La ciutat que no dorm mai ha estat durant molt de temps un epicentre de la beguda del vi. La seva associació amb l'elaboració del vi, però, és menys evident. Més regions pastorals com la Finger Lakes , Illa llarga i Vall d'Hudson han guanyat a Nova York el rànquing del tercer estat productor de vi dels Estats Units, però a part de ser una base de clients important per a aquestes regions vitivinícoles, la mateixa ciutat ha tingut un paper important en la història vitivinícola dels Estats Units, des dels seus primers dies. .

Malgrat els intents fallits al segle XVII de plantar vinyes europees al que avui és el barri de Bowery de Manhattan, el 1800, Flushing, Queens es va convertir, i va romandre durant més de set dècades, el lloc del viver més important d'Amèrica. Els vivers de la família Prince va introduir més de 200 varietats de raïm a Amèrica i va estandarditzar el nom i l'ús de varietats establertes, un llegat que perdura avui.

També et pot agradar: Els millors cellers de Long Island per visitar ara

A la botiga

Per al vi on-the-go

Aquesta versàtil bossa de vi d'estil de missatgeria inclou folres d'ampolles extraïbles, un llevataps i un airejador.

Compreu totes les bosses de vi

'Durant tot el segle XIX, la ciutat de Nova York va acollir almenys una dotzena d'horticultores de talla nacional que van fundar jardins botànics especialitzats en la cultura del raïm i l'elaboració de vi', diu J. Stephen Casscles, historiador del raïm i autor de Raïms de la Vall d'Hudson . 'Aquests horticultors amb seu a Nova York van difondre centenars de varietats diferents de raïm de vi als viticultors emergents de tot el país i els van ensenyar a conrear raïm i fer vi'.

Avancem ràpidament fins a finals del segle XIX, quan un salt important en la immigració italiana i jueva va portar noves tradicions vitivinícoles a Nova York i el vi es feia a cases i jardins posteriors. Manischewitz , el famós (o infame) vi dolç kosher, es va elaborar a Brooklyn des de 1939 fins a mitjans dels anys vuitanta.

I les últimes dues dècades han donat lloc a una iteració moderna de l'elaboració del vi de la ciutat, que inclou una mica d'enoturisme: el celler urbà.

Celler de la ciutat , que va començar al moll de Chelsea al districte de Meatpacking de Manhattan el 2008 i s'ha ampliat a 13 locals en nou ciutats nord-americanes, combina música, menjar i vi per a experiències immersives que ofereixen als habitants de la ciutat l'oportunitat de tastar al costat de tancs d'acer brillant de suc de raïm fermentant sense mai. haver d'abandonar els confins concrets de Nova York. De la mateixa manera, Celler de Brooklyn , fundada el 2010 a Williamsburg, ofereix degustacions, visites guiades i menjar reconfortant de luxe a la seva vinoteca recentment ampliada. Tots dos establiments obtenen raïm de les regions vinícoles de la costa est i oest, així com Argentina (en el cas de City Winery).

Altres cellers urbans són més locals. Bodega Red Hook , també fundada el 2008, treballa només amb raïm cultivat a l'estat de Nova York. Situat a la vora del moll 41, amb vistes espectaculars de l'Estàtua de la Llibertat, la seva ubicació exposada li va valer la desafortunada distinció de ser l'únic celler de l'estat que va suportar danys extrems de l'huracà Sandy el 2012. Es va reconstruir més gran i millor, i avui Red Hook ofereix degustacions i una botiga al detall dins del seu complex industrial de maó i acer. Com si la seva ubicació no fos prou única, el celler compta amb no un sinó tres viticultors molt experimentats (si, estilísticament, polars oposats) —Christopher Nicolson amb els incondicionals de Califòrnia Abe Schoener i Bob Foley—que elaboren una varietat vertiginosa de productes regionals i individuals. vins específics del lloc.

Hi ha un celler urbà que porta el concepte locavore un pas més enllà. L'any 2016, Rooftop Reds es va convertir en el primer celler de Nova York a cultivar el seu propi raïm al terrat d'un complex industrial dins del Brooklyn Navy Yard. L''efecte illa de calor' experimentat al sostre de 14.800 peus quadrats el converteix en la vinya més càlida de l'estat de Nova York, permetent varietats de Bordeus com ara Cabernet Sauvignon i Merlot per madurar fàcilment. Per al fundador Devin Shomaker, plantar vinyes en un terrat de Brooklyn era una obvietat.

També et pot agradar: Buscant l'ànima del bar de Nova York

'Per què no hem d'explorar noves àrees per propagar vinyes, especialment quan les plantes perennes llenyoses (també conegudes com vinyes) segresten el carboni de manera tan brillant i el clima marítim de Nova York permet una temporada de creixement meravellosa?' ell pregunta.

Rooftop Reds està obert als visitants durant els mesos més càlids, entre abril i octubre. Els convidats al terrat poden beure el suc fermentat del raïm cultivat a les vinyes al costat de les seves taules i hamaques, juntament amb el vi del celler soci de Rooftop's Finger Lakes, Point of the Bluff, mentre miren més enllà de les vinyes un paisatge urbà de gratacels i trens xiulant.

Aquest article va aparèixer originalment al  maig 2024 de la revista Wine Enthusiast. Feu clic  aquí  per subscriure's avui!

Porta el món del vi a la teva porta

Subscriviu-vos ara a Wine Enthusiast Magazine i obteniu 1 any per  29,99 $.

Subscriu-te