Pennsilvània va fer un pas fora de l'era de la prohibició aquesta setmana, quan l'estat House va votar per permetre que les botigues de queviures venessin vi. La nova llei permet als supermercats i restaurants amb llicència vendre fins a quatre ampolles de vi per emportar per client. Les botigues estatals també tindran més flexibilitat per establir horaris i preus. Pennsilvània ha estat un dels dos únics estats (Utah és l’altre) on el govern estatal controla completament les vendes de licors.

Les vendes de vi directament al consumidor (DTC) aviat també seran una realitat. El 8 de juny, el governador de Pennsilvània, Tom Wolf, va signar l’HB 1690, que inclou noves lleis que permetran la venda de vins DTC per part dels cellers. Els cellers amb llicència podran enviar fins a 36 casos cada any a un resident de Pennsilvània.

Els còctels de cànnabis arriben a nous nivells

Cap de bàrman a West Hollywood’s gràcies Mare , Jason Eisner, ha estat elaborant còctels amb CBD, un oli antiansietat que es pot extreure de la planta de marihuana. És diferent del THC, que s’extreu de la flor de marihuana i estimula un efecte psicoactiu.

Eisner va treballar anteriorment a Bubby’s a Tribeca, Jerry’s al Chelsea i el Film Center Cafè a la cuina de l’infern. Entre la seva nova col·lecció de còctels de cànnabis de 20 dòlars: el Stony Negroni (ginebra, vermut, amaro, una cullerada de Port i un rajolí de CBD), el Sour T-iesel (un toc a l’àcid de Tequila) i el Rolled Fashioned (Bourbon) , anell mezcal, canyella, xarop de sarsaparilla, escorça d’arbre peruà, mongeta de vainilla, anís estrellat i un rajolí de CBD).

'Es tracta d'un ús culinari, no d'ús recreatiu o mèdic', diu Eisner. 'Crec que som en un lloc de la història on podem educar-nos sobre diferents parts de la planta, fora del que hem crescut'.

Ava ofereix vins replicats

El 2015, Mardonn Chua i Alec Lee volien tastar un dels vins més emblemàtics de Califòrnia, el Chateau Montelena de 1973. Però a 10.000 dòlars per ampolla, aquella experiència se sentia “irremeiablement fora d’abast. Així que van decidir fabricar-los ells mateixos. Sense raïm, sense fermentació ni envelliment.

'Si el vi només es compon de molècules, segur que el podem recrear compost per compost i proporcionar la mateixa experiència de tast que el propi vi', diu Lee.

Als seus fundadors, Celler Ava proporciona un tast d’aquests sabors rars a les masses. També destaquen la compatibilitat amb el medi ambient del seu producte; mentre que una ampolla de vi tradicional triga entre 500 i 1.000 litres d’aigua per ampolla, els vins d’Ava només en prenen de 10 a 20.

Ava accepta comandes anticipades pel seu clon Dom Pérignon de 1992 que actualment està en producció. 'La setmana passada vam obrir una ampolla de Dom Pérignon el 2006 per fer una comparació', diu Lee. 'Encara queda feina per fer, però estem a prop'.

Crides, crido per un gelat de vi líquid de nitrogen

Foto cedida per Crossroad Company

Què menjar amb aquest fals Dom? Proveu un bol de gelat de vi de nitrogen líquid de Baltimore Crossroad Company . Cada ració de 6 unces de Winecream conté un 10% d'alcohol en volum. Els ingredients són 'gelats gurmet de font natural i vins de fruites elaborats artesanalment', amb opcions de maduixa, baia mixta, pinya o préssec. Els vins base es barregen amb gelats, fruites i fruits secs i, a continuació, es congelen en nitrogen líquid a menys de 320 graus Fahrenheit. Winecream estarà a la venda aviat a Maryland i la regió circumdant.

Mentrestant, al comerç

E. i J. Gallo adquireixen els cellers Orin Swift

Celler E. & J. Gallo ha comprat Orin Swift Cellers , coneguts per la comercialització de vins amb imatges atrevides, noms memorables i etiquetes creatives. Fundat el 1998 per l’innovador i enòleg David Swift Phinney, l’enfocament original i emocionant d’Orin Swift en la innovació de marca ha guanyat un gran i fidel client. L’adquisició inclou la marca Orin Swift Cellars, inventari relacionat i el control de la sala de tast a Santa Helena.

Constellation proposarà un valor de 1 mil milions de dòlars a la sortida a borsa de Canadà

Marques de constel·lacions busca una valoració d'aproximadament 1.000 milions de dòlars canadencs (771 milions de dòlars) per a l'oferta pública inicial del seu negoci de vi canadenc a finals d'aquest any. Les participacions de Constellation al Canadà inclouen vuit cellers i 160 punts de venda a tot Ontario, la majoria obtingudes mitjançant l'adquisició de Vincor International Inc. del 2006. Constellation posseeix sis de les 25 millors marques de vins de taula del Canadà Jackson-Triggs l’etiqueta més venuda en general i Inniskillin el vi de gel superior.

Yo Ho No: Més batalles sobre la marca comercial del Club Havana

Hi ha una important expansió per al Havana Club destil·leria, en una empresa conjunta entre Pernod Ricard i el govern cubà. La mesura, que va per davant d’un esperat afluixament de l’embargament comercial dels Estats Units a Cuba, ha provocat encara més tensions Bacardi Ltd. sobre la propietat del nom de Havana Club.

Pernod assegura que un acord de 1993 amb el govern cubà li atorga drets mundials, mentre que Bacardi sosté que va comprar el nom de la marca als fundadors del Havana Club, la família Arechabala, que va fugir de Cuba després que el govern de Fidel Castro va nacionalitzar les destil·leries de l'illa el 1960. Ambdues marques lluiten. per a una part del lucratiu mercat del rom nord-americà, que representa aproximadament el 40% de totes les vendes internacionals de rom.

La batalla ha arribat al Congrés dels Estats Units. El Comitè d'Apropiacions de la Cambra ha publicat recentment un projecte de llei que bloqueja la concessió de llicències per a una marca, nom comercial o nom comercial confiscats pel govern cubà durant la revolució. Si s’aprovés, el projecte de llei suposaria un greu cop a la reclamació de Pernod Ricard i revertiria la sentència de gener de 2016 de l’Oficina de Patents i Marques dels Estats Units que va atorgar al govern cubà una marca comercial per al rom de l’Havana Club.

A la Xina s’aproven tots els vins AOC de Bordeus

Després de l’aprovació de la denominació “Bordeus” fa un any, la Xina reconeixerà ara tots els vins tranquils AOC de Bordeus com a indicacions geogràfiques. La regió vitivinícola de Bordeus és la primera que es beneficia d’un reconeixement oficial xinès tan estès. Fins ara, només s’han reconegut cinc indicacions geogràfiques estrangeres per a vins i licors: Cognac, Champagne, Napa Valley, whisky escocès i Tequila.

El suport del Congrés creix per a la reforma de l’impost especial

La Llei de modernització i reforma fiscal de begudes artesanes (HR 2903 / S 1562) continua obtenint un ampli suport al Congrés. La majoria de la Cambra de Representants i 43 senadors patrocinen el projecte de llei, que reduiria i reformaria els impostos federals sobre l’alcohol per a tots els productors de vi, cervesa i licors. L’Institut del Vi de Califòrnia ha estat treballant per fer les millores necessàries que proporcionin un suport significatiu a tots els cellers i els ajudin a continuar creixent.