Xili d'inspiració mexicana
Prepareu ràpidament aquest xili d'inspiració mexicana i deixeu-lo desenvolupar els seus sabors deliciosos i profunds a la vostra olla de cuina lenta durant la resta del dia. Els tomàquets guisats a l'estil mexicà, els pebrots verds, el comí i el xili en pols donen a aquest xile el seu sabor únic. Amb l'equilibri perfecte de vedella, mongetes, condiment de xili i pebrots, aquest xili de cuina lenta és la manera ideal d'afegir més espècies al vostre dia.
El xili és una sopa o un guisat?
Tot i que ho pots pensar xile s'ha de classificar en la seva pròpia categoria, el xili és tècnicament un tipus de guisat. La seva base sol estar formada per mongetes, tomàquets, pebrots o pols i carn. Xile és l'abreviatura de chili con carne, que es tradueix com 'xili amb carn'.
Com emmagatzemar el xili
El sabor dels guisats es desenvolupa a mesura que es refreden, de vegades fent que tinguin un millor gust l'endemà de fer-los. Aquí teniu alguns consells per preparar-los per a l'emmagatzematge.
Com refredar el guisat abans de refrigerar
Refredar el guisat ràpidament un cop s'hagi acabat de cuinar col·locant l'olla en una pica plena d'uns centímetres d'aigua gelada; remeneu el guisat de tant en tant i afegiu-hi gel si cal.
Com emmagatzemar el guisat a la nevera
Aboqueu el guisat refredat en un bol gran o recipients individuals. Tapa i guarda a la nevera fins a 3 dies.
Com emmagatzemar el guisat al congelador
Dividiu el xili refredat entre recipients poc profunds aptes per al congelador. Deixeu ½ a 1 polzada d'espai entre la part superior del xili i la vora del recipient. Això dóna espai al xili per expandir-se quan es congela. Congelar fins a 3 mesos.
Es poden congelar guisats a base de llet?
Eviteu congelar guisats a base de llet o nata i espessits amb maizena o farina. També s'han d'evitar els guisats amb trossos de patates (les patates tendeixen a ser farinoses quan es congelen i es descongelen).
Ingredients
-
1 lliura carn picada magra
-
3 llauna de 14,5 unces Tomàquets guisats a l'estil mexicà, sense escórrer, tallats
-
2 llauna de 15,5 unces mongetes vermelles, esbandides i escorregudes
-
2 tiges api, picat
-
1 gran ceba, ben picada
-
1 tassa aigua
-
1 llauna de 6 unces pasta de tomàquet
-
1 llauna de 4 unces pebrots verds tallats a daus
-
2 clau d'olor all, picat
-
4 culleradeta xili en pols
-
1 culleradeta comí mòlt
-
1 tassa formatge cheddar ratllat (4 unces)
-
½ tassa crema agra de lactis
-
Rams de coriandre fresc (opcional)
Indicacions
-
En una paella gran coure la carn picada fins que estigui daurada. Escorreu el greix.
BHG/Crystal Hughes
-
Mentrestant, en una olla de cocció lenta de 4 a 6 quarts, combineu els tomàquets sense escórrer, les mongetes escorregudes, l'api, la ceba, l'aigua, la pasta de tomàquet, els pebrots sense escórrer, l'all, el xili en pols i el comí. Incorporeu-hi la carn picada cuita.
Consell de prova de cuina: Podeu substituir els pebrots verds en conserva per xiles frescos. Només recordeu seleccionar pebrots de colors vius que tinguin una bona forma per a la varietat. Eviteu els pebrots esmicolats, contusionats o trencats. Quan treballeu amb xiles, feu servir guants de plàstic o de goma perquè els pebrots contenen olis volàtils que poden cremar-vos la pell i els ulls.
BHG/Crystal Hughes
-
Tapa i cuini a foc lent durant 8 a 10 hores o a foc alt durant 4 a 5 hores. Serviu-ho amb formatge cheddar ratllat i crema agra. Si ho desitja, guarniu amb coriandre. Dona: de 8 a 10 porcions de plat principal
BHG/Crystal Hughes
dades nutricionals(per ració)
| 340 | Calories |
| 13 g | Greix |
| 34 g | Carbohidrats |
| 25 g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Racions per recepta 8 | |
| Calories 340 | |
| % Valor diari * | |
| Greix total13 g | 17% |
| Greix saturat7 g | 35% |
| Colesterol56 mg | 19% |
| Sodi695 mg | 30% |
| Hidrats de carboni totals34 g | 12% |
| Proteïna25 g | 50% |
*El % del valor diari (DV) us indica quant contribueix un nutrient d'una porció d'aliment a una dieta diària. 2.000 calories al dia s'utilitzen per a consells nutricionals generals.
