Entusiasta del vi va arribar a Michael Degen —director de l’esdeveniment internacional de comerç de vins i begudes espirituoses, ProWein— per obtenir el que trobaran uns 50.000 assistents esperats al recinte firal de Düsseldorf, Alemanya, del 15 al 17 de març de 2015.

Wine Enthusiast: després de celebrar l’any passat el vintè aniversari de Prowein, la fira s’està expandint encara més. Qui són els nous expositors?
Michael Degen: Hem augmentat l’espai disponible per a ProWein 2015 per atendre la demanda dels nostres clients, tant d’expositors de llarga data que requereixen més espai fins a productors de vi i licors que no exposaven anteriorment a Düsseldorf. En resum, bàsicament totes les nacions i regions de ProWein necessitaven més espai, de manera que els visitants poden esperar explorar nous productors de tot el món.

NOSALTRES: Podeu posar algunes xifres sobre el creixement?
MD: ProWein va créixer constantment al llarg dels seus 20 anys d’història. La fira va començar el 1994 amb 321 expositors de 9 països i 1.570 visitants, principalment d'Alemanya i països veïns d'Europa. L’any aniversari del 2014, ProWein va atreure 4.830 expositors de 47 països i més de 49.000 visitants professionals de tot el món. El 2015 esperem més de 5.000 expositors i uns 50.000 visitants professionals. Però, en realitat, les xifres no són les mesures més importants per al creixement i la rellevància de ProWein. El nostre atractiu d’enfocament internacional ha convertit ProWein en la fira internacional líder en vins i licors. És un esdeveniment per al comerç i per al comerç.

WE: La gent significa realment negocis a ProWein. Es fan ofertes i la majoria arriben amb un calendari ajustat de reunions clau. Com els fas parar al teu programa d’esdeveniments?
MD: En realitat no és el nostre programa d’esdeveniments. Els propis expositors organitzen aquests esdeveniments. Teniu raó, ProWein és un negoci, però aquests seminaris i tastos són molt ben rebuts pels visitants. Definitivament valoren el segon pilar de ProWein: an sense precedents piscina de coneixement.

WE: Quants països hi ha representats a ProWein?
MD: Totes les regions i països productors de vi que actuen al mercat internacional del vi presents a ProWein. Tot i que Alemanya està molt ben representada, el 82% dels més de 5.000 expositors provenen de 49 països més. Pel que fa als visitants, donem la benvinguda al comerç al detall i a la gastronomia de 110 països, amb els mercats clau d’importació i / o consum de vi que proporcionen la major part de visitants.

NOSALTRES: ProWein s’ha convertit en una plataforma de llançament per a noves regions productores de vi, així com per a regions de llarga data que arriben als mercats internacionals per primera vegada. Podeu citar un exemple especialment impressionant?
MD: És cert que ProWein és l’esdeveniment on els nouvinguts al mercat internacional del vi es presenten al sector per primera vegada. Per què? Simplement pel seu públic internacional i el seu enfocament explícit al negoci. Un exemple és l’augment del nombre de cellers del Líban que hi participen. N'hi va haver tres el 2012 i 17 el 2014. Aquest any, els vins de Bolívia debutaran a la fira.

NOSALTRES: El tema del saló FIZZZ centrat en els esperits i els bartends per al 2015 és 'Begudes de demà'. Ens podeu donar una vista prèvia?
MD: Sota la guia experta de Lukas Motejzik, propietari del modern bar Zephyr de Munic, els visitants poden conèixer les últimes tècniques de barra. Per exemple, es poden crear experiències de tast especials incorporant fruites seques i fresques i espècies o experimentant amb infusions de fum. El mètode sous-vide conegut per la preparació dels aliments ha entrat a l’escena del bar i al FIZZZ Lounge i els assistents a ProWein poden descobrir el seu funcionament i gust.