El còctel Torch 2010

Amb la victòria de Lindsey Vonn al Women’s Downhill, sens dubte, alguns nord-americans van brindar per l’or. El còctel escollit al Four Seasons Resort Whistler , no gaire lluny del curs de baixada, hi ha un assumpte en flames anomenat, adequadament, el còctel Torch 2010.

Ideat per Michael Pacovsky i Uriah Conti, el director del restaurant i el mixòleg, respectivament, als complexos Fifty Two 80 Bistro & Bar (que fa una milla d’alçada. Aconsegueix-ho?), La combinació combina vodka amb racions saludables de puré de pera fresca i la baia de -el moment, Acai.

Un cub de sucre amb cordons d’absenta proporciona combustible per a una flama que s’aboca amb una espurna internacional dels clients que triïn; vegeu les opcions que apareixen al final de l’article.

Tria la teva medalla.

1 oz Zubrowka Bison Grass Vodka
1 oz Puré de pera
1½ oz. Beguda energètica Monavie Acai Berry
¼ oz. Hill’s Absinthe
1 de. Cub de sucre

Agiteu el puré de vodka i pera sobre gel i aboqueu-lo al got de coure. A la part superior amb beguda energètica Monavie. Col·loqueu la tapa de la coctelera de martini cap per avall sobre la part superior del got i poseu 1 galleda de sucre. Aboqueu ¼ oz. Absenteu sobre el cub de sucre i enceneu el cub de sucre.
Els clients també poden 'triar la seva medalla' en funció del xampany que triïn per apagar la flama:

Bronze: Col de Salici Prosecco Brut, Veneto IT $ 28.
Plata: Blue Mountain ‘Gold Label’ Brut N / V, Okanagan Falls BC 30 $.
Or: Pol Roger ‘Cuvée de Réserve’ Extra Brut N / V, Épernay FR $ 32.

Tren de mitjanit

Scot Curry, ajudant de direcció de bar de Araxi a Whistler, està obsessionat amb l’ús de productes canadencs i produeix sempre que és possible a l’hora de crear còctels. Tot i que no hi ha fruites fresques per sobre del paral·lel 45 al febrer, Curry encara volia mantenir-se fidel a la seva herència canadenca quan va elaborar la seva versió de Whisky Sour. El seu 'Midnight Train', que actualment apareix al menú dels Jocs, inclou sucs provinents de fruita de pinyol, un tret edulcorant del licor Sortilege Maple, fet a partir d'una barreja de xarop d'auró i canadenc Rye Whisky i, per descomptat, del Canadian Club.

Fosca i amb un toc espumós al got, aquesta barreja ha estat un èxit entre els aficionats olímpics.

Licor d’arce Sortilege de 1 oz, del Quebec
Club canadenc de .5 oz
0,75 oz Licor de pera Giffard 1 oz Suc de poma sense filtrar
1 oz de suc de llimona fresc
1 clara d'ou

Agiteu tots els ingredients i coleu-los en una copa de còctel refrigerada, guarniu-los amb nou moscada acabada d’afaitar.

Les cinc estrelles

Quan vaig trucar a David Wolowidnyk, director de bar i especialista en begudes de Vancouver Restaurant Oest , buscant una recepta per a un còctel clarament canadenc que abocaria els seus visitants olímpics, em va recordar per què el món estima els canadencs. 'No hem estat pensant així', va dir. “En lloc d'això, hem estat provant de fer còctels que agradin als gustos dels visitants del món, no només als nostres propis paladars. Per exemple, hem tingut molts noruecs en les últimes setmanes, de manera que hem intentat ser creatius i donar una volta lliure a algunes begudes amb Aquavit. Només volem que els nostres hostes estiguin còmodes i feliços '. A poca distància de diversos llocs olímpics, el bar de Wolowidnyk (es pronuncia igual que s’escriu. Wallow-wid-nik) ha estat ple de rostres de tot el món que han vingut a provar els seus preparats únics. A continuació es mostra el seu còctel Five Stars. Anomenat per raons òbvies.

1 4 oz de whisky Ardbeg de 10 anys
1 oz Calvados
1 oz Pommeau de Normandie (aperitiu a base de sidra)
Licor de caramel Giffard de 14 oz
1 guió Fee Brothers Old Fashion Bitters
1 llesca de poma (per guarnir)
Cristalleria: Copa de còctel Coupe (pre-refrigerada)

Mesureu tots els ingredients líquids en un got de barreja i afegiu-hi gel per omplir-lo a la meitat. Remeneu-ho suaument per refredar-lo i diluïu-lo suaument (30 segons). Coleu-ho en una copa de còctel preparada. Retalleu algunes formes interessants (com les estrelles!) De la llesca de poma i floteu a la part superior.

Nota de Wolowidnyks: “El raig de fum de torba envolta suaument tant l’aperitiu de poma com el licor de poma, accentuat per les espècies aromàtiques dels amargs de la vella moda. Aquesta beguda em recorda que tenia una poma al forn al foc. ”