Normes sobre com fer festa al costat de la piscina
A continuació, s’explica com organitzar una festa a la piscina que us farà gaudir a vosaltres i als vostres convidats fins a l’estiu vinent, quan torni a passar. La clau? Convertiu-lo en un assumpte de brunch; no s’admeten nens.
Es tracta d’una decoració senzilla amb tocs de color.
Més enllà d’una piscina lluent i uns bonics mobles de pati, utilitzeu plaques de melamina de colors vius, tovallons de tela i varetes d’acrílic per obtenir un estil sofisticat a l’estiu. Presenteu les vostres picades en taules de tallar de fusta, grans plats i bols de colors per crear un bufet senzill però cridaner. Les flors fresques tallades a les taules afegeixen un toc de color addicional, així com la posada de les vostres tovalloles de platja més fresques.
Feu-ne un bufet.
Bateu la calor (i eviteu quedar-vos atrapats a la cuina) presentant cursos a través d’una estació d’autoservei. Comenceu amb petits bols d'aperitius salats per a les arribades d'hora. Quan hagin arribat més de la meitat dels convidats, traieu les xarcuteries i formatges. El següent és gaspatxo i amanida verda, coberta de tomàquets cherry. Mantingueu l’entrepà fins que tothom s’hagi banyat a la piscina. Emboliqueu-les amb macarons de colors i deliciosos de la vostra fleca preferida.
El menú:
• Un plat de xarcuteria amb pernil francès, salami, soppressata, prosciutto, paté o terrina, mostassa de Dijon i xutney
• Diversos bols petits d’olives
• Un formatge amb brie o camembert, cabra, blau, gouda i Parmigiano Reggiano
• Ciabatta a rodanxes, focaccia i baguettes per a entrepans de bricolatge
• Mantega francesa i oli d’oliva verge extra
• Una amanida verda tirada amb tomàquets cherry i gaspatxo (recepta a continuació)
• Un plat de cansalada, enciam, tomàquet i alvocat
• Amanida de fruita
• Paletes (casolà obté punts addicionals)
• Macarons
• Cafè i te
gaspatxo
Una sopa freda que es pot preparar amb antelació és perfecta per menjar a la piscina.
½ pa franc
4 grans d'all
¾ tassa d’oli d’oliva verge extra
8 lliures de tomàquets locals (8-12 tomàquets), sembrats i tallats a trossos grans
1 pebrot verd tallat a trossos grans
1 pebre fregit italià, tallat a trossos grans
1 pebrot jalapeño, sembrat i tallat a trossos grans
1 cogombre, pelat i tallat a trossos grans
1 ceba espanyola mitjana, tallada a trossos grans
1 cullerada de sal
1 culleradeta de comí mòlt
¼ tassa de vinagre de xerès
Tomàquet picat, per guarnir
Pebrot verd picat, per guarnir
Ceba espanyola picada, per guarnir
Partiu el pa en trossos grans amb les mans. Remullar-ho amb aigua durant 10 minuts. Traieu l’excés d’aigua del pa. Passeu el pa al processador d’aliments. Afegiu all i oli. Procés fins que quedi suau. Afegiu-hi tomàquets, pebrots, cogombre, ceba, sal i comí. Procés fins que quedi suau. Afegiu vinagre i processeu durant 30 segons. Barregeu en 1-2 tasses d'aigua freda, segons la consistència desitjada. Refrigeri fins que estigui a punt de servir.
Per servir, dividiu-los en 12 bols petits o tasses. Decorar amb tomàquets picats, pebrot verd i ceba. Serveix 12 persones.
Entrepans BLTA
3 lliures de cansalada
4 alvocats mitjans, pelats i tallats a rodanxes
4 tomàquets mitjans, tallats a rodanxes
12 fulles d'enciam romà, rentades
6 rotllos de ciabatta
1 pa de pa blanc estil Pullman, tallat en 12 rodanxes gruixudes
Maionesa Wasabi (veure més avall)
Maionesa Sriracha (veure més avall)
Sal, al gust
Pebre, al gust
Per a la maionesa wasabi
¾ tassa de maionesa
1 culleradeta de wasabi en pols
Batre el wasabi a la maionesa. Refrigereu-lo com a mínim 1 hora abans de servir-lo.
