Hauríeu d'estalviar l'aigua d'arròs sobrant?
És possible que ja hagis sentit parlar d'estalviar una mica d'aigua de pasta sobrant dels teus espaguetis per fer salses (hola, espaguetis a la carbonara), però també hi ha un argument fort per estalviar l'aigua d'arròs. De fet, la gent fa segles que fa servir les restes d'aigua d'arròs per netejar les seves cases, mantenir la seva pell suau i fer que el seu cabell sigui sa i brillant.
Com a resultat, l'aigua tèrbola que queda quan acabem de bullir l'arròs està plena de midó i nutrients, cosa que la converteix en un canvi de joc per cuinar. L'aigua d'arròs, com l'aigua de pasta, es pot utilitzar per espessir guisats (especialment guisats coreans com el doenjang jjigae) o salses i afegir profunditat de sabor al vostre plat. Remull el peix en aigua d'arròs fresca o a temperatura ambient durant 20 a 30 minuts pot eliminar part de l'olor de peixos notablement olorosos com el verat i les sardines. Escaldar verdures amargues (com el rave daikon, l'arrel de taro o alguns bolets) amb aigua d'arròs pot eliminar part de l'amargor. O, si us agrada fer el vostre propi xucrut, verdures en vinagre o verdures en vinagre, substituir l'aigua per aigua d'arròs pot accelerar la fermentació i donar lloc a un producte acabat més cruixent i saborós.
KTStock / Getty Images
Ressenyes d'alimentació i cuinaL'aigua d'arròs també conté elements suaument abrasius que poden ajudar a eliminar la brutícia enganxada. Per utilitzar-lo com a netejador, poseu-lo en una ampolla d'esprai amb un parell de gotes del vostre oli essencial preferit (agitar bé abans de cada ús), ruixeu-lo a la superfície que esteu netejant i netegeu-lo amb un drap sec. Com que l'aigua d'arròs és amb midó i àcida, és eficaç per netejar vidre, ceràmica, metall, miralls i altres superfícies llises.
Fins i tot podeu utilitzar l'aigua d'arròs com a fertilitzant natural per a les plantes d'interior. Boira-ho a les plantes suculentes o afegiu-ne una petita quantitat al sòl de les vostres altres plantes d'interior (no més d'una vegada al mes per evitar el creixement de bacteris). Només assegureu-vos de comprovar els requisits del sòl de la vostra planta abans d'utilitzar aquest truc, ja que algunes plantes no es beneficiaran de l'augment de nitrogen i acidesa que aportarà l'aigua d'arròs.
AtnoYdur / Getty Images
Com fer aigua d'arròs
Podeu deixar de banda l'excés d'aigua la propera vegada que feu arrós enganxós o arròs fregit o, si sou com nosaltres i utilitzeu una olla d'arròs per fer la major part del vostre arròs, podeu crear aigua d'arròs remullant, fermentant o bullint l'arròs i després colant l'aigua. El millor és utilitzar arròs de gra curt o llarg en lloc d'arròs basmati, integral o salvatge, ja que l'arròs més midó donarà lloc a un líquid més eficaç i àcid. El mètode de fermentació per fer aigua d'arròs triga més temps i donarà lloc a un subproducte més ric per a la neteja i l'ús personal, però l'olor fermentada pot ser un element dissuasiu per a alguns.
Com cuinar l'arròs a la cuina lentaEl mètode de remull
Esbandiu bé 1/2 tassa d'arròs cru i poseu-ho en un bol amb 2 o 3 tasses d'aigua destil·lada. Remullar durant 45 minuts a 1 hora a temperatura ambient i colar en un bol net o ampolla d'esprai. Mantenir refrigerat fins a una setmana.
El mètode d'ebullició
Esbandiu bé 1/2 tassa d'arròs cru i reserveu. Porteu 2 tasses d'aigua a ebullició en una cassola petita i després aboqueu l'arròs a la cassola. Bullir fins que l'aigua quedi tèrbola. Retireu la paella del foc i deixeu-la refredar completament abans de colar-la en un bol o ampolla d'esprai. Conservar a la nevera
fins a una setmana.
El mètode fermentat
Esbandiu bé 1 tassa d'arròs cru i col·loqueu-lo en un pot amb 1 tassa d'aigua destil·lada. Tanqueu el pot i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 12 a 48 hores. Colar en un bol net o una ampolla d'esprai. Mantenir
a la nevera fins a 2 setmanes.
