És difícil imaginar un moment en què Argentina fet i consumit més vi blanc que vermell. Però producció de Semilló va assolir el seu punt àlgid el 1968 amb més de 13.541 hectàrees de vinya.

Aleshores, Sémillon es va produir en massa per atractiu al consumidor, amb només unes poques excepcions. “A les dècades de 1970 i 1980, a l'Argentina es va consumir molt de vi blanc. Durant aquesta època, la majoria dels vins, inclòs el Sémillon, eren fets per ser consumits joves. Eren frescos, afruitats i fàcils de beure. Però alguns cellers elaboraven vins que encara avui són vius”, explica l'enòleg Roberto de la Mota de Vins Mendel .

Una guia global de Semillon, un vi blanc amb una gamma increïble

A finals dels anys 2000, de la Mota va ser un dels primers a redescobrir la bellesa del Semillon argentí. La seva anyada 2009, que en va veure només un petit percentatge criança de roure , parla de la capacitat del raïm per crear vins de complexitat .

Aquell renaixement —aquella revitalització i redescobriment— va ser fa poc més de 10 anys. Però les arrels argentines del raïm s'endinsen en la història del país. 'Sémillon va arribar a l'Argentina gràcies a Michel Pouget al segle XIX', diu de la Mota, referint-se a l'agrònom francès que també s'encarrega de portar els primers esqueixos de Malbec .

“La vinya antiga Sémillon és el nostre patrimoni únic i elaboren vins de gran qualitat. Seria una llàstima perdre-ho'.

Quan l'Argentina va començar a exportar els seus vins a la dècada de 1990, els productors acostumaven a centrar-se en varietats populars internacionalment: Cabernet Sauvignon , Malbec, Chardonnay i Sauvignon Blanc . En conseqüència, la producció de vi de Semillon va disminuir.

“Quan l'Argentina es va convertir en un país exportador de vi, va ser difícil vendre Sémillon. Vam intentar fer vins que fossin atractius per al mercat principal, que era el NOSALTRES. ,” says de la Mota.

Durant aquesta dècada, la superfície de Semillon va disminuir fins a 2.965. Avui, només queden 1.500 hectàrees, el 80% de les quals es troben a Mendoza . Aquesta província així com Riu Negre són els dos majors productors de vins varietals argentins de Semillon actualment.

Semilló Renovat

“Ja era hora de reviure un interessant i raïm noble varietat que fa vins de gran qualitat”, diu de la Mota quan li pregunten per què va decidir tornar a fer Sémillon. Creia que aquesta era la seva oportunitat de demostrar que l'Argentina pot produir vins interessants més enllà dels sospitosos habituals. 'Tenim l'oportunitat de demostrar que podem fer altres vins blancs, no només Chardonnay i Sauvignon Blanc', diu.

A més, de la Mota veu les vinyes velles, les més antigues de les quals es van plantar fa més de 100 anys, com un reflex de la història vitivinícola del país. “Ells [vinya antiga Sémillon] són el nostre patrimoni únic i fan vins de gran qualitat. Seria una llàstima perdre-ho'.

Podcast entusiasta del vi: la sorprenent ubicació de la vinya més antiga del món que encara produeix vi

La majoria de vinyes velles estan plantades al Lujan de Cuyo i Vall d'Uco subregions de Mendoza. 'A la vall d'Uco, cultivem Sémillon a una altitud de 2.900 a 4.265 peus. Aquí, el raïm experimenta una major variació de temperatura diürna en comparació amb altres regions amb una altitud més baixa”, explica de la Mota. El resultat: vins afruitats i florals, de vegades amb un oli textura , però sempre mantenint una columna vertebral àcida que afegeix una qualitat refrescant i ajuda a la longevitat dels vins. “En alguns llocs de la vall d'Uco, expressa aromes d'herbes. Quan evoluciona, mostra notes de fruits secs i fruits secs com ametlla i avellana”, afegeix de la Mota.

Inspireu by de la Mota, Maties Riccitelli, winemaker and owner of Vins Riccitelli , va sentir la crida a salvar les vinyes velles de la regió de la Patagònia. Explica: “Sémillon va ser una varietat de raïm blanc molt important a l'Argentina fins que es va oblidar. Volia rescatar varietats de raïm oblidades com aquesta... 'Sabia que el raïm tenia el potencial'. El 2015, va llançar el seu primer sémillon, Riccitelli Old Vine Sémillon, elaborat amb raïm de vinyes plantades el 1970 a Rio Negro.

El jove enòleg creu que tenir raïms equilibrats i sans és un factor clau a l'hora d'elaborar un sèmiló fi. El raïm és molt sensible botrytis , però les condicions climàtiques de la Patagònia els protegeixen de la podridura. 'En aquesta regió, no tenim aquest problema a causa dels forts vents que assequen els cúmuls després de ploure'.

El clima permet una maduració prolongada que beneficia els vins. 'A causa de la temperatura moderada a Rio Negro, la maduració és més lenta. Això dóna més caràcter al vi. Són més aromàtiques, i hi ha un bon equilibri entre alcohol i acidesa .”

Un futur inspirat en el passat

“Quan vaig fer Sémillon l'any 2009, només hi havia uns dos o tres vins de Sémillon al mercat. Ara en són més de 20”, diu de la Mota.

Els resultats obtinguts amb el sémilló de vinyes velles han animat molts viticultors a plantar vinyes noves. Riccitelli ho va fer a Rio Negro i a la vall d'Uco. Alejandro Vigil, enòleg-director de Catena Zapata i cofundador de L'enemic vins, plantarà unes 62 hectàrees en els propers dos anys.

Condicions extremes i un clima canviant a la frontera vinícola del sud de la Patagònia

Moltes de les plantacions més noves de l'Argentina encara són massa joves per fer vi. Tanmateix, els enòlegs estan entusiasmats amb el futur del Sémillon argentí. 'Pot convertir-se en el nostre proper Malbec', diu Vigil. “Crec que en el futur tindrem molts estils de Sémillon. Algunes d'elles seran lleugeres, herbàcies i fàcils de beure. Altres tindran una concentració i un pes més alts”.

En la mateixa nota, Riccitelli afegeix: “No crec que hi hagi un sol estil de Sémillon, i no n'hi hauria d'haver. La bellesa de l'elaboració del vi rau en la capacitat de mostrar el lloc on creix el raïm i la manera com l'enòleg el tradueix al vi'.

Aquest article va aparèixer originalment al número d'abril de 2023 de Entusiasta del vi revista. Feu clic aquí per subscriure's avui!