L'enòleg Eddie Chami vol canviar la conversa sobre la cultura vitivinícola libanesa. “El Líban i la Mediterrània passen per la guerra cada quatre o cinc anys i així la nostra història s'esborra cada quatre o cinc anys. Està sota runes. Per això opto per no estar associat a la guerra. Vull estar associat amb la identitat, la història, amb el que podem conservar”, diu. 'Mai, mai vull utilitzar la guerra com una eina perquè la gent simpatitzi amb el Líban o begui vi libanès'.

En canvi, els vins de Chami parlen de la història vitivinícola del país de 7.000 anys i del gran impacte que ha tingut en generacions de bevedors de vi. Però ni el jove enòleg ni els seus vins estan atrapats en el passat. En canvi, Chami està combinant el vell amb el nou fent honor a les terres històriques, utilitzant raïms autòctons i adoptant un enfocament d'intervenció mínima per destacar realment aquestes varietats.

També et pot agradar: Les varietats de raïm antigues tornen al Líban

Nascut i criat a Austràlia, on els seus pares van emigrar el 1963, Chami recorda haver crescut gaudint de menjars elaborats amb els membres de la comunitat libanesa. Però, diu, 'estava dividit entre aquestes dues cultures'. La seva família viatjava sovint cap a la seva terra natal, visitant els seus pares, que cultivaven raïms autòctons com Merwah i Obeidi per a l'esperit amb gust d'anís. Alcohol .

Aquesta, doncs, va ser la seva porta d'entrada a l'elaboració del vi. I tot i que va trobar inspiració en les tradicions del seu país natal, va ser la indústria vitivinícola d'Austràlia la que li va oferir les primeres oportunitats d'aprendre de primera mà les habilitats de vinificació dels productors locals.

Finalment va acabar als Estats Units, on es va llicenciar en viticultura i enologia per la Universitat de Califòrnia, Davis. Armat amb una educació vitivinícola, Chami finalment va decidir tornar a la ciutat natal de la seva família, Wadi Qannoubine, al nord del Líban. L'objectiu de Chami: utilitzar les mateixes vinyes que feien servir els seus avis, algunes de més d'un segle d'antiguitat, per fer un vi modern que honra el passat.

'Vaig sentir que si podia cridar l'atenció de la gent amb un vi escumós del Líban, llavors fer un vi tranquil es convertiria en una progressió natural', diu Chami. 'Vaig triar córrer el risc i em va fer destacar'.

També et pot agradar: Què significa, precisament, 'vinya vella' al vi?

Poca intervenció, impulsat pel territori Vi Mersel va néixer, llançant el seu primer lot de 'LebNat' escumós el 2019 amb raïm autòcton libanès. Els vins de Chami van guanyar ràpidament popularitat als Estats Units. La seva versatilitat en el maridatge els va portar a diversos restaurants amb estrelles Michelin, inclosos Enuig a Chicago, lleixiu i Maydān a Washington D.C. i altres.

Els esforços de Chami no s'aturen a la seva pròpia vinya. Avui, ell i la seva família treballen amb més de 50 productors de raïm locals. També ha ajudat una nova generació d'enòlegs libanesos a llançar les seves pròpies carreres, inclosa Laila Maghathe de Carta d'amor, Abdullah Richi de Però Richie i Amman Alsaqqaf de Núvol Amman . I la dona de Chami, Michelle, va cofundar recentment una marca de vins propietat de dones Hola Vins .

'Estic donant poder a altres viticultors de la meva regió perquè elaborin vi perquè estem en una de les zones de viticultura més singulars del Líban', diu Chami. “Si algun dia podem convertir-lo en una destinació enoturística, moriré feliç. Tothom en sortiria beneficiat i llavors deixaríem de parlar de guerra'.

Aquest article va aparèixer originalment al Abril 2024 de la revista Wine Enthusiast. Feu clic aquí per subscriure's avui!

De la Botiga

Troba el teu vi una llar

La nostra selecció de copes de vi negre és la millor manera de gaudir dels subtils aromes i dels sabors brillants del vi.

Compreu totes les copes de vi

Porta el món del vi a la teva porta

Subscriviu-vos ara a Wine Enthusiast Magazine i obteniu 1 any per  29,99 $.

Subscriu-te