Els anys 80 va ser una dècada important per al vi al NOSALTRES. També va ser un moment important per a Entusiasta del vi Empreses: La revista es va llançar l'any 1988.

Per marcar el 35è aniversari de la publicació, l'equip d'impressió no només va crear un increïble tema dels anys 80. Edició de maig , que ja està disponible, Managing Print Editor John Capone es va asseure amb Adam Strum per parlar de la dècada transformadora.

Adam Strum és el president i cofundador de Wine Enthusiast Companies. Volent educar els consumidors sobre el vi, ell juntament amb la seva dona Sybil Strum van llançar Revista Entusiasta del Vi . Escolteu com Strum explica com ell i Sybil es van aventurar a l'espai dels mitjans de comunicació, com una gran empresa de refrescs va afectar el vi dels Estats Units als anys 80 i la manera interessant com van conèixer els bevedors de vi dels Estats Units. varietats de vi .

---

Transcripció de l'episodi

Les transcripcions es generen mitjançant una combinació de programari de reconeixement de veu i transcriptors humans i poden contenir errors. Si us plau, comproveu l'àudio corresponent abans de citar.

Llances: Adam Strum, Jacy Topps, John Capone

Jacy Topps 00:08

Hola i benvinguts al podcast Wine Enthusiast. Esteu servint la cultura de les begudes i la gent que la condueix. Sóc la Jacy Topps. Aquesta setmana fem una ullada al vi dels anys 80. Els anys 80 van ser una dècada important per al vi als EUA. També va ser un moment important per a les empreses Wine Enthusiast perquè la revista es va llançar durant la dècada de la revolució. Així, en honor al 35è aniversari de la revista, l'equip d'impressió no només va crear un increïble número de maig, que ja està disponible, l'editor d'impressió en cap de John Capone es va asseure amb Adam Strum per parlar de la dècada transformadora als EUA. Adam Strum és el president i cofundador de les empreses Wine Enthusiast que volen educar el consumidor sobre el vi. Ell juntament amb la seva dona, Sybil, van llançar la revista el 1988. Així que escolteu, mentre Adam explica com ell i Sybil van fundar la revista, com una gran empresa de refrescs ens va afectar el vi. I la manera interessant que els bevedors de vi vam conèixer diferents varietats de vi.

John Capone 01:16

Hola, aquest és John Capone, director de la revista Wine Enthusiast. Estic aquí avui amb Adam Strum, fundador de Wine Enthusiast. Parlem amb motiu de la publicació del número dels anys 80, i del 35è aniversari de la mateixa revista per xerrar sobre la dècada que el vi va fer esclatar realment els anys vuitanta. Adam va fundar les empreses Wine Enthusiast el 1979, els anys 80 van ser una època transformadora i un vi per als Estats Units, del qual Adam no només va ser testimoni, sinó que en va formar part d'alguna manera que fins i tot us podria sorprendre. Adam, has venut vi, va crear una empresa d'èxit que va portar l'emmagatzematge de vi i accessoris a un mercat de bevedors de vi en ràpid creixement als anys 80. I després, el 1988, vau fundar una revista entusiasta, l'empresa era realment una startup d'inici abans que utilitzem aquestes paraules tot el temps. Pots parlar dels primers dies de la fundació de l'empresa al teu àtic, oi?

Adam Strum 02:03

Sí, absolutament. I vam mirar al voltant de John, i vam identificar que realment no hi havia un lloc on trobar ni tan sols un llevataps per treure el suro d'una ampolla de vi i el suro en aquell moment era per a molts nord-americans un impediment fins i tot per voler provar un ampolla de vi, no tenien ni idea de com obrir-la. Així que els accessoris no estaven disponibles. Així que jo estava a la indústria del vi, estava a les vendes d'un distribuïdor molt famós a Nova York, propietat de la família tail, que distribuïa principalment els vins d'Ernest i Julio Gallo. I se'm va ocórrer que això podria ser un nínxol, que podria tenir una oportunitat ara i en el futur, i, afortunadament, va explotar i vam muntar la cresta juntament amb l'èxit i el creixement del vi.

John Capone 02:51

I quins van ser els primers records d'estar a l'àtic? Vull dir, era una autèntica mare i pop abans que tu fossis mare i

