Deixar de mal hàbits i perdre uns quants quilos són els primers moments de l’any. Però és molt més divertit centrar-se en ampliar el vostre repertori de vins. Aquí, els professionals del sector comparteixen les seves resolucions. Expliqueu-nos el vostre amb els hashtags #wineresolution i #WETaste.

' Magnums o bust! ”- Matt Tunstall, copropietari / director de begudes, Tiges i pells , Charleston, SC

“Beu més vins naturals i aprengueu més sobre l’agricultura vegana. M’he sentit atret per tornar als aspectes bàsics, abans que l’elaboració comercial de producció en massa, prengués el relleu i [a] estar més en sintonia amb la natura i connectar-la més ”. Sunny Gandara, director / xef sommelier de vins i relacions públiques, Vins vegans , Nova York

Il·lustració de Peter Donnelly

“La resolució òbvia per a mi és beure més vi per esmorzar. Espurnejadors lleugers amb baixos [nivells d’alcohol] com Bugey Cerdon o sidra bretona cargolat Comenceu el dia bé. També estic capbussant-me cap als co-ferments que es fan aquí al nord-oest del Pacífic, xarxa i blanc raïm fermentant junts, raïm blanc fermentant amb pera, poma, codony ... Quin moment per estar viu! ” —Kathryn Olson, directora de vins, L’eriçó de mar , Seattle

“La meva solució de vins és canviar de consumidor a col·leccionista. En lloc de beure tots els vins deliciosos que em vénen al cap, decideixo (a contracor) buscar i celebrar alguns vins rars. Al capdamunt de la llista hi ha una ampolla de 1989 Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Aquest vi apareix al meu llibre, Buscant Cloves and Lilies: The Wine Edition , on el vinculo amb el poema més poderós de la col·lecció: 'Després del terratrèmol' ... Esperar a beure pot ser el meu major repte fins ara! '- Regine Rousseau, propietària de l'autor, Empresa de tast de vins Shall We

Il·lustració de Peter Donnelly

'Realment em submergiré a beure i cuinar a nivell regional. Gaudeix Nebbiolo amb tajarin fresc i bolets, Bandol rosa i a la planxa sardines amb llimona. El tipus de vi i menjar que aconsegueix l’ànima d’un lloc. Què podria ser millor que això? ”- Jason Zuliani, owner / wine director, Vi Dedalus , Burlington, VT

' Participa a la collita. [És] una experiència preciosa que ens permet connectar amb els viticultors, la terra. Però, el que és més important, ens permet tornar les nostres experiències a les nostres comunitats. A tot el món, les persones de color, concretament les negres i les dones, no tenen accés a experiències i narracions equitatives al món del vi. Estic buscant alterar-ho de totes les maneres possibles '. - Ashtin Berry, fundador de Xchange radical , propietari de The Cooks Club Dinner Series (proper 2019)

Il·lustració de Peter Donnelly

'Construir confiança amb els hostes per conduir-los a una regió que no han explorat mai o a un raïm desconegut. Com més variats siguem en el consum de vins, millor coneixem el lloc, les persones i el nostre món que ho sustenta tot. ”- Elizabeth Johnson, directora general, El Finch , Brooklyn, Nova York

“Per al 2019, prometo descobrir la interseccionalitat invisible en el vi i les narracions de tot el món. Si les comunitats vinícoles dispars troben oportunitats de creixement econòmic i de terreny comú, sentiré un cert grau de satisfacció '. - Peter Weltman, periodista i fundador de Vi sense fronteres

Els vins que vam aconseguir 100 punts el 2018

“Els cecs tasten més vi. Tots tenim un biaix inconscient pel que fa al vi, tant si només ens agraden les varietats nobles com si els vins del Vell Món són millors que el Nou Món. Sovint em sorprenc a mi mateix quan tinc un gust cec i em recorda tenir una ment oberta i intentar evitar establir expectatives fins i tot abans de fer esclatar l’ampolla. Ah, i, segona part: beure més bombolles. Sempre més bombolles '. —Martha Stoumen, enòleg, Vins Martha Stoumen , al nord de Califòrnia