Valoracions

Que Syrah, Syrah: 11 ampolles seductores per provar ara mateix

Quan va ser l'última vegada que vas obrir una ampolla Syrah , el vermell que va des del picant i amb cos fins al delicat i floral? Aquest vi no té gaire el crèdit que es mereix.

La reputació de Syrah, un dels raïms més plantats del món, va rebre un cop d'ull quan les ampolles barates i de melmelada d'Austràlia van inundar el mercat americà al Anys 80 i 90. (Allà, sovint es diu el raïm Shiraz .) Però Syrah sempre ha tingut aficionats que entenen que, de la mà de productors qualificats, el raïm matisat es pot transformar en alguns dels vins més satisfactoris del mercat. En realitat, és la varietat superior per a l'escriptor en general Wine Enthusiast Matt Kettmann , que repassa els vins de Califòrnia.

'Tot i que tasto una infinitat d'impressionants Pinot Noir des de l'altra banda Costa Central , encara proclamo que el Syrah és el meu raïm negre preferit', ha escrit fa poc al número imprès de novembre de Wine Enthusiast.

També et pot agradar: Hola a tothom: Syrah no fa mal

Segons com s'elabori, Syrah expressarà diferents qualitats. Els enòlegs del Nou Món solen optar per fruites més brillants, mentre que els viticultors clàssics d'estil francès augmenten la intensitat del raïm per produir sabors atrevits, terrosos i salats.

L'escalfament del clima també està tenint un efecte interessant sobre Syrah. 'És més fàcil cultivar un Syrah sucós sense importar on siguis al món: Pas , Nord del Roine , Austràlia i Toscana ”, diu el director de tast de Wine Enthusiast Anna-Christina Cabrales . 'Estàs rebent interpretacions molt boniques de la varietat amb l'essència del seu terroir local. Els productors estan fent una bona feina per fer que Syrah sigui realment sexy, sedós i fàcil de beure'.

També et pot agradar: Tot el que necessites saber sobre Syrah

Com molts Syrah envelleixen, ells madura en vins picants i carnosos . El nostre estimat grup de tastadors ho va tenir en compte en la seva selecció d'11 Syrahs que val la pena provar, que s'enumeren a continuació.

'Aquests vins són força agradables i es tornaran encara més seductors amb el temps', diu Cabrales. 'Crec fermament en' beu bé ara, beu bé després ', i molts dels Syrah que he tastat són preciosos, cosa que es reflecteix en les partitures que hem emès darrerament'.

Henschke 2008 Hill of Grace Shiraz (Eden Valley)

Com que l'anyada 2019 era tan petita, Henschke ha ofert alguns llançaments al museu d'anyades que eren climàticament similars a la del '19. Aquesta és una rara oportunitat per tastar l'evolució del vi d'una vinya més famós d'Austràlia, i el que més sexy que és. Amb tonalitats de maó que comencen a les seves vores, els aromàtics embriagadors d'un vi en la seva segona dècada de transformació són immediatament evidents: cireres i mores macerades especiades, moca, lloms trencats de llibres vells, vedella crua i bolets esmaltats amb hoisin. En boca és sedós, els tanins encara són ferms i en pols, però suavitzant, es corba en els plecs del vi, un matís de carn especiat que perdura en el final llarg. 99 punts . — Christina Pickard

$949.99 Wine.com

Horsepower 2021 The Tribe Vineyard Syrah (Walla Walla Valley (WA))

Aquest vi és un palau de plaer d'atraccions a la carretera, començant amb aromes de mores silvestres polsegoses i ventresca de porc. Les cireres negres madures s'acumulen amb sabors de romaní, cedre i la sal lleugera d'una galleta d'aigua. Es tracta d'una tribu anomenada quench: aboca amb xai i discos de Donald Byrd. 98 punts . Elecció de l'editor. — Miquel Alberty

$159.95 Woodland Hills Wine Company

Sleight of Hand 2021 Off He Goes Les Collines Vineyard Syrah (Walla Walla Valley (WA))

Aquest meravellós Syrah és l'homenatge de l'enòleg a un amic i col·lega desaparegut. És un homenatge adequat farcit d'aromes de mora, fruita de nabius, espatlla de porc rostida i aromes de farigola que construeixen i construeixen. Els sabors de gelat de nabius, pissarra humida i tabac de pipa de taronja xoquen amb tanins massius i acidesa de llimona. Gaudeix del 2024-2034. 97 punts . Selecció Celler. — M.A.

$75 Sleight of Hand Cellers

Delas Frères 2019 La Landonne Syrah (Côte Rôtie)

Les capes aromàtiques fresques de menta s'assequen sobre cireres vermelles triturades i maduixes silvestres, amb clau d'olor i farigola lleugeres al nas. En boca és ric i atractiu amb cireres negres, prunes, ruibarbre, llavors de magrana, olives negres i fulles de romaní acabades de collir. La textura, l'estructura i l'acidesa refrescant tremendes porten aquest vi a un final robust de ratlladura de taronja i fulles de te negre. 96 punts . Selecció Celler. — Anna-Christina Cabrales

$280 Sr. D Vins

E. Guigal 2019 Vignes de l'Hospice Syrah (Saint-Joseph)

Aromes de prunes i violetes fosques de peluix condueixen a una capa d'oliva negra i fulles de romaní acabades de collir. El paladar és elegant, accentuant les delicioses prunes negres i morades, i mores amb un toc d'acidesa i un final pedregós. Un acompanyament elegant per al prosciutto d'ànec. 96 punts . — AC.

$79.99 Wine.com

Domaine Georges Vernay 2020 Christine Vernay Sainte-Agathe Syrah (Côtes du Rhône)

Generós al nas, el vi presenta aromes sucoses de pruna negra, mora i crema de menta, amb una capa de violetes i fina mineralitat granítica. El paladar és igual de deliciós i presenta una textura sedosa amb sabors de pruna madura i fresca, farigola i pebre blanc polveritzat. Bonic per gaudir ara. 95 punts . — AC.

$44.80 Vi de Saratoga

M. Chapoutier 2020 Petite Ruche Syrah (Crozes-Hermitage)

Els aromàtics deliciosos desprenen vibracions de brunch, ja que el nas recorda la melmelada d'esbarzers sobre una torrada de mantega amb trossos de regalèssia negra afaitat a la part superior. En boca ofereix maduixes blanques, suc de magrana, ruibarbre, mora, pètals de rosa, pebre verd, vainilla dolça i cardamom. Els tanins estan equilibrats per una acidesa impressionant, cosa que dificulta posar el got. 94 punts . — AC.

$43.99 Wine.com

Domaine Coursodon 2020 Silica Syrah (Saint-Joseph)

El nas és de fruita negra intensa i revela lentament notes de creme de menthe i tocs de sòl rocós. A mesura que les fruites negres i els tanins d'assecat fins cobreixen el paladar, la seva viva acidesa proporciona verve i un final llarg. Aquest vi ha de maridar meravellosament amb diverses preparacions de xai. 93 punts . — AC.

$39.97 Castell del vi

VML 2021 Lester Vineyard Syrah (muntanyes de Santa Cruz)

Els tocs reductors de quitrà i carn carbonitzada s'obren cap a lila, saüc i nabiu en el nas en capes d'aquest embotellat, que està construït per al celler. Hi ha una adherència alquitrànica al paladar, on la carn fumada, el pebre trencat i un to subjacent dens i sec de fruita de saüc es manté profundament en el final. Espereu que vingui més grandesa. Beu ara-2041. 96 punts . Selecció Celler. — Matt Kettmann

$52 Vins VML

Tua Rita 2019 Forever Syrah Syrah (Toscana)

Mors, nabius, pruna negra, caixa de cigars i xocolata negra profundes, gairebé profundes, però encara hi ha una certa frescor. La fruita exuberant i densa continua al paladar, però les notes de terra superior i pebre mantenen un picant viu recollit i elevat per la calor al final. Els tanins setinats emblemàtics de Tua Rita ofereixen una sensació en boca entre la crema cremada i els núvols. 98 punts . — Danielle Callegari

$269.99 Wine.com

John Duval Wines 2021 Entitat Shiraz (Barossa)

Les aromes de pruna de sang grassa i sucoses móres es subratllen amb fulla de llorer i espècies pebres. La suculenta fruita de baies fosques s'emmarca al paladar, creant una deliciosa sensació en boca que s'intensifica amb un suau tir de tanins picants i acidesa fresca. El clàssic South Aussie Shiraz esquitxat d'estil Duval. 94 punts . — C.P.

$41.99 Wine.com