T'han encarregat fent un pastís de carbassa per un àpat de vacances? Considereu-vos afortunat, ja que són uns dels pastissos més fàcils de fer. Un cop hagis fet la pastisseria (o utilitzeu-ne un comprat si voleu), només heu de barrejar, abocar i coure. Si hi ha algun truc, és saber saber quan està fet el pastís de carbassa. De fet, la majoria de preguntes sobre l'elaboració de pastís de carbassa són variacions sobre el tema de la cocció: se suposa que el pastís de carbassa és líquid? El pastís de carbassa hauria de ser agitat després de coure? Si faig servir la prova del ganivet, com puc amagar l'esquerda? Us escoltem i respondrem a totes aquestes preguntes, i algunes més, aquí.

Peter Frank Edwards

Obteniu la recepta del pastís

Com saber quan està fet el pastís de carbassa: 3 proves diferents

Aquí hi ha tres proves segures per saber quan està fet el pastís de carbassa. Tingueu en compte que si la vostra prova determina un pastís de carbassa poc cuit, torneu-lo al forn i coure uns minuts més abans de tornar-lo a provar.

La prova del ganivet

La prova clàssica del ganivet és la manera més fàcil i infalible de saber si el pastís de carbassa està fet. Simplement introduïu un ganivet prop del centre del pastís. Si el ganivet surt net, el pastís està fet.

L'únic inconvenient de la prova del ganivet és que deixa una esquerda on es va inserir el ganivet al farcit. T'importa? Mireu-ho d'aquesta manera: un crack és un senyal revelador que esteu servint una persona de bona fe casolanes pastís de carbassa . La majoria dels pastissos de carbassa comprats a la botiga/produïts en massa no tenen esquerdes, així que considereu que aquest crack és una insígnia d'honor!

Les nostres receptes de pastís preferides

Tot i així, si no el podeu deixar anar, tapeu l'esquerda del pastís de carbassa amb nata muntada endolcida. O decoreu el vostre pastís al forn amb retalls de pastisseria disposats artísticament sobre l'escletxa. Fes una ullada al consell d'aquesta recepta de pastís de carbassa i avellanes per saber com fer retalls de pastisseria decoratius.

La prova del termòmetre de lectura instantània

Sí, hi ha una temperatura de pastís de carbassa que us ajudarà a saber si el pastís està fet. Podeu provar la cocció introduint un termòmetre de lectura instantània al farcit. D'acord amb la Administració d'Aliments i Medicaments (FDA) , la temperatura interna del pastís de carbassa ha de ser d'almenys 180 ° F al punt més fresc.

La prova del Jiggle

Per descomptat, també voleu saber com saber si el pastís de carbassa està fet sense tallar una esquerda ni fer un forat al farcit. La millor manera és agitar-lo suaument: quan el pastís estigui fet, es mourà lleugerament al centre; tanmateix, el pastís no hauria de ser líquid de cap manera. Aquesta prova és la millor prova per utilitzar si voleu evitar trencar el farcit.

Com fer una recepta de pastís de carbassa amb carbassa fresca (no cal!)

Més maneres d'evitar esquerdes al pastís de carbassa

La prova de vibració us pot ajudar a evitar trencar el farcit quan comproveu la cocció del pastís, però de vegades les esquerdes són causades per altres problemes. Segons els experts de la carbassa de Libby, si enforneu el pastís massa a prop de l'element de calefacció superior del forn, el farcit es pot 'pelar' i trencar-se mentre es cou. Això també pot fer que el farcit s'assenti mentre es refreda i s'allunyi de l'escorça. Per obtenir els millors resultats, coure el pastís al terç inferior del forn.

Consells senzills per evitar (i arreglar) el pastís de carbassa trencat

Andy Lyons

Les millors receptes de pastís de carbassa per a Acció de Gràcies

Es pot cuinar massa pastís de carbassa?

Pot passar un pastís de carbassa massa cuit, per la qual cosa és important tenir en compte que els pastissos de natilla (inclòs el pastís de carbassa) es poden continuar cuinant un cop hagin sortit del forn. Per tant, independentment de la prova de cocció del pastís de carbassa que trieu, assegureu-vos de configurar el temporitzador per al temps mínim de cocció indicat i comproveu-lo en el moment en què s'apaga el timbre.

Segons els experts de Libby's Pumpkin, si veieu petites bombolles al farcit al voltant de les vores del pastís, o si el farcit es separa de l'escorça, aquests són signes d'excés de cocció. Si passa alguna cosa, traieu el pastís del forn immediatament.

A més, tingueu cura de no daurar massa les vores de la pasta de pastís. Podeu cobrir les vores amb paper d'alumini o fer servir escuts de crostes comprats.

Consell de prova de cuina: Després de coure el pastís, assegureu-vos de deixar-lo refredar segons les instruccions de la recepta. El nostre pastís de carbassa clàssic especifica que es refredi durant 1 hora, després cobreixi i es refredi en 2 hores. PD: No intenteu servir un pastís de carbassa encara calent. No aguantarà tan bé la seva forma. A més, pel que fa al pastís de carbassa, els trums frescs i ferms, càlids i suaus qualsevol dia.

Ara que heu après a saber quan està fet el pastís de carbassa, podreu fer una de les postres de tardor més senzilles i millors. Millor encara, ramifica! Proveu algunes de les nostres altres versions creatives del pastís de carbassa. Fes una d'aquestes la teva especialitat i sempre tindreu alguna cosa fantàstica per portar a taula durant les vacances de tardor i hivern.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia