Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Llibres,

Prestatgeria d’estiu

Speakeasy

A càrrec de Jason Kosmas i Dushan Zaric
Dels cervells que hi ha darrere de Nova York, només per a empleats. No hi ha cap molestia entre els còctels clàssics 'reimaginats' d'aquest llibre. —Kara Newman



El llibre de cuina Sriracha

A càrrec de Randy Clemens
Als amants de la cuina exòtica els encantarà la salsa picant del gall del sud-est asiàtic i els encantarà aquest petit llibre vermell, que inclou receptes com Sriracha Slaw, Srirachili Con Carne i la Srirachelada. —K.N.

A Borgonya i de nou

A càrrec de Roy Cloud
Els importadors de vi sovint tenen bones històries per explicar, però només uns quants han estat capaços de relacionar-los amb èxit en la impressió. A la biblioteca de llibres de Kermit Lynch, Neil Rosenthal i Terry Theise, afegiu aquesta entrada de Roy Cloud, president de Vintage ’59. És una lectura ventosa i encantadora de la incursió inicial de Cloud en la importació de vi, perfecta per a un cap de setmana d’estiu al país. —Joe Czerwinski

America entra en un bar

A càrrec de Christine Sismondo
El subtítol massa llarg d’aquest llibre dóna l’autèntica primícia a aquest llibre: Una història espiritual de tavernes i salons, locals de conversa i botigues Grog. Tot i que té un to una mica sec, moltes de les anècdotes de l’autor ofereixen una visió interessant de la història de les Amèriques i del paper important que han tingut els establiments de consum de begudes en el desenvolupament de la nostra societat. —J.C.



Menjar persa per a la núvia no persa

A càrrec de Reyna Simnegar
Els sabors exòtics són el focus d’aquest llibre de cuina divertit, que combina la cuina sefardita i la cuina casolana persa. Receptes com la gallina de Còrnia farcida amb pètals de rosa, la sopa de raïm àcid persa i l’amanida de Shirazi són fàcils de recrear a casa.

Maridatges d'estiu i de vins


Proveu aquesta deliciosa recepta de Menjar persa per a la núvia no persa (Philipp Feldheim, 2011):

Amanida Shirazi

Per a l'amanida:
2 tomàquets grans, rentats i tallats a daus en quadrats de ¼ de polzada
½ ceba vermella, pelada i tallada a daus en quadrats de inch polzades
1 cogombre anglès gran sense llavors (o 1 cogombre normal, sembrat), tallat a daus en quadrats de inch polzades
¾ tassa de fulles de menta picades o coriandre
guarnir amb una branca de menta

Per al vestit:
¼ tassa d’oli d’oliva
½ tassa de suc de llima fresca (aproximadament el suc de 3 llimes)
1 cullerada de sal
½ culleradeta de pebre

Per fer l'apòsit: En un bol petit, batre l’oli d’oliva i el suc de llima fins que s’emulsioni. Salpebreu-ho.
Per fer l’amanida: En un bol d’amanides gran, combineu els tomàquets, la ceba vermella, el cogombre i les fulles de menta picades.
Servir: Just abans de servir, regueu l’amaniment sobre l’amanida fins que brilli però no estigui sobrevestit. Tireu-ho fins que estigui ben barrejat i decoreu-ho amb una branca de menta. Serveix 2 persones.