Adam Strum 02:58

Bé, alguns dels records van ser enviant accessoris per la nostra cuina i camions de remolc enormes que van pujar per la nostra petita calçada en una petita casa de Chappaqua, Nova York, i els veïns es queixaven de què dimonis està passant aquí. Ja sabeu, som quins són aquests senders perquè enviava bastidors de vi, la gent i, finalment, quan ens vam mudar de casa i vam ocupar el nostre primer lloc, vam enviar vi, neveres, cellers, afortunadament vam aconseguir una exclusiva amb uns cellers francesos molt famosos de l'Eurocopa, i vam començar a importar-los. I gràcies a un altre escriba, que segur que potser haureu plantejat un Robert Parker a principis dels anys 80, la nit temàtica de Bob Parker el 1982, Bordeus, la verema del segle. Així doncs, el petit quadre de col·leccionistes, que, que va comprar Bordeus als Estats Units i era molt petit, es van tornar bojos i van comprar cada 1982 primer, ja saps, primer creixement, segon creixement, tot creixement classificat, i els van comprar en futurs, el que significava que els pagaven i els van lliurar molt tard, però quan els van lliurar necessitaven una llar. I, afortunadament, hi havia els aficionats al vi amb les teves panotxes, bastidors de vi i altres neveres de vi que podien emmagatzemar perquè aquest fos el veritable inici de l'explotació de l'empresa. Però hi havia altres parts, categories i nínxols de vi que també estaven experimentant un creixement extraordinari.

John Capone 04:25

I en aquest punt, és el que crec que avui en dia es coneix habitualment com un enrenou secundari com aquest. Això era una cosa que estaves fent mentre també venies vi.

Adam Strum 04:35

Bé, normalment parlaria que era una mica una mica d'enrenou lateral. Vull dir, el meu era principalment, ja saps, necessitava que haguéssim de portar el banc a casa i pagar la meva família. Vaig tenir dos fills petits, Eric i Jacqueline, dues nenes que ara són els presidents de la nostra empresa, suposo que, ja ho sabeu, em diuen que vegi successió a la televisió i suposo que ho vaig veure massa. Però la història real va ser que l'emmagatzematge del vi es va enlairar. I això realment ens va ajudar a fer créixer el negoci i a finançar-lo. I aquí és on el creixement i, finalment, per descomptat, jo vaig renunciar a la meva posició de gestió de vendes. I, tanmateix, vaig mantenir una relació molt càlida amb la família de les tovalloles, per la qual, per cert, també treballava el meu pare, així que és una tercera generació, igual que són un fenomen generacional de fans de l'amor generacional.

John Capone 05:26

I l'empresa Wine Enthusiast realment està enlairant a principis dels 80, a causa de l'esperonat per l'explosió, la revolució del vi dels EUA, sí, als anys 80.

Adam Strum 05:35

I això no només va passar a l'extrem molt alt, sinó que hi van passar coses molt interessants en el vi durant aquest període, una de les quals va ser en aquella època, el consum de vi real es comprava amb aquests vins que anomenem genèrics en contraposició als varietals, que eren combinacions de molts raïms. I es venien en paquets d'1,5 litres, tres litres i quatre litres. La gent els guardava a la nevera, tenien una mica de vi gent que començava a posar-se en el vi. I generalment eren taps de rosca Una mica irònic, perquè avui el tap de rosca està molt de moda, però en aquells dies significava una mica més barat. Així que els genèrics van ser el motor del negoci, que era un negoci molt petit. I n'hi havia cinc, quatre o cinc de molt destacats en realitat, es refereixen com a gamma, que significa i això era l'acrònim de Gallo Almaden mess song, Paul Masson, per descomptat, inglenook i Taylor. I Taylor és una història molt interessant perquè això va ajudar a volar el negoci del vi. I, de fet, nosaltres podem agrair a Coca Cola a totes les persones per ajudar a créixer el negoci del vi. I això és el que va passar. Coca Cola estava i estava mirant el negoci del vi, i semblava que hi havia un creixement en una pista de creixement. I van dir, realment volem entrar en aquest negoci. Aleshores, què van fer?

Adam Strum 06:58

Van sortir i van comprar, que era una marca força destacada, el celler número u en venda de l'estat de Nova York, Taylor Taylor, vins de l'estat de Nova York, i utilitzen aquesta marca per crear una voluntat de Califòrnia per competir amb les altres parts de Gam. . Sense el te. Per descomptat, en aquell moment, els cellers de Taylor Califòrnia eren una barreja genèrica. Us explicaré una mica més d'això en un moment. I van dir: Bé, ara mateix estem compromesos contra Pepsi amb el Pepsi Challenge. En aquells dies a la televisió, que per descomptat era el motor dels mitjans de comunicació, Coca Cola i Pepsi estaven en una guerra i van fer que estem publicant anuncis l'un contra l'altre. Prova de gust el Pepsi Challenge, així que el repte de la coca, és clar, us podeu imaginar. qui va pagar l'anunci va ser la Cola guanyadora pel que fa al gust. Diuen que bé, provem-ho amb el perquè. Així que van fer una prova de gust. Amb el motiu pel qual tasten els cellers de Taylor Califòrnia contra l'inglenook Alma, després el pompó Hassan, i intenten explotar-ho. Però el que va passar va ser que els beneficis del vent en van treure el major benefici perquè, per primera vegada, el vi es va anunciar molt a la televisió, i es va convertir increïblement més en la consciència del consumidor nord-americà. És una cosa que haurien de provar em recorda una història molt antiga. Necessito compartir-ho amb tothom, però encara sorprenent, el veritable fundador del negoci del vi quan una de les modes principals Ernest Gallo, als anys 60, el celler Gallo va ser el primer celler que va anunciar vi a la televisió, van tenir aquest noi passant per la vinyes, Gallo fa vi amb cura amorosa. I era la primera vegada que, de sobte, el gran competidor d'aquells temps era una empresa anomenada Italian Swiss Colony. I van sortir que també van buscar fer una mica de televisió. Teniu aquest noi, el petit enòleg vell, el petit enòleg, està bé. I endevineu què va veure? Hi havia una mica de premsa comercial i van córrer a dir seriosament: Oh, senyor Gallow, no us preocupa? No estàs preocupat? Ja saps, la colònia suïssa italiana de sobte fa publicitat en contra teva. I, ja ho sabeu, només per mostrar com era un noi genial o aquesta noia es va girar cap a ell i li va dir: 'Oh, tinc gràcies a Déu'. Estic molt emocionat amb la publicitat d'una altra persona. I això ens torna als anys 80 perquè aquí estem. Vas tenir grans com Coca Cola, gastant milions i milions de dòlars promocionant els seus venedors de Taylor, Califòrnia. I això va ajudar a revolucionar el vi. Aleshores endevineu què? Un altre productor de vi molt interessant va entrar en escena. I eren els germans Mary Jani. Van crear una difusió el derivat va ser Lambrusco, que venia de Bolonya a Itàlia, anomenat riuniti. I els germans Mariani van ser molt brillants en màrqueting. Bé.

John Capone 09:52

Vull dir, quan vas començar a parlar de televisió, aquesta va ser una de les coses que realment va sorgir quan estàvem preparant el tema dels anys 80 amb com era la televisió poderosa en tot això, ja fossin marques de cervesa o patates que Mackenzie faria. El gran, ja ho sabeu, vam trobar una de cada quatre ampolles de vi important venut als EUA el 1981 era riuniti. I els seus anuncis de televisió que riuniti són molt bonics, molt agradables. A tot arreu. Eren omnipresents. I teníem un article escrit per Jason Wilson sobre beure diària sobre riuniti. Però gairebé es tractava més dels anuncis de televisió i dels propis vins i en aquests anuncis o publicitat d'aquesta mena d'estil de vida europeu, però i es reprodueixen, ell sempre està implicat. Hi haurà algú saltant en una góndola i agafant una nevera de riuniti o està en un refugi d'esquí. Però després estem tots nosaltres que estem revisant tots aquests anuncis com a referència mentre estem muntant la funció. I n'hi ha un on és, només passa que és boig i estan fora a l'espai exterior. I hi ha robots que agraeixen a la riuniti i us ho hem ensenyat i sabíeu que va dir Oh, Sybil estava en aquell plató. Va participar en la producció. Bé,

Adam Strum 11:03

Sybil, el nom de l'empresa era Hickson Grice, era una agència de publicitat que les Mariana havien contractat per comercialitzar riuniti a la gran. I com a resultat, la meva dona, Sybil, era productora de televisió. I ella va produir aquests anuncis. I un dia, estàvem al plató. I vam veure aquells vestits de robot amb robots amb riuniti de vidre tintinejant sobre gel, i estaven a l'espai exterior. Així que només mostrar-se omnipresent per al vostre DD va ser i em vaig adonar d'ells i, com a resultat, estàvem a punt de fer la nostra festa de Halloween de l'empresa i vam demanar a l'agència que ens podríem demanar prestats els vestits. I així la Sybil i jo vam resultar ser robots riuniti per un dia a la festa de Halloween. Però hi ha més una història sobre riuniti i per què va ser tan important per al creixement de i riuniti era un vi primer. I havien estat vins primers en el passat als anys 60 i 70. I per vi primer em refereixo a un vi que va introduir a la gent en el vi, era fàcil de beure, i tindrà una mica de fruita, hauria de dir molt dolç. Afegeix dolçor. Ja sabeu, americans, és molt divertit, els americans parlen sec, però tenen un gust dolç. Realment es van criar amb coca-cola de la prefectura de Coca Cola de nou. Així que, ja ho sabeu, la gent no s'adona d'això, però ja ho sabeu, més tard, a mesura que els seus paladars es van tornar una mica més sofisticats, van optar per blancs més secs. Però riuniti tenia aquest sabor i sofisticació perquè era d'Itàlia. Era una paraula agradable de pronunciar. I gent així. Igual que als anys 60 i 70. Hi ha el que s'anomenava Duck and Boone's Farm i coses d'aquesta naturalesa. anomenats pop, pop. Gràcies pel recordatori. Sí, deien que el pop era, vull dir, el riuniti no era en realitat un vi pop. També hi havia un altre vi d'Espanya anomenat Iago sangria. La sangria era un altre vi de primer. Era tan dolç. Però va ser increïble. I estaven venent, crec que van arribar a agradar fins a 12 milions de caixes. Aleshores, què passa? La gent tasta això i diu: Ei, saps què? Això és vi. M'agrada. Solia beure cervesa. Abans bevia un Tom Collins, però ara compenso el riuniti o quins altres vins hi ha? I això porta una altra història.

John Capone 13:16

Sí, vull dir, com vam entrar en el que anomenen les varietats de lluita a mesura que el paladar dels nord-americans es va fer més seriosa.

Adam Strum 13:25

Sí. Així, com comentava, els nord-americans eren vi, aquestes gerres, que eren les gammes. I aquests gamuts barrejaran tants raïms, i els deien aquells dies. Borgonya, quan algú volia una copa de vi negre, en deia borgoña. I quan algú volia una copa de vi blanc, li deia botiga Lee, que és clar que està robant a una regió francesa. Això sí, als borgonyons no els va agradar gaire. Però amb això es van indignar amb el que van assumir els britànics, però gràcies a la següent part de la història, crec que, ja ho saps, les coses canvien, però era una copa que ens aniries a un bar per una copa de Borgonya, obtens una copa de vi negre, i normalment era una barreja genèrica, tot i que potser angle Nakama i després Coca Cola esperava que fossin venedors de Taylor, Califòrnia. Això va durar poc. Però aquesta és la botiga, així que voleu, deixeu-me que us expliqui la història de les varietats de lluita i com els consumidors van aprendre a comprar vi amb els noms del raïm a les ampolles. Bé, hi havia un senyor que es deia Bruno Benzinger, propietari d'una distribuïdora a Nova York anomenada Park Benzinger. I tenia una família nombrosa, set fills, i el seu fill gran, Michael Benzinger, era un noi brillant, i va trobar el celler de Sonoma a Glen Ellyn específicament, i va dir: 'Pare, has de venir aquí i veure'l'. estava a la venda i això és una cosa en què realment hauríem d'invertir o potser comprar. I endevineu què van decidir vendre la distribució. Pel celler i sortir de la família de. Crec que va ser Larchmont. Va ser Westchester per no estar, irònicament, no gaire lluny d'on es troba la nostra seu actual a Valhalla, i van traslladar la família allà fora. I van començar a treballar en Glen Ellyn quan vaig conèixer la família. De fet, els estava visitant. I el pare Bruno i Michael estaven asseguts al voltant de la taula. I van dir: Adam vol que ho proves. I em vaig decidir i vaig tastar els vins, estaven molt bons. I em va dir, això és Cabernet Sauvignon, això és Chardonnay, això és mirlo. I tenien dipòsits i dipòsits els que sobraven de la compra dels anteriors propietaris. Llavors va dir: embotellarem aquest vi. I posarem el nom del raïm al vi i el vendrem amb un 299. Això és un tot com Déu, dic que vagi. És una gran idea. I endevineu què ho van fer. I va tenir un gran èxit. I van decidir continuar i van posar nom a aquests vins i n'hi va haver d'altres que també van sortir a competir amb varietats de lluita. Aquests vins van entrar en la consciència dels consumidors nord-americans, els consumidors van deixar de beure el cigarret genèric que ràpidament però van començar a interessar-se per les varietats i els grans noms. I hi havia un altre grup molt definitori, la família Jackson cest Jackson i Barbara banky, que tenien un celler al comtat de Lake, que es troba al nord de Napa i Sonoma. I van crear un Chardonnay molt deliciós, que tenia molta fruita, fruita cap endavant. reserva dels propietaris, va tenir un èxit fabulós. I els consumidors buscaven el Kendall Jackson Chardonnay. I el que va passar, les coses van canviar. En lloc de que la gent s'acosti al bar, quan volien una copa de vi blanc demanant copes a Cheb Lee, van començar a demanar una copa de Chardonnay. I aquesta va ser la maduresa del consumidor nord-americà i les varietats cada cop més varietals. I encara que és clar, eren varietals elaborats als anys 80, i als 70, 80 i 90. Però va esdevenir més part de la consciència, davant la ment, del consumidor nord-americà. I van començar a buscar millorar el seu desig de cada cop millors vins.

John Capone 17:17

I aquesta era la cultura i el clima del vi de mitjans i finals dels anys vuitanta. I eres allà mateix quan totes aquestes coses estaven explotant. Això

Adam Strum 17:27

Ens va ajudar de manera espectacular amb l'estora amb el catàleg, és clar, perquè la gent bevia, necessitaven llevataps, perquè tenien taps a les ampolles i necessitaven un lloc on guardar-los. Però el que vaig identificar el 1986, vaig dir, ja sabeu, realment no hi havia gens genial en el format d'educació vitivinícola. Hi havia un parell de revistes, només atracten vins de nínxol molt alt i volíem crear

John Capone 17:53

alguns eren eren purs, ja saps, eren de marques mediàtiques, i ja saps, tothom al seu germà ara barreja comerç i contingut. Ja ho saps, és si mires la Patagònia o Red Bull, The New York Times Gwyneth Paltrow, rock noble, que és realment impressionant. Bé,

Adam Strum 18:07

tens raó. Teníem una proposta única, la teva economia anys abans d'això. Sí, avui és el contrari. La gent que està en el negoci dels mitjans té una escassetat de publicitat. Van dir: Com trobarem un altre flux d'ingressos? Venem coses. I això ho estan fent. Però Sybil i jo, als anys 80, veníem coses. I vam dir, com podem educar la gent sobre els nostres productes, així que comprar més dels nostres accessoris, així que vam decidir crear una revista. Així que l'any 88 vam llançar la revista Wine Enthusiast, originalment anomenada temps del vi, però vam canviar aquest nom. I era més fàcil d'utilitzar. El nostre objectiu no era fer suposicions injustificades sobre el que la gent sabia del vi, sempre els vam educar. I així vaig dir: Com cridaré l'atenció amb aquesta revista? Vull dir, n'hi havia un altre allà fora, però era una mica elitista. I vaig dir: d'acord, he d'aconseguir els millors escriptors. Aleshores, què vaig fer? Vaig fer un tracte amb els dos mes dos dels escribes més famosos, un dels quals va ser Hugh Johnson, el venerable autor britànic que va escriure l'Atles mundial del vi, i molts, molts, molts llibres, un gran autor universalment respectat. I el segon, és clar, va ser el popular Robert Parker, que és l'inventor del vuit de l'escala de 100 punts amb el seu, el seu butlletí, el defensor del vi. Així que vaig crear un acord amb cadascun d'ells promocionant el seu, en el cas de Johnson, que tenia accessoris de gamma molt alta amb la seva marca. Els vam vendre per a ell, i ens va fer columnes. I Bob Parker, vam anunciar el seu defensor del vi al formulari de comanda del nostre catàleg, i va consentir a escriure per a nosaltres per a unes quantes columnes. Tenim uns quants conceptes. Aleshores podríem sortir al comerç i dir, ei, endevineu què, nois? Tenim els dos grans escriptors i els envoltem aquí. Per què no proves de fer alguns mitjans amb Així ho van fer. I va tenir molt èxit.

John Capone 20:04

I va ser tant, ja saps, parlar de la manera com bevia la gent normal, tot i que teníem la credibilitat de les classificacions del vi, i nosaltres, ja ho saps, vam construir tot aquest sistema més tard. Per què és tan important tenir desenvolupat el sistema de tast a cegues?

Adam Strum 20:23

Molt important. Vull dir, el vi és com l'art. És, és esotèric, és, ja ho saps, la bellesa està als ulls de l'espectador. El Jackson Pollock d'una persona podria ser el Van Gogh d'una altra persona, ja saps, mai saps quina, quina cosa li encantarà a la gent. Ja saps, amb el vi passa el mateix. És el que t'agrada i el que és deliciós, però la gent està una mica insegura amb el vi. Per tant, és fantàstic escoltar d'una autoritat sobre què és bo. Així que ho vam identificar i vam començar a crear un departament de tast per valorar i revisar el vi. Així que aquest any, crec, i segur que uneix-te a tu, hem tastat fins a 25.000 vins a tot el món. I crec que som les úniques persones que tenen un gust totalment cec, i ja ho saps, bé,

John Capone 21:07

però va tornar a començar molt petit, i devia haver estat estressant. Vull dir, sabies per què. I, òbviament, sabíeu molt bé què passava a la indústria del vi. Però per al món dels mitjans editorials, eres un novell. Aquesta va ser la teva primera.

Adam Strum 21:21

És cert. És cert. De fet, em vaig trobar ben aviat amb un altre editor, que em va preguntar molt sobre el meu negoci, i en realitat érem un anunciant. I després, vaig saber que hi havia un catàleg competitiu. Així que vaig dir: D'acord, començaré una revista. Així que això és el que vaig fer i, després, a principis dels 90, ara invertim els 80. Per un segon, hi va haver una mica de recessió, i l'editorial va sortir del negoci de l'equipament. Però aleshores vaig començar a sentir la meva civada, ho anava aconseguint, ja saps, vaig entendre com ser un editor i una alegria. I ja saps, el que diferenciava era posar anuncis al catàleg, i jo posava a la meva revista, posava els meus propis anuncis, que era molt ridícul. Per tant, ja sabeu, tots dos vam ser prou ximples com per defensar els negocis, diuen que no hauríeu d'entrar mai a venir d'un altre noi. I no pot ser més adequat que aquesta situació. Però vaig perseverar. I no puc dir que ho hagi fet l'altre.

Jacy Topps 22:25

I ara una paraula del nostre patrocinador, sempre tinc el meu vi negre italià preferit de Total Wine, però volia barrejar coses i provar alguna cosa nova. Arribant directament de la Toscana, o els nous vins de St. Giorgio de la família Costello Army. Durant 120 anys, s'han dedicat a l'artesania de l'elaboració del vi tradicional italiana produint vins de primera qualitat per un valor increïble. Acabo de provar el vino noble amb una nota de 96. I no em va decebre. I amb ampolles a partir de només 9,99 dòlars, no puc esperar per provar-ne més. Amb els preus més baixos des de fa més de 30 anys. Troba sempre el que t'agrada, i estima el que trobes, el seu vi total i molt més. Beu amb responsabilitat, tingueu 21 anys.