Per a la maionesa sriracha
¾ tassa de maionesa
1 cullerada de salsa sriracha
Batre la sriracha a la maionesa. Refrigereu-lo com a mínim 1 hora abans de servir-lo.
En una paella gran a foc mitjà-alt, sofregiu la cansalada per lots petits. Escorreu-les sobre safates de forn folrades amb tovalloles de paper.
Col·loqueu cansalada, alvocat, tomàquets, enciams, rotllets i pa en plats grans. Agafeu les maioneses en dos bols petits separats. Proporcioneu pinces, estris de servei, ganivets i estenedors, a més de sal i pebre. Serveix 12 persones.
No sorprèn que haureu de servir una gran varietat de begudes.
Saludeu els convidats amb el saborós còctel a base de Lillet, Spring Mountain Sipper (recepta a continuació). Té poc contingut en alcohol i un alt sabor.
Al costat de la piscina, instal·leu tines plenes de gel amb xampany, Borgonya i rosat. Per a aquells consumidors de vermell intens, refrigereu una mica de Napa Cab per combinar-los amb un sandvitx pesat de cansalada. Pel que fa a les bombolles, hi ha molts xampanys que no trencaran el banc, però per una alternativa més assequible, aneu amb el cava. I pel que fa al rosat, trieu-ne un de provençal.
Còctel d'estiu a la piscina: Spring Mountain Sipper
1 ampolla de 750 ml Lillet Rouge
1 ampolla de 750 ml de llimonada francesa escumosa Lorina
2 unces de suc de taronja acabat d'esprémer
1 llima, tallada a rodetes
1 taronja, tallada a rodetes
1 llimona, tallada a rodetes
En una gerra de vidre de 64 unces, afegiu Lillet Rouge, llimonada i suc de taronja. Barregeu-ho bé amb una cullera de fusta. Afegiu gel fregit a la gerra fins que estigui gairebé ple. Ompliu 12 gots de gel. Guarniu cada got amb rodanxes de llima, taronja i llimona. Serveix 12 persones.
Altres accions i activitats que no poden fer els experts:
Poques persones fan una festa a la piscina com Liz Marston i el seu marit, Jamie Leahy, propietaris de Marston Family Vineyards a Napa Valley. Són famosos pels berenars de xampany de diumenge i no fa mal que tinguin el teló de fons perfecte per a l’afer. La piscina està situada a la muntanya Spring, amb vistes a Santa Helena. Els vam aprofitar per obtenir els seus consells principals.
Sobre el vi: “Res no complementa una piscina a la tarda millor que Champagne! Gosset, Billecart-Salmon i Agrapart són elements bàsics del nostre gel. Per als nostres clients que prefereixen vins tranquils a bombolles, oferim una àmplia gamma d’opcions a més dels nostres Cabernet Sauvignon i Albion MFV Estate. Sempre traiem unes quantes ampolles del celler amb els nostres amics de la vall de Napa (Corra, Fait-Main, Hourglass, Keever, Realm, per citar-ne alguns), juntament amb el blanc de Borgonya i el rosat provençal '.
Sobre el menjar: “Gaudim de tarifes senzilles dels nostres proveïdors locals de Santa Helena. Comencem amb una taula de formatges i una varietat de pernil i salami de Sunshine Market i pa Acme acabat de coure. El nostre gaspatxo casolà també és perfecte per a les tardes més càlides. Recentment, hem presentat una barra 'BLTA' per als nostres hostes i una selecció de pans i amanides preparades de Model Bakery '.
En activitats: 'Un joc de petanca o ferradura sempre és divertit, però el millor consell que hem trobat per mantenir els clients actius i compromesos és continuar fent xampany. Sorprenent com gravitaran cap al so d'un tap de xampany! '
