puré i fins i tot servir directament des de la vostra cuina lenta. La nostra cuina de prova va utilitzar una cuina lenta de 4 quarts per a 3 lliures de patates.

1. Col·loqueu les patates tallades a la vostra cuina lenta. Afegiu 1¼ tassa (o només ¾ tassa si feu servir moniatos) de líquid de cocció com aigua o brou. La major part del líquid es cuitarà o serà absorbit per les patates durant el procés de cocció, cosa que fa que no sigui necessari el drenatge.
2. Tapa i cuini a foc baix durant 6 a 8 hores o a foc alt durant 3 a 4 hores o fins que estigui tendre.

La manera més fàcil de pelar una patata bullida

Com servir patates bullides

Hi ha moltes maneres d'utilitzar patates cuites. Prepara una amanida de patates clàssica per a la teva propera esmorzar o a la brasa familiar, o prova les nostres populars patates fregides, una versió rústica d'un puré de patata amb la pell. Si el puré de patates és el vostre preferit, no us podeu equivocar amb el nostre puré de patates clàssic, però per a alguna cosa deliciós i diferent, proveu les nostres receptes de patates de luxe.

Conèixer el tipus de patata amb què esteu treballant és important i pot canviar la consistència del vostre plat. Jason Donnelly

Quines són les millors patates per bullir?

Com que el contingut de midó de les patates difereix d'un tipus a un altre, algunes són millors per bullir que d'altres depenent del que penseu fer amb elles. La quantitat de midó de la patata pot afectar la textura, així que utilitzeu el tipus de patata adequat per al plat que esteu fent.

Patates amb alt contingut en midó:Les patates com el russet o Idaho, tenen una textura lleugera i farinosa. Un cop bullides, són ideals per fer puré. Patates de midó mitjà:Varietats com el Yellow Finn i el Yukon Gold contenen més humitat, de manera que no es desfan tan fàcilment com els tubercles rics en midó. Funcionen bé per apurar, afegir a sopes o cassoles i servir com a guarnició. També es poden utilitzar per a amanida de patates. Patates baixes en midó:Les patates, com ara les patates rodonas, blanques rodones i noves, sovint s'anomenen patates ceroses. Mantenen la seva forma millor que altres patates quan es bullen, per la qual cosa són perfectes per a l'amanida de patates o per acompanyar amb mantega condimentada com a guarnició.

Consell de prova de cuina

A moltes persones els agrada substituir els moniatos per patates estàndard a les seves receptes preferides. Apreneu la millor manera de bullir moniatos per fer l'intercanvi.

17 receptes de moniato que cal provar per incloure al vostre menú de tardor

Com comprar bones patates i evitar que es pudrin

Una cosa que fa que les patates siguin un aliment tan popular és que són relativament econòmiques i estan disponibles durant tot l'any. Quan trieu patates a la botiga, busqueu-ne unes netes amb pell llisa i sense taques. Han de ser ferms i tenir una forma típica de la varietat. Eviteu les patates amb taques verdes o les toves, florides o arrugades.

Guardeu les patates en un lloc fosc, fresc i ben ventilat fins a diverses setmanes. No els guardeu a la nevera.

Com emmagatzemar les patates per maximitzar la seva vida útil, segons la nostra cuina de prova

Receptes de puré de patates per agradar a tothom

El puré de patates pot ser el menjar més còmode. Cremós, farcit i deliciós, és difícil trobar algú que no li agradi el puré de patates. Podeu afegir varietat al vostre puré de patates amb algunes de les nostres receptes preferides. Proveu el puré de patates amb all i llimona per obtenir un gran sabor o el puré de moniato amb ceba caramel·litzada per obtenir alguna cosa una mica dolça. Incorpora puré de patates a aquest plat de porc i tomàquet per a un àpat tot en un. O busqueu alguna cosa única amb el puré de moniato de formatge de cabra, una fabulosa barreja de dos sabors molt diferents en una recepta única.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia