Podcast entusiasta del vi: White Zinfandel és un rosat? I més preguntes sobre rosat contestades
Què és rosat ? D'on ha sortit? Com es produeix i per què la categoria de moda no s'apaga? Em vaig asseure amb Katherine Cole per parlar de la categoria diversa.
Cole és un escriptor de vins, productor executiu i presentador del podcast guanyador del premi James Beard Foundation. Els Quatre Tops ”, i autor de cinc llibres inclosos Rosé tot el dia: la guia essencial per al vostre nou vi favorit .
Junts, Topps i Cole exploren la història aristocràtica de la categoria, com es produeix el material rosat, per què cada temporada és temporada rosada i les regions desconcertades que produeixen ampolles d'alta qualitat.
Transcripció de l'episodi
Les transcripcions es generen mitjançant una combinació de programari de reconeixement de veu i transcriptors humans i poden contenir errors. Si us plau, comproveu l'àudio corresponent abans de citar.
Ponents: Katherine Cole, Jacy Topps
Jacy Topps 00:08
Hola i benvinguts al podcast Wine Enthusiast. Els estàs servint begudes cultura i la gent que la condueix. Sóc la Jacy Topps. Aquesta setmana ens submergim en el vi rosat. Què és Rose? D'on ha sortit? Com es va produir? I per què la categoria de moda no s'apaga? Em vaig asseure amb Katherine Cole per parlar de la categoria diversa.
Jacy Topps 00:32
Katherine és escriptora de vins, productora executiva i presentadora del podcast guanyador del premi James Beard i autora del llibre Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine. Així que escolteu mentre explorem la història aristocràtica de Rose, com es produeix el suc rosa. Per què cada temporada és realment augmentar una temporada i les regions sota el radar que estan produint ampolles d'alta qualitat.
Jacy Topps 01:05
Cada copa de vi explica una història. Aquestes històries revelen històries, sabors i passions amagades. I de vegades desencadenen els nostres desitjos més foscos. Al podcast més recent de Wine Enthusiast, la periodista vinfamous Ashley Smith dissecciona el ventre del món del vi. Escoltem de la gent que sap què significa quan els productes de l'amor i la cura es converteixen en la font de la cobdícia, els incendis i fins i tot l'assassinat. Cada episodi porta els oients al misteriós i històric món de l'elaboració del vi i als crims que des de llavors s'han convertit en Vinfamous. Aquest podcast combina bé amb els amants del vi, els nerds de la història i els addictes al crim. Així que agafeu una copa del vostre vi favorit i seguiu el podcast per unir-vos a nosaltres mentre ens endinsem en els girs i els girs darrere dels crims del vi més impactants de tots els temps. Seguiu Vinfamous a Apple, Spotify o allà on escolteu i assegureu-vos de seguir el programa perquè no us perdeu cap escàndol. Els nous episodis cauen cada dos dimecres.
Jacy Topps 02:16
Hola, sóc la Jacy Topps. Aquesta setmana, ens submergim en una de les meves categories preferides Rose. La meva convidada és Katherine Cole. Katherine és una antiga columnista de vins i autora de cinc llibres sobre vi, inclòs Rose All Day. També és la creadora, productora executiva i presentadora dels quatre primers podcasts que han guanyat un premi James Beard i IACP. Benvinguda Katherine. Estic molt feliç de tenir-te avui.
Katherine Cole 02:43
Gràcies per tenir-me, Jacy, no puc esperar per posar-te al dia.
Jacy Topps 02:47
Així que aquesta és la meva tercera vegada que entrevisto a un altre amfitrió de podcasts. Així que per alguna raó m'emociona molt. No sé per què. D'acord, com vas entrar al vi? Explica'ns el teu viatge vitivinícola.
Katherine Cole 03:01
Ja saps, fa poc que em vaig adonar que crec que em vaig dedicar al vi perquè vinc d'una família de cerveses. La família de la meva mare de tornada a Montana era propietària d'una fàbrica de cervesa. I això és abans que la cervesa fos nacionalitzada. Aquesta cerveseria es deia Highlander. I la marca s'ha revifat recentment, però la meva família era propietària d'una cerveseria anomenada Highlander quan i la gent de l'edat dels teus besavis recordarà la cervesa Highlander. I això sempre va ser part de la meva vida. I aleshores el meu pare, quan jo era gran, va ajudar els fundadors d'una petita cerveseria anomenada Red Hook ale a començar. I així tenia aquesta jaqueta universitaria Red Hook. I això s'hauria tancat el cercle, perquè entre el tancament de Highlander i l'obertura del roure vermell, només havien estat marques nacionals barates com Budweiser i els ganxos vermells que van marcar l'inici del moviment de la cervesa artesana. I també vaig créixer a Seattle, així que els meus pares coneixien gent que, ja saps, tenien un amic, Gordon Goucher, que torrava grans de cafè, i tenia una petita botiga que es deia Starbucks on torrava els seus grans de cafè. Així que vaig créixer en aquest tipus de món on hi havia begudes a tot arreu. Cada cap de setmana, cada vespre, hi havia una beguda a la taula, i només en parlàvem. I fins i tot de petit tastava el que hi havia a la taula. Així que quan em vaig posar al periodisme, em va semblar un encaix natural. I sóc una mena de nerd com tots, sé que ets per a la Jacy. Així que només vaig gravitar cap al vi perquè hi ha tantes històries per explicar. Hi ha molts camins interessants per seguir intel·lectualment.
Jacy Topps 04:45
M'encanta aquesta història. I en realitat no ho sabia de tu.
Katherine Cole 04:49
i Bé, sóc gluten, sóc intolerant al gluten. Sóc una persona celíaca. Així que el més curiós és que realment no puc beure
Jacy Topps 04:59
De totes maneres, és clar, el vi. Sí, sí. I has escrit molts llibres. Per què volies escriure sobre Rose?
Katherine Cole 05:11
Bé, l'any 2015 vaig tenir la sort, he de dir que mai no he fet gaire cap llibre. Però he tingut la sort que mai no he hagut de tenir un agent ni de presentar un llibre perquè normalment em venien editorials. Així que vaig tenir molta sort que Michael Jacobs, l'editor d'Abrams books a Nova York, es va reunir amb mi i em va dir: 'Eh, hauríeu d'escriure un llibre blanc per a nosaltres'. I vam començar a parlar i a triar idees d'anada i tornada. I em va connectar amb la meva meravellosa editora, Laura Dozier. I ens vam adonar que vull dir, espero que aquesta fos la meva idea. Però també ens vam adonar col·lectivament que no s'havia escrit cap llibre en anglès sobre Rose. I m'encanta la Rosa. I sé que Rose té una llarga història i ningú se la pren seriosament. Així que fem-ho. I després, és clar, en el moment en què va sortir el llibre van sortir altres dos llibres sobre Rosae al mateix temps, però en aquell moment, em vaig sentir com si ho fos, em vaig sentir com si estigués, ja ho saps, trepitjant un nou camí.
Jacy Topps 06:10
Estaves per davant de la corba.
Katherine Cole 06:12
Vaig pensar que sí. Pel que sembla.
Jacy Topps 06:16
Bé, d'acord, doncs ets un aficionat a la història. Bàsicament, per a qualsevol oient que no conegui Rosae? Què és Rosae? I què hi ha una mica de la història darrere?