John Capone 23:13

El primer número, recordeu, com en quants impresos i com us vau semblar?

Adam Strum 23:19

El primer número de la revista? Ah, hem perdut el nostre anunci. S Va ser terrible. Ja sabeu, com que no teníem anuncis, teníem els nostres, hi vam posar el nostre propi producte, que era ridícul. És clar. Ja sabeu, no recordo quina va ser la tirada del primer número. Però espero que fos petit perquè sé, fos el que fos, no era una bona idea imprimir-ne tantes perquè ja ho sabeu, i també vam fer servir quina era la sinergia Trade Center del nostre negoci, la circulació controlada de la gent que va comprar el vi, les panotxes d'euro i les neveres de vi. Evidentment, els interessa el vi i els apassiona. Així que ens va semblar una gran audiència per als nostres anunciants, que en aquells dies tenim molt pocs.

John Capone 24:03

En quin moment vas sentir això? Ja saps, això funciona. I ja sabeu, la revista va començar a ser el que és ara

Adam Strum 24:11

s'ha fet molt calent, ho he de dir i, ja ho sabeu, es tracta de fer amics. Has de conèixer gent. I vaig començar a sortir a Califòrnia cinc vegades l'any, que era molt. Ja saps, tenia una família jove. I vaig conèixer gent, és clar, què podria ser més fabulós que la gent de la indústria del vi. Són, ja ho sabeu, són brillants, sofisticats. Vull dir, són els agricultors culturalment més avançats del món, suposo. Vull dir, la gent que ho era, que té altres cultius podria estar en desacord, però crec que el cultiu de raïm gris és una mica més divertit que la remolatxa o el succotash, per exemple.

John Capone 24:46

I mirant enrere, ja saps, 35 anys, què ha passat, ja sigui a la revista o a la indústria del vi en general, que t'ha sorprès de veritat i que no havies previst? Ming el 1988?

Adam Strum 25:01

Bé, és clar que jo, les varietats de lluita, és clar, vull dir, m'alegro que hagi passat. I això va ser un gran, gran canvi. Turisme, qui pensaria que tanta gent voldria visitar cellers. I ja sabeu, és com una indústria enorme, acabem de fer el nostre vi més recent, Star Wars, que és un mort que estem en el negoci d'esdeveniments del qual estic molt orgullós, a San Francisco, i ho vam identificar, vosaltres. saps, el vi és un contribuent multimilionari a l'economia de Califòrnia, per, òbviament, qui hauria pensat això, ja saps, el turisme, tot tipus d'indústries a les quals el vi arriba directament o indirectament, i per tant, els multimilionaris. impacte del dòlar? Suposo que aquest és un dels grans fils i la importància del vi als Estats Units. Oh, té un que té, crec que el més important de tot és que Amèrica es va convertir en una nació consumidora de vi. I la gent té els seus dubtes sobre que en realitat sóc un dels nostres primers problemes. Preguntem a la gent del comerç, Amèrica serà mai una nació consumidora, tota gent famosa al seu voltant? Us hauria d'aconseguir aquest problema? Hauríeu de veure que és d'hora. I diria que almenys mig cèntim mai, ja saps, mai mai. Una persona va dir que Bruno Pratt, que és el venerable, era propietari de Codesa. Ara a Bordeus, ell, va dir, bé, només si el primer tast de vi és fantàstic. I estic d'acord amb això, ja saps, gent i això és el que ha passat. La primera experiència de la gent amb el vi ara és una mica diferent de quan van tastar per primera vegada riuniti o punts per degustar vins deliciosos. I la qualitat del vi, en particular, dic, als Estats Units i arreu del món ha augmentat espectacularment. És només una beguda deliciosa. Vull dir, realment Sí, per descomptat, llúpol. No sóc 100% objectiu, però realment crec que és cert.

John Capone 26:53

I, per descomptat, també en paral·lel. Bé, primer, què bevia la gent abans? Amèrica era un país bevent de vi.

Adam Strum 27:01

Sí, cervesa i estaven bevent licors. El whisky, és clar, té la seva pròpia revolució. Però estaven bevent Tom Collins i còctels i bols alts i coses d'aquesta naturalesa. Vull dir, ja saps, em va sorprendre quan vaig veure James Bond ordenar. Què era això? Quina era la seva ment? 64 Latour, no sé si ho va fer. També va demanar, vaig oblidar el xampú amb el xampany. Casa de xampany, m'enfadaré molt per no recordar-ho. Però ja saps, ningú no ha estat mai. No vols televisió. Mireu un programa de televisió gent bevent còctels, ningú mai de sobte, la gent va començar a beure vi a la televisió ara, ja ho sabeu, oblideu-vos de Bravo, tots els programes. Al cap. La gent té una copa de vi al cap. Per què? Perquè quan prens una copa de vi, s'eleva, qui és una persona que realment diu que ets sofisticat, intel·ligent i cultural. I això és una cosa realment meravellosa del vi de la qual estic especialment orgullós. I també és una beguda útil. Ja sabeu, l'any 1992, el famós periodista que va ser el dels ponents de 60 minuts, que encara avui es troba, Morley Safer, va parlar de la paradoxa francesa, que va dir: Ei, per què els francesos no tenen una alta incidència de malalties del cor i la gent dels Estats Units en té i és a causa del resveratrol, aquest ingredient del vi negre que ajuda a mantenir les coronàries en bona forma. Així que el que va passar després és una història força interessant. L'endemà, perquè els 60 minuts eren tan poderosos i generalitzats en aquells dies. Ja sabeu, la televisió en xarxa no és la mateixa que era avui, aquells dies eren molt poderosos. Les vendes de vi negre van créixer un 40%. Recordo que el Celler Gallo em va dir que tenien un vi anomenat Hardy burgundy. No el van poder mantenir a les prestatgeries perquè els consumidors es van afanyar a comprar el vi que volen i va ser un gran moment revolucionari. La paradoxa francesa que crec que la gent hauria de mirar realment va a YouTube o alguna cosa així i mira. Està molt bé.

John Capone 29:16

Tan paral·lelament a aquest canvi en els hàbits de beure nord-americans, els nord-americans que beuen vi es van convertir en una nació bevedora de vi. També es va convertir en una nació productora de vi. I vam fer que Jim Gordon escrigués sobre els anys 80 i Napa Napa s'estava convertint en el que ara sabem, no ho era, però encara ho era.

Adam Strum 29:34

era Nishi molt Nishi. I endevina què? Avui, els 50 estats dels Estats Units produeixen blanc, inclosos Hawaii i Alaska. I només vaig estar en un casament el cap de setmana passat a Virgínia i endevineu on es va celebrar el casament en un celler i els vins estaven deliciosos. Fan una varietat fenomenal del raïm característic de Virgínia i tots els vins eren genials i van veure. La raó per la qual us crido l'atenció és que els vins d'arreu dels Estats Units són deliciosos. No només Califòrnia, Oregon, Washington, Nova York i Virgínia per aquest ordre, que són els majors productors de vi, hi ha alguns bons vins o en altres estats dels Estats Units,

John Capone 30:18

Ja saps, és curiós quan mires enrere com la gent parlava de Napa, almenys, ja ho saps, als anys 70. Ja saps, eren horts. Sí. No era un país vinícola sofisticat. Així que ara, quan anem a Michigan, i ja ho sabeu, la gent se sorprèn que hi hagi una finca preciosa a Michigan. És un Sí, així es parlaven de Napa fa 50 anys, exactament.

Adam Strum 30:37

Quan vaig anar a explicar-te una història divertida. Quan vaig anar a Napa per primera vegada als anys 70. Estaven tan emocionats de veure'm. Entra. Recordo Joe Heights i la seva filla, Kathy Heights, vaig anar a visitar-los i, oh, si no hi havia ningú, ja ho saps, ho era i ara probablement hauràs d'esperar en línia. o has de demanar cita, ja saps, per anar a veure, ja saps, aquests alguns d'aquests petits cellers. Però, ja ho sabeu, donen la benvinguda als consumidors turistes amb els braços oberts i encantats de mostrar-vos les grans coses que estan fent.

John Capone 31:11

I ara fins i tot i tenim molts anys per fer un tema de Califòrnia, probablement el 1986. Això no hauria estat un pensament.

Adam Strum 31:20

Però ara parlo de Califòrnia. Ja no són només Napa, Sonoma i Mendocino. Paso Robles està creant vins sorprenents. Increïble el que és una Santa Bàrbara creant vins increïbles, la tilàpia creant-ne d'increïbles. Temecula Temecula. Així que crec que pots prendre una mica de vi de Temecula amb la teva tilàpia. I per cert, si pots, és un bon partit. Ho sentim, no, avui enviarem aparellaments. Sí, va ser un bon Perry, gràcies per ajudar-me amb la meva falsedat, ho sento, gent de Temecula.

John Capone 31:51

I no sé si molta gent sap o no molta gent sap que ets una mica cantant.

Adam Strum 31:57

Sí. Bé, va ser molt divertit. Ja saps, quan jo estava a les vendes als anys 70. Després de graduar-me a la universitat, solia parlar amb els minoristes i la manera com els venia va ser que vaig escriure una cançó sobre cadascun dels nous vins que ara no els cantaré encara que sé que m'encantaria. I faig servir la lletra de la lletra per convèncer-los de comprar el que anava a comprar i em van servir una mica de vi i formatge freds amb gel, una mena de precursor d'avui, cada venedor de vins que va a una botiga o restaurant. portava una mica un dels seus vins per tastar, però no ho feien. I aquells dies, ja els estàs aportant contingut personalitzat. Jo estava portant i formatge. Hem menjat una mica de formatge i en realitat diuen que no, quan un noi cantant una cançó. Em vaig asseure un dia pensant en un sombrero de sangria wars, ja saps quin realment. I després una altra vegada vaig cantar, hi havia un vi que es deia Joseph estúpids salts a la vinya i de la manera que War Tyrolia va fer que Joseph Stuben salta a la vinya beveu gel anomenat amb la línia de tot terreny. I aquest és el tipus de cançons que vam escriure. I va ser divertit. Sempre deien que sí. Que, qui diria que no, ajustant un noi que intenta guanyar-se la vida i dir que sí o

John Capone 33:11

no. Mirant enrere només a la revista en què va començar de nou, aquell com, només aquell moment molt intens per al vi a finals dels anys 80. Quines són algunes de les coses de les quals estàs més orgullós que ha fet aquest Wine Enthusiast al llarg dels anys?

Adam Strum 33:25

Bé, en primer lloc, amb el catàleg, crec que hem tingut un gran impacte en el creixement del consum als Estats Units. No només érem principalment milions de catàlegs, sinó que vam mantenir la paraula vi a l'avantguarda de la gent, ja ho sabeu, és molt important mantenir el vostre producte davant de la gent. I no hi havia molta gent que ho fes. Tot i que, com he comentat, vau tenir riuniti en la gamma gastant un munt de diners als anys 80. Això era una droga. Però per què no hi havia Sí. També, també vam ajudar a proporcionar a un Entusiasta del vi l'equip que necessitava per gaudir de la cristalleria de raïm de vi, uns llevataps fantàstics, a Canter's i vam educar el consumidor sobre el perquè amb el catàleg, al contrari, amb el revista, vam fer realment aficionats al vi amb la gent. Hem parlat de diverses vinyes i per què eren excepcionals, i hem explicat les històries. I ja ho sabeu, no ho podríeu fer en un catàleg quan porteu milions de catàlegs. Has d'anar directament al punt per vendre coses, perquè era car. I així les sinergies entre el comerç i els mitjans de comunicació realment cantaven amor amb aquesta paraula, és clar. I, per tant, estem especialment orgullosos d'haver tingut una gran influència, crec que Wine Enthusiast va fer en el creixent consum als Estats Units, amb els milions i milions en un any que vam enviar per correu 25 milions de catàlegs, ja ho sabeu, ara mateix tenim gairebé 200 empleats. . Estic una mica sorprès perquè, com heu esmentat, vam començar aquest negoci des del nostre àtic civil i ja saps que ha crescut fins al punt més enllà dels meus somnis més salvatges i n'estic molt orgullós. Estic orgullós del nostre gran equip. Tenim gent fenomenal treballant per a nosaltres. Per tant, aquí és on som com a poble. I, ja ho saps, i això és cert, ja ho saps,

John Capone 35:10

i heu esmentat la successió, però heu d'estar molt orgullosos que les vostres filles es presentin

Adam Strum 35:16

Les meves filles, Erica Strum dirigeix ​​el comerç, part del negoci. I aquesta és la Jacqueline que dirigeix ​​els mitjans de comunicació, la revista, una part del negoci, tots dos presidents, se suposa que han d'informar-me al director general, per alguna raó, tampoc està passant com s'esperava. Però ja saps, aquestes coses passen. Volen prendre el seu propi camí. I em sento, sobretot, probablement no estaran d'acord amb això i els permetran fer-ho. I han fet una feina meravellosa perquè, ja saps, el temps avança i, ja saps, ells el que estan fent perquè tenen 30 anys. I l'Eric està a punt de fer 40 anys. Estic sorprès de tenir una filla que té 40 anys, ho entenen. Són avantguardistes, són avantguardistes, tot el que fan és digital, i estem fent podcasts com aquest, ja saps, tenim un màrqueting fenomenal, que molts dels nostres clients aprofiten el nostre correu electrònic, massiu. base de dades de correu electrònic, el nostre departament de xarxes socials i algunes de les moltes coses que fem que només descriu Erica. Algun dia seran entrevistats per un company com tu, John.

Jacy Topps 36:34

Vaja, els anys 80 van ser realment una època revolucionària per al vi. Tant si vas beure vi durant aquella dècada, com si acabes de començar a consumir-lo. Wine Enthusiast ha estat orgullós de formar part del vostre viatge vitivinícola. Feliç 35è aniversari. I aquí en teniu molts més. Si t'agrada l'episodi d'avui, ens agradaria llegir les teves ressenyes i saber què en penses. I bé, per què no digueu als vostres amics amants del vi que ens visitin per recordar que us podeu subscriure a aquest podcast a Apple, Google, Spotify i a qualsevol altre lloc on escolteu podcasts. També podeu anar al podcast de barra invertida de wine mag.com. Per a més episodis i transcripcions. Sóc la Jacy Topps. Gràcies per la seva atenció.