Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Vi I Puntuacions

A mesura que la gent beu menys, però millor, els vins baixos en alcohol augmenten

Recentment, un nombre creixent d’enòlegs nord-americans ha estat abandonant la riquesa i posant èmfasi en l’acidesa per crear vins amb un cos lleuger i, sobretot, amb menys alcohol, amb nivells inferiors al 13,5% d’alcohol en volum (abv), en lloc de Wine & Spirit Education Trust (WSET) definició de 'vins baixos en alcohol' a un 11% inferior o inferior a la mitjana.



Amb vinyes que pugen a les altures més fresques de 6.000 peus, la majoria dels vins produïts per New Mexico’s Celler Vivác són inevitablement més baixos en alcohol que, per exemple, Cabernet Sauvignon del fons de la vall de Califòrnia.

L’estil és atractiu per algunes raons. D'una banda, aquests vessaments són relativament fàcils d'integrar a la vida quotidiana.

'Si l'alcohol domina, mata la complexitat del vi en capes', diu Michele Padberg, que és copropietària del celler. Creu que la majoria dels productors de l’estat pivoten cap als vins moderats i amb menys alcohol.



I, dins Nou Mèxic A més a més, als Estats Units, ha observat una altra tendència a l’alça: els bevedors han estat tan entusiastes dels vins amb menys alcohol com els fabricants de crear-los.

'Molts compren aquest estil de vi i perfeccionen els seus paladars', diu.

Mentre la vida pandèmica perdura, n’hi ha que beuen menys, o en absolut

Amb un clima moderat, Illa llarga , North Fork de Nova York és coneguda pels vins que solen caure a una velocitat inferior o inferior al 13,5%. Aquí, Gabriella Macari, educadora en distribució, màrqueting i vi a Vinyes Macari , ha notat aquest pas general cap a una beguda conscient.

'Crec que la gent beu menys en general, però de millor qualitat', diu.

Una vegada era habitual que el celler presentés sol·licituds de negres més grans i plens, però això està canviant. És elegant i de cos lleuger Pinot Meunier , per exemple, s'ha convertit en un èxit inesperat amb el seu club de vins.

Macari sospita que això també indica que els bevedors amplien els seus horitzons vinosos. 'Sens dubte, la gent és conscient que hi ha més coses del vi que un enorme, gran i atrevit Cab', diu.

Hristo Zisovski, director de begudes del Altamarea grup de restaurants, creu que aquest canvi de gustos es relaciona amb un desig més gran de convivència alimentària i de persistència.

'Tenir una copa de vi més equilibrada amb menjar és més agradable que tenir només aquesta copa sola', diu.