Katherine Cole 06:29
Si us plau, calla'm. Si parlo massa. Aquesta és la part que em fa molta il·lusió perquè tothom pensa que la Rosae és una cosa nova. I el currículum pot ser l'estil de vi més antic del món. Rosette, què és, realment, és una mena de definició fluixa. Qualsevol cosa, qualsevol vi que sembli una mica rosat es pot anomenar Rosae. I el més interessant és que hi ha moltes maneres diferents d'aconseguir aquest color. Gràcies al treball de l'arqueòleg Patrick McGovern de la Universitat de Pennsilvània. Sabem que els humans del paleolític van saber fer un vi molt rudimentari. I segons les meves converses amb ell, aquells vins rudimentaris que els humans paleolítics elaboraven molt bé potser eren rosats. I si ens fixem en les varietats de raïm autòctones, molt semblants a les pomes d'herència o els tomàquets d'herència, les pells no solen ser com el morat fosc, ni el groc o el verd, acostumen a ser quelcom intermedi d'aquest color modelat. Si penses en una gala, Apple, aquest tipus de coses. Per tant, és molt i molt probable que els primers vins del món fossin rosats. I de fet, molts dels mètodes d'elaboració del vi que són molt moderns, són l'únic motiu pel qual tenim vi blanc i vi negre tal com el coneixem avui dia. Oh Wow. Vull dir, si t'ho penses, es necessita, es necessita una bona quantitat de tecnologia per saber-ho, no amb tots els raïms. Però amb molts raïms. els enòlegs treballen molt per treure el pigment de les pells. Així que sense tota aquesta tecnologia, només una maduració ràpida, obtindreu un vi rosat. Així que històricament, en realitat, els millors vins eren els rosats A. I avançant, podria avorrir-vos amb històries sobre l'època clàssica, l'antiga Roma, l'antiga Grècia, els vins rosats. Però avançaré ràpidament a Bordeus perquè ho trobo especialment interessant. Pensem en aquest terme claret, com el terme anglès per al vi de Bordeus. Bé, això vol dir clar. Així que els millors vins de Bordeus van ser els vins clars durant segles, només amb la Revolució Francesa a aquest canvi. Per tant, solia ser que a tota Europa, els raïms d'una vinya eren una barreja de camp, el que significa una barreja de raïms blancs i vermells, una mena d'assortiment atzar de raïms, alguns estaven molt madurs i altres no estaven madurs. tot a la collita. Així que si deixes que els jueus s'asseguin a les pells i, per descomptat, no tenien dispositius de derivació D aleshores. Així que si deixeu que els jueus s'asseguin sobre les pells i les tiges durant massa temps, el vi seria molt amarg. Així que, ja ho sabeu, la reialesa, l'aristocràcia, obtindrien els vins joves frescos que eren rosats. I aleshores, a mesura que anàveu baixant per la cadena alimentària en termes d'ingressos, els camperols i els pobres obtenien els vins que s'havien mascarat durant molt de temps. I així tenim exemples a la literatura. M'encanta l'historiador Rod Phillips sobre aquest tema sobre els vins pàl·lids per als aristòcrates i els vins foscos per als camperols rudes. I això va canviar amb la Revolució Francesa, és clar, però fins aleshores, realment, els millors vins d'Europa eren rosats.
Jacy Topps 09:44
Vaja, això és tan fascinant. Vull dir, estic segur que la ment de molta gent està bocabadada ara mateix.
Katherine Cole 09:51
Sí, vull dir, com a Val a T A VL és un dels famosos apalatxes centrats en Roses, és al drone de cabra. I estic intentant recordar quin rei era. Crec que va ser Louie el 15, qui va emetre un edicte reial l'any 1737. I va dir que només els de Tavel podien estampar CDR que significa Cote de Roan a les seves etiquetes, perquè a Val va fer aquests bonics vins rosats, i va dir, els blancs. i els vermells de la resta de l'abric no eren tan bons com els rosats de Sevilla. Així que només Val podia estampar l'abric als seus barrils. Així que tot està capgirat. Dret.
Jacy Topps 10:37
Dret. Vull dir, en semblant, no és Novell, com l'únic lloc on ara és l'únic producte Rosae?
Katherine Cole 10:45
Bé, ja saps, això és objecte de debat perquè tu i jo ens vam conèixer a Bardolino, al llac de Garda, al nord d'Itàlia. Va ser un viatge molt divertit. I, ja sabeu, tenen una denominació anomenada Kira, encara que, curiosament, molts termes de Rosae tornen a aquest terme, Claire una clau, encara que l'italià per Clara és un vi clar, igual que claret, igual que claret de a Espanya. Però, ja ho sabeu, hi ha apalatxes com Kira, però, on hi ha altres vins d'aquesta regió, però la denominació només es refereix als vins rosats. Així que sí, és que pots submergir-te per un forat de conill profund en termes de nomenclatura. Entenc.
Jacy Topps 11:32
Així que avancem ràpidament, com una onada, cap al futur als anys 80 i 90. Sí, el zinfandel blanc és una roseta?
Katherine Cole 11:43
Segur, sí. White Zinfandel és sens dubte una rosa. Sí, venia del celler Sutter Home a St. Halina, Califòrnia, Bob Trinchero intentava fer que el seu Zinfandel vermell fos cada cop més ric i vermell a principis dels anys setanta. I així va ser que va fer el que s'anomena sagnar una mica de suc per permetre que la proporció de suc a pell fos menor. I si això ho fa, probablement ho he explicat malament. Però si t'imagines que una tassa de te més petita agafarà més color a la bossa de te, oi? Així que si aboqueu una mica d'aquest líquid al principi, el que queda agafa aquest color més fosc. Per tant, aquest és un dels molts mètodes que podeu utilitzar per fer Rosae. Així que va prendre aquest suc rosa i va dir: Bé, per què no el fermenta? I aleshores, sense pensar, en aquell moment, va afegir una mica de suc a aquest dipòsit de fermentació i va aturar la fermentació. Així que era una mica dolç, i era rosa. I no sabia què fer-hi. I el va embotellar. I va resultar ser el vi més popular dels Estats Units.
Jacy Topps 12:53
Sí, perquè sento que aquesta va ser la presentació de Rosae fins als Estats Units, és segur?
Katherine Cole 13:00
Sí. Sí, vull dir, va ser per allà durant la Segona Guerra Mundial i després de la Segona Guerra Mundial allà hi havia dos vins portuguesos que eren molt populars, també una mica dolços i, una mica ximples. Lancers i Matusow tots dos de Portugal. Així que sí, Rosie era molt, molt popular, però va arribar a ser massa popular i no es va fer de manera intencionada. Es va fer d'una manera de ser produït en massa i molta gent ho va gaudir. Però com que primer hi havia Lancers i Matusow i després va establir la seva casa blanca zin, Amèrica, un públic nord-americà va pensar oh, Rosie és barata Rosie no és bona. Quan de fet, històricament, hi ha aquests increïbles vins Rosae que tenen una llarga vida i que tenen històries fascinants. I només vam tenir aquest problema cultural on no ho vam entendre. També vull afegir, quan era un nen petit, hi havia aquests anuncis a la televisió per a riuniti que era un tipus de Lambrusco d'Itàlia. Sens dubte, hi havia una versió rosa molt popular. I va ser riuniti. Bonic. Tan bonic era l'anunci.
Jacy Topps 14:05
I tenim un article sobre això i el nostre proper número.
Katherine Cole 14:13
Sí, com jo també t'estimo, perquè aquests anuncis antics continuen vivint. Així que sí, això és el que pensaven els nord-americans, oh, vi rosat. riuniti Matusow Lancers, i la va posar a casa Watson Oh, no m'agrada el vi rosa. Però teníem que no teníem la història completa.
Jacy Topps 14:29
Dret? Definitivament. Parlem, doncs, d'estils. Heu esmentat una cançó un mètode, oi, que és el mètode de sagnat. I hi ha un altre mètode que em sembla que molta gent no està familiaritzada també. Aquesta és la premsa suau.
Katherine Cole 14:46
Sí, així que això s'utilitza a la merda. Saps? Una de les primeres coses que tots aprenem quan ens convertim en entusiastes del vi és que el xampany s'elabora principalment amb raïm negre Pinot Noir. i només és el suc si el raïm es prem molt, molt suaument o gens, la polpa de la majoria del raïm és pàl·lida és blanca. Així que pots agafar un raïm negre i pots fer un vi blanc o pots fer un vi rosat. I, per tant, un dels estils per a raïms amb més pigment, un dels estils és fer servir només el suc de corrent lliure, el que significa que ni tan sols premeu el raïm, només els deixeu reposar a la premsa i el suc comença a sortir. només per la gravetat i el pes del raïm. I m'encanta a Itàlia a Espanya, li diuen vi de llàgrimes com a Espanya, li diuen vi de la Grima. És com, oh, Déu meu. Això sona com un poema o una cançó, de totes maneres. Però sí, així que aquesta és una manera de fer-ho. Allà és on, a la Provença i algunes d'aquestes regions més conegudes. Normalment, es tracta d'una premsa suau de primera premsa de suc lliure que es converteix en Rosae. I després a regions com la vall de Willamette, d'on sóc, estem començant a fer més coses. Però realment, tradicionalment, les nostres roses eren sol, sí, que és el mètode que he esmentat abans, perquè aquí a la vall de Willamette sovint tenim problemes perquè el nostre Pinot Noir sigui prou fosc perquè tenim estacions de creixement fredes. I el Pinot Noir és un raïm de pell fina, així que sovint en tenim alguns sí aquí i a la Provença, on Rosae és molt important. És diumenge una Rosae és un no no. Però aquí, està bé, perquè és el que estem tractant.
Jacy Topps 16:35
I ara una paraula del nostre patrocinador, sempre troba el que t'agrada Total Wine i molt més. Amb tantes ampolles fantàstiques per triar al preu més baix. És fàcil trobar el vostre Cabernet o Nova Orleans preferit amb l'ajuda d'un dels seus simpàtics guies. I amb cada ampolla ve la confiança de saber que acabes de trobar alguna cosa sorprenent. Amb els preus més baixos des de fa més de 30 anys. Troba el que t'agrada i estima el que només trobes a Total Wine i més recollida i lliurament a la vora de la vora disponible a la majoria de zones. Visiteu total wine.com Per obtenir més informació, Beu de manera responsable, tingueu 21 anys. Així que qualsevol raïm negre, com jo suposaria, pot produir un Rosae Correct?
Katherine Cole 17:24
Sí. I, de fet, ja ho sabeu, tornant als altres mètodes per fer una rosa, podeu fer una rosa amb raïm blanc. Perquè considero que el vi taronja és una rosa i molts dels raïms que pensem blancs com el Pinot GRI, també conegut com Pinot Grigio, tenen el que anomenen pells grises, el que en realitat vol dir que són les pells d'una espècie d'espígol rosa. Així que si només deixeu que una disfressa grisa de Pinot es faci a les pells, llavors és un vi rosat. I a França, tenen un terme per a això, l'anomenen grau verd, que és un vi gris de raïm gris d'un resplendor. Fascinant. Sí. Per tant, l'altra cosa és que està mal vist barrejar vi negre i blanc per fer-ne un rosat. Però el més curiós és que l'únic lloc que ho fa és el xampany, que és tan arrogant. I, tanmateix, afegeixen Pinot Noir encara vermell al final, per fer xampany rosa. També fan un estil de xampany airejat en massa, que confusament s'anomena diumenge, tot i que el terme s'utilitza d'una altra manera. I després una altra manera molt i molt habitual de fer un vi rosat que és molt històrica. Tornar a la història que estava explicant abans sobre Bordeus és tornar a una mena de dies de mescla de camp és només disfressar raïm blanc i vermell. Això ho veus molt a la Provença a Espanya. Ho veus molt al Roine. Per tant, aquesta és una altra manera d'arribar-hi. Així que m'encanta Rosae perquè és una categoria que engloba tot, però hi ha 12 maneres diferents de fer-ho i arribar a aquest resultat final.
Jacy Topps 18:58
Exactament. Vull dir, Rose és molt versàtil. Recordo que abans de ser personalitzat amb Wine Enthusiast, vaig escriure aquesta peça per a Wine Enthusiast sobre combinar diferents estils de Rosae amb diferents talls de bistec. Ara, per descomptat, es tornen virals. Sí, la gent és com què, ja saps, i després a altres persones els agrada que sí, absolutament. Perquè crec que el que vas dir abans, no es pren seriosament, és que la gent només pensa que és només una beguda per beure, que per descomptat, només hi ha un munt d'estils on és molt fàcil beure, però també hi ha diferents estils. on pots maridar amb tipus d'aliments més pesats segons la preparació i les herbes i tot això, així que vull dir que Rosae és molt versàtil.
Katherine Cole 19:50
Oh sí. I vull dir que ja no menjo bistec. Aquests dies. Sóc més vegetarià pescatari, però mai no entenc per què, si la gent pensa que necessita maridar vins rics amb aliments rics, m'encanta com Rosae s'acaba amb aquella fruita fresca brillant i l'acidesa que només talla. a través d'un aliment pesat i cada glop refresca el teu paladar. Així que podeu prendre una altra mossegada d'aquest menjar pesat.
Jacy Topps 20:17
Exactament. Vull dir, són unes roses brillants. Vull dir, hi ha tants tipus diferents de Rose A que es poden combinar bé amb qualsevol cosa. A més, només podríeu penjar-vos a la piscina i beure un glop, però també vull anar al disc per dir que Rosae no és només un vi de primavera-estiu. És tot l'any, oi?
Katherine Cole 20:38
Oh, absolutament. De fet, està molt malament. Ara mateix no estem en vídeo perquè he posat alguns exemples. Tinc Lopez 2009 per editar dia Rio has Rosae i crec que 2009 és l'anyada actual d'aquest vi. Aquest és un vi de llarga vida que definitivament voldríeu beure a l'hivern. Tinc un castell Seimone de Pallette, que és una petita denominació pròpia a la Provença. Igual que aquest és un vi que es pot beure en les profunditats de l'hivern amb un foc rugent. I el mateix per tancar l'os. El T Balraj. La classe de pista diu que aquesta és una varietat de raïm autòctona històrica. És un vi meravellós que té una mena de notes de xerès a causa d'algun tipus interessant de vinificació oxidativa i un llevat meravellós que creix a la part superior de les bótes. En diuen el pis. Així que sí, són vins realment complexos, poden romandre al teu celler durant dècades i encara ser deliciosos i millorar i millorar amb el pas del temps. I en podreu gaudir durant tot l'any, segur. I, de fet, prefereixo beure'ls que la majoria de vins negres en aquests dies. No m'agrada reconèixer-ho, però sóc aquella persona que em fa mal de cap amb el vi negre, no pensava que fos possible. I ara sóc aquesta persona. Així que estic molt content de ser un amant de la Rosae perquè encara tinc el meu, el meu tànnic, de totes maneres, ho soluciono una mica.
Jacy Topps 22:04
Bé, m'alegro que hagis plantejat un munt d'estils diferents de Jose perquè vull parlar bàsicament de les regions sota el radar, ja saps, com, òbviament, a tots ens encanta la Provença, i m'encanta la Provença que m'acaben de nomenar i nou revisor de Provence for Wine Enthusiast. Així que avui ho faré emocionant. I estic emocionat amb això. Però hi va haver un cas de tantes altres regions vinícoles. I tinc ganes de parlar d'aquests. Quins són els teus preferits?
Katherine Cole 22:36
Sí, i odio fer-ho, però tinc la sensació que quan la gent em pregunta sobre la rosàcia i com vol explorar Rosae, normalment els allunyo de la Provença perquè ha estat així, vull dir, gairebé en detriment, és s'ha fet massa popular i s'ha comercialitzat, i els preus han augmentat. I l'altra cosa que em molesta com a algú que dóna suport a les iniciatives de sostenibilitat és que les ampolles s'han fet més i més grans i més pesades i més pesades a mesura que s'ha convertit en una mena de vi de prestigi. I així i s'ha convertit, ja ho sabeu, sempre són vins meravellosos i meravellosos de la Provença, però trobo que els resultats generals de la Provença són una mica menys interessants perquè han cridat una mica massa l'atenció. Així que definitivament guio la gent cap a altres regions. Hi ha tants estils històrics meravellosos de Rosae a Europa per explorar. Famosa de Suïssa, hi ha una denominació que es diu New Chatel, que és coneguda per la seva fulla a pedigrí, i que s'escriu P E R. D. Rix i això és Tinc la perdiu i, de fet, hi ha molts, molts estils històrics de Rosae que s'anomenen Tinc el perdiu o tinc el gall. Que és una mica boig. I el més curiós és que poden ser de dos colors diferents perquè, mentre investigava el llibre, vaig començar a mirar els ulls de la perdiu i els de gall, i solen tenir parpelles de color rosa fosc i una mena d'ulls rosats daurats. I així escolteu aquest terme o el veieu en diferents països de diferents regions utilitzat de diferents maneres. Però això és molt divertit. Deixeu-me pensar que allà ja ho sabeu, per tota la vall baixa i la Borgonya hi trobareu tota mena de roses A interessants. Vaja, Itàlia té tantes meravelloses històriques, la Rosae és un brut, així que té un estil anomenat Jetta swallow. I és el raïm Montepulciano només és una espècie de versió jove i fresca. I hi ha un famós productor Valentini que en fa un que ja saps, bàsicament has de guanyar la loteria per poder-lo tastar. Són tants interessants.
Jacy Topps 24:52
En el teu estàvem parlant i Bardolino
Katherine Cole 24:55
Sí. Oh, m'encanten aquests. M'encanten els simpàtics dels de Barbara Martin. Tierra de Suposo que hauríem de dir de Barbara Leno. I també hi ha un estil diferent de Kira, encara que des de l'altre costat de Lego per entrar. I també utilitzen aquest terme i això és del costat Lombardi, no del costat del Veneto. Així que és molt divertit aprofundir. Sincerament, crec que podeu aprofundir en qualsevol regió vinícola europea històrica i trobar-la interessant. Rosae A veure, oh, un dels meus preferits, durant molt de temps va ser el domini W E. És només un verd de Pinot que fermenta a les pells i aquest és del Laoire oriental. Però sí, també altres parts del món. Sé que són molt interessants. Rosae està sortint de Xile i és molt divertit, és que Miguel Torres ha fet una feina meravellosa. Coneixeu el vi escumós com la loteria?
Jacy Topps 25:47
Sí, sí, sí. Sí.
Katherine Cole 25:49
Així que poden guanyar.
Jacy Topps 25:52
Dret?
Katherine Cole 25:53
Sí, una mena de revitalització d'aquest tipus de raïm de poble que la gent no eren agricultors de subsistència només conreaven als seus patis. I en Miguel Torres va anar i va dir: ei, et comprarem el raïm. Volem fer alguna cosa amb aquests i crear una nova economia per als camperols de Xile. I normalment conreen aquests raïms de manera orgànica en sec, sense regar i aquest és un vi certificat de comerç just. És brillant. És deliciós. És assequible. Hi ha moltes coses divertides.
Jacy Topps 26:23
Podem parlar tot el dia de la Rosie. És molt. Sí, així que només tinc una última pregunta per a tu. Sí, no estàs bevent Rosae què hi ha al teu got? Que estàs bebent?
Katherine Cole 26:40
Bé, m'encanta el xampany. Molt. Acabo de veure els meus amics Dan i Jean de vins corol·laris aquí a la vall de Willamette i m'encanten els seus vins escumosos. Estan fent una Rosae amb raïms de maceració carbònica, que és una cosa que, oh, m'oblido del nom del celler i del xampany que ho fa. Són com les úniques persones al món que fan escumós un mètode carbònic tradicional. I després el meu amic Andy Lytle, a la cullera, Barnett està fent un escumós increïble de la vall de Willamette, així que probablement un xampany o un escumós de la vall de Willamette. I després, per descomptat, tu i jo estem parlant mentre el temps s'està escalfant, així que vaig rebre un crit als meus productors locals de ginebra a Freeland Spirits aquí a Portland. A mi també m'encanta la ginebra. Llavors, què tal, sí, què estàs bevent en aquesta època de l'any?
Jacy Topps 27:41
Ah, aquesta època de l'any. Estic bevent. Estic bevent rosàcia. Sí. El que estic bevent molt de Pinot Noir també. Definitivament. Pinot Noir de la Costa Oest. Així que m'estic divertint amb això. I ja saps, és una mica agradable ara a Nova York. Així que m'encanta el cacauet Gree. I també m'encanta el xampany. Així que serà una gran primavera estiu. Estic esperant totes les línies.
Katherine Cole 28:13
Sortirem a Oregon. Tenim molt Pinot Noir, molt Pinot Gree i molt vi escumós. Tan
Jacy Topps 28:19
ABS ja. Catherine, moltes gràcies per acompanyar-nos. Ha estat un plaer.
Katherine Cole 28:26
Gràcies per contactar amb Jacy, va ser bo posar-nos al dia.
Jacy Topps 28:33
Les carreteres són tendència i després nosaltres vam assolir el màxim el 2018. Però això no vol dir rosàcia ni passar de moda. De fet, és tot el contrari. I a mesura que els consumidors aprenen més sobre la seva història, els seus diferents estils i versatilitat. La seva popularitat només continuarà creixent. Així que endavant i rosa tot el dia. Si t'ha agradat l'episodi d'avui, ens agradaria llegir les teves ressenyes i saber què en penses. I bé, per què no digueu als vostres amics amants del vi que ens visitin per recordar que us podeu subscriure a aquest podcast a Apple, Google, Spotify i a qualsevol altre lloc on escolteu podcasts. També podeu anar al podcast de barra invertida de wine mag.com. Per a més episodis i transcripcions. Sóc la Jacy Topps. Gràcies per la seva atenció